【試吃】ikki 藝奇新日本料理～台南公園店新開幕。
Last Updated on 2011 年 10 月 20 日 by jasminelady
超久沒有寫文章了！總要交代一下現在的生活。
現在的生活呢，就是，也沒什麼，工作，回家，看電視，還有很多的休息。
因為身體一直沒很好，近期又一直間歇性發作（目前已經確定需要開刀治療，正在安排住院開刀細節中），所以每天盡量讓自己不要太累、早睡，週休假日的時候，都跟K先生過著老夫老妻的居家生活，天氣熱不想出門就在家自己煮飯，每週必走的行程就是去大賣場買菜補貨，其他的頂多就是吃吃飯、看電影。
很平淡、很一般，但是心情很放鬆的。
這次是因為YOYO拔的推介，受到王品集團品牌部專案襄理的邀請，前往新開幕的 ikki 藝奇新日本料理台南公園店試吃，趁這個機會我跟K先生展開我們兩個第一次的台南小旅行。
王品集團一直不斷推陳出新，拓展事業版圖，原本分為 ikki 和藝奇兩個品牌的日本料理餐廳，於今年四月重新整合成
藝奇新日本料理，以「玩味 + 創意 x 食藝」的品牌精神，創造出新日本料理風味，將傳統日本料理美食，以歐法料理方式呈現，讓人可以平價、趣味、設計鑑賞各種角度品味精緻美食。 藝奇原本在台北、桃園、台中、高雄各有據點，最近又在美食之都台南新成立第六家分店，所以我們獲邀來此參與試吃活動。
從台南火車站到這裡不遠，騎機車五分鐘就到了，鄰近屈臣氏和一家銀行目標很明顯，這天天氣很好（＝熱
）！
基本而一致的紅黑色調，在這家餐廳到處可見。稍微花了一小點時間報到和等待，接著我們就被帶到樓上專屬活動座位區入坐囉。
先由安排策劃這次活動的專案襄理晨涓為我們開場，並且介紹藝奇的副總、區經理、台南店店長、同樣也是台南人從台北分店邀請回台南坐鎮的主廚跟大家自我介紹，淺談今天活動的目的和歡迎之意，讓人感覺到藝奇真是個年輕有活力的企業，副總本人年輕又帥氣啊！
接著由店長帶我們參觀台南店的裝潢設計～
藝奇對於空間安排設計也相當有特色，源於對創意的堅持，結合飲食與美學，自料理實踐設計，簡約、時尚線條元素，營造嶄新東方風格。紅與黑，沉穩鮮明，典雅日式風格與現代感設計，引領走進「藝」想美食空間。
一進入店裡可以看到每一桌上整齊劃一的擺好餐具、MENU、土瓶蒸（還用小蠟燭持續保溫），每一個小細節都表現的相當精準確實。
展示桌。
藝奇的菜單上一貫是王品風格，從前菜沙拉到最後結束的甜點飲料，總共有九道，每一道都有多樣選擇，單一價格＄680+一成服務費。
藝奇網站上有針對這九道的功能和使用方法詳細介紹。
【湯物】湯品：食用湯品時，應先品嚐湯汁。
【先付】前菜：食用前菜時，從左往右移。
【刺身‧煮物】
生魚片：食用生魚片時，先食用油脂較少的白肉魚片，再食用油脂較豐富或味道較重的魚片，如鮭魚、海膽、魚卵等。
芥末：將芥末沾到生魚片上，再以生魚片沾醬油吃，沾佐料應沾前三分之一，輕輕沾取。少量佐料，才能吃出魚的原味。
不習慣食用生食，可選煮物。
【小品】揚物／油炸類：食用什錦炸物應先從靠近自己前方吃起，最好現炸現吃。
【冰鑽】在用餐間小酌清爽涼品，除去口中食物餘味。接續後續主餐。
【強肴】主食：餐點中最重要的主餐，食物份量較一般多。
【食事】米食類，具飽足感飲食，讓沒吃飽者可在最後吃飽品嚐。
【甘果物】餐後點心，水果。
【飲料】多種風味飲品，為新式日本料理套餐畫下完美句點。
我肚子餓啦餓啦！趕快開動吧！
採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，
搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味，鮮甜、回甘!
