【高雄│前鎮】涓豆腐（高雄夢時代店）韓式嫩豆腐煲+小菜無限續點吃到飽│還是淨豆腐比較好吃

Last Updated on 2014 年 1 月 22 日 by jasminelady

多年前還在台北工作的時候，涓豆腐剛到台灣展店，在當時的臺灣似乎還沒有任何韓國大型連鎖品牌進駐，所以涓豆腐馬上就聲名大噪，如果沒訂位就得做好排隊的心理準備，紅極一時，當時慕名吃過一次，對涓豆腐的印象蠻不錯的。

後來搬回高雄，找到一家淨豆腐也蠻好吃的，可惜淨豆腐的小菜不能無限吃到飽，偶爾還蠻懷念涓豆腐的小菜裡有烤海苔可以吃到飽，直到今年六月下旬，涓豆腐終於開到高雄來囉！落腳在統一夢時代百貨公司七樓（勝博殿對面），其實一開幕我們就去吃了，可惜再次品嚐涓豆腐，有了淨豆腐的競爭比較，涓豆腐完全被比下去啊！那天吃了沒有很滿意，拍了照片就一直擱著了……直到今天把它翻出來做個記錄。

剛開幕的涓豆腐很受歡迎，他的營業時間是下午中間有空班的，但很多人都迫不及待一直來詢問、訂位，可能高雄人都期待很久了（吧？）

涓豆腐這個位置以前好像是「珍珍珍拉麵」之類的，那家拉麵真的不好吃啊！尤其是夢時代B1美食街開了花月嵐之後，誰要吃珍珍珍拉麵啊！百貨公司的餐廳有時候很妙，為了賺錢增加桌數，把桌椅都擺到店外來了，在百貨公司的走道上吃飯給人參觀，不很是囧嗎？

涓豆腐公司的介紹就不重複寫了，想更深入了解可以看他官網。

就是這，在店外的座位，一位難求之下，還是很多人願意坐在這裡吃飯給人參觀的，他們桌面上的碗筷餐具、餐墊擺法似乎是有標準規定，看服務人員擺的很認真。

還用排隊紅線圍起來啊！不就是吃飯給人觀賞當餐廳的活動招牌嗎？ 

座位其實不少，但是等待的客人更多，假日的百貨公司似乎都是這樣啊，不管單價高還低，生意幾乎都很好。

也有這種類似和室的座位，要脫鞋子進入，看服務生也很辛苦的，進出上菜收盤子一直穿穿脫脫的。

菜單外觀一點都沒變閃亮亮的。

每樣東西單價都不便宜，逼近＄300，甚至＄300以上，還要另加一成服務費，除了主要的豆腐煲之外也有很多各種常見的韓式料理。

最後決定點這個兩人套餐，可以多吃到幾種不同東西，還有送甜點飲料。

兩人套餐優惠價＄990，另加一成服務費
【小菜】韓式小菜免費無限續盤
【主菜一】海陸嫩豆腐煲或起司嫩豆腐煲。擇一
【單點主菜】韓式BBQ牛小排或筍香泡菜豬。擇一
【人氣煎餅】綜合海鮮煎餅一份（招牌薄香或香酥厚片）
【飲品】香柚可爾必斯或沙瓦、冰茶飲品或豆腐冰淇淋。任選兩份
【招牌甜點】香柚豆花兩份

我記得我自從幾年前吃過涓豆腐之後，開始愛上韓國的長湯匙，因為我人高馬大手也大，大一點的工具比較好使用，而且匙面的弧度和深度我覺得都很合用，現在在家裡我個人專用的湯匙都是這種韓國的長湯匙。

服務生會先送上一壺熱麥茶，滋味普普通通囉！

生機豆漿
這豆漿……不曉得是因為沒加糖，還是整個太生了？反正我喝不習慣，連豆漿魔人某 K 都沒辦法把它喝完，太奇妙無法形容的味道…… 

接著