一上桌就有熱熱的湯等著我們，喝下一口暖暖胃，土瓶蒸底下有小蠟燭持續加溫，所以從頭到尾都是溫溫熱熱的，服務生還會三不五時一直來幫你加湯（喝到飽），還不錯喝！
土瓶蒸裡的料撈出來有這麼多，白果（銀杏）、香菇、魚肉、蛤蠣、蝦，誠意看的見，樣樣都不錯，唯有我吃的那顆白果帶點略酸味，也不是東西壞掉的酸，只是跟印象中吃過的白果味道有差別，由於一壺裡只有一顆，想再回味也無從比較起。XDD
接著服務生端上一個小碟子，在裡面倒上醬油，因為我有點生魚片，服務生會提前做準備，一樣是王品集團的服務風格，同桌的每一位客人點了哪些東西，需要哪些特別的服務，樣樣周到，雖然在西餐來說這是很基本的，但是坊間有很多（非）連鎖餐廳，跟藝奇相去不遠的收費水準，卻做不到這樣的服務啊！是吧！
【先付】生牛肉果蔬沙拉(美國)嚴選Choice級，薄切0.2公分的無骨牛小排薄片，表面微火炙燒至二分熟，封存鮮美肉汁，
搭配柳橙、蘋果，淋上特調日式Q比醬，輕柔油花肉質與新鮮蔬果的絕妙口感，
美味恰到好處。
這道一上桌有種色彩繽紛的視覺驚艷，有綠有紅有黃有橘，原本我不是很喜歡水果入菜，想不到這道沙拉顛覆我的印象，水果不會太酸或太甜而搶戲，平常很少有機會吃到生牛肉，這一道生牛肉片還挺有牛肉香氣的，可惜太小片啦！剛感受到牛肉香氣就進到喉嚨了！
【先付】櫻花蝦大根沙拉有別於傳統沙拉擺盤設計，選用新鮮白蘿蔔搭配特調醬汁與新鮮蔬菜，
加上富含鈣質的東港櫻花蝦，充滿日式風味。
底層由薄餅包覆， 創意十足，口感層次豐富，風味萬千。
光看外觀就覺得是非常特別的一道！用脆餅當碗這不是ColdStone嗎？XD 裡面承裝的沙拉相當爽脆。
（唯一小小讓我們嚇到的是，其實當場也沒發現，是回家整理照片才看到，怎麼沙拉用的短叉子直挺挺的站在碗中間啊？！貌似一碗白飯插著筷子，阿飄月看到總是有點小驚嚇 ^ ^”，是我們聯想力太好？）
【刺身‧煮物】季節鮮魚刺身精選當令生鮮魚材，肉質新鮮、厚實，
入口柔軟，鮮甜彈舌，搭配高雅華麗的擺盤，味蕾享受頓時升級。
這個有「造景」的生魚片果真擺盤有用心！（按一個讚
北寄貝、甜蝦、干貝
甜蝦和干貝的個頭雖然一般般，但鮮度不錯，入口軟嫩！我喜歡～
旗魚、鮪魚
聽說當天服務生有建議可以先從白肉魚開始吃、再吃紅肉魚（我怎麼好像沒聽到？），鮮度一樣讓人滿意，只是魚肉有點筋，不是那麼容易咀嚼就是，大致還算滿意囉！
【刺身‧煮物】醬燒明蝦特選新鮮海明蝦並透過醬燒方式入味，鮮豔色澤，飽滿肉質，
再搭配澎湖角瓜，感受鮮甜海洋風味。
這道一上桌端到面前拍照就好香好香！那醬燒湯汁感覺好下飯！我有跟K借吃兩口，蝦肉好扎實Q彈喔！
【小品】銀鱈葡萄柚肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成，搭配新鮮葡萄柚盅呈現，
是一道主廚的創意料理，令人回味無窮。
因為【小品】剛好有兩道，所以我跟K各擇一，銀鱈薄片口感酥脆，搭配特調美乃滋醬吃起來完全不膩口，下方的葡萄柚果肉不酸澀，頗清爽開胃。
挑選CAS認證優質雞蛋，以經驗法則的黃金比例
加以烹製，綿密滑嫩，入口即化，別於傳統柴魚高湯調味，
改以南瓜濃湯為主基調，搭佐「餐桌上鑽石」之稱的松露，
清新香氣加持讓人為之著迷。
這道就是海鮮南瓜蒸蛋，上面一根細細長長的是炸牛蒡，原先以為不就是蒸蛋加上南瓜濃湯嗎？想不到入口綿密滑嫩，搭配南瓜湯汁口味更濃郁迷人，讓人忍不住一口接一口，這本來是某K點的，後來到我手上沒到吃完就交不出來了。
【冰鑽】芒果冰鑽王品系列餐廳到主菜之前都會來一道冰鑽或醋飲，讓客戶稍微清除一下口中原本食物的味道，以清爽的口感來迎接主菜登場。這個芒果冰沙也是無限量供應的喔！我那天喝了很多很多杯XDDD（等不及餐後上飲料的人，就把它當佐餐飲料吧）
【強肴】牛肉箬竹燒 (紐澳)
沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後，
先煎後烤至外表焦香，內層鮮嫩的7分熟口感，
以箬竹襯托，石板加熱下散發清雅竹香，
搭清爽酸甜南瓜漬片，美味有了更進一步詮釋。
服務生有解釋大約是七分熟的熟度，對我喜歡吃五分熟來說算是熟度較高，但吃起來十分軟嫩不柴。
因為牛肉有浸泡醃漬過，所以覺得吃起來似乎少了一點牛肉的原味，可能我個人習慣吃不調味的現煎牛排吧！如果比較喜歡原味的人可以選擇另一道「岩燒石板牛肉」。
【強肴】季節一夜干鮮魚
嚴選當季盛產鮮魚一整尾，透過主廚特殊料理手法以岩鹽醃製。
經過直接火烤方式，完全呈現原汁原味的天然鮮甜口感，
搭配特製南瓜漬片，另有一番風味。
這道一夜干很令我們讚賞！魚肉細緻，調味不過鹹（以往在別家日式料理、定食套餐類的餐廳點一夜干都偏鹹，一定要配白飯才吃的下），這裡的可以從頭到尾很輕鬆吃完，我們很喜歡。
【食事】日式蕈菇炊飯將越光米與香菇透過日式高湯熬煮、悶炊，粒粒米飯完全入味，香軟彈Q。
搭配鴻喜菇與特調醬汁，香氣四溢，健康養生。
米飯吃起來有微微甜味，很像我媽煮紅燒魚時候用醬油和糖調出來的醬汁，很下飯，因為不想吃太多米飯（要留肚子給後面吃不完的台南美食啊），所以吃一半就全推給K先生了^^
【食事】炙燒鰻魚手捲選用新鮮蘿美葉及表面經火烤過的鰻魚，
搭配壽司飯，特殊口感是壽司的創意新吃法。
用蘿美生菜搭載著炙燒鰻魚握壽司，一上來我們還研究了一下到底要怎麼吃勒，結果是連同生菜整個拿起來吃，在傳統握壽司的口感中又多了鮮脆生菜還挺特別的。
【甘果物】紅豆提拉米蘇
鬆軟綿密口感透著濃濃可可香，好吃不甜膩，享受美味甜點時刻。
【甘果物】焦糖抹茶薯布蕾
具有濃濃日式抹茶風味的法式焦糖布蕾，包裹著嚴選日本地瓜，香酥綿密口感，
主廚精心創作的東西方料理食材搭配，讓人驚艷。
上面網格狀的地瓜脆餅嚼起來很香很好吃，抹茶布蕾裡有地瓜小丁口感也很富有層次，這道甜點我也很喜歡。
【飲料】冰葡萄優多
葡萄汁裡加了蒟篛，可依照個人口味加入旁邊小杯的可爾必斯，是一道酸甜爽口的冷飲。
【飲料】熱洋甘菊茶
老人K餐後喜歡喝熱飲，我沒有喝XDDDD
吃過王品旗下系列多家餐廳，一直很喜歡他們給人賓至如歸的感受，雖然有時不見得每一道菜都能符合個人喜好口味，但整體來說還是維持在一定的水準之上，聚餐、約會、和家人慶祝節日，這裡都是很棒的選擇喔。
藝奇新日本料理。台南公園店
電話：06-221-8840
地址：台南市中西區公園路36號
http://www.ikki.com.tw/index.htm
真愛的頭香!!
YOYO拔真的是大咖!!!
然後居然能讓你發文章，真的不簡單耶XDDDDDDDDD
話說寶貝你身體真的要照顧好
我還想跟你繼續好好的相處五百年(好像有點久?)
藝奇人家都還沒有去吃過呢!!!!
等我找到慶祝的理由，一定要去依次的!!!!!
說到服務
坊間某些真的是這樣
至少吃這間不會花錢找生氣啦~~
讚喔 吃得很彭派~
身體要照顧好嘿～
我還想看你的文，請保重～^_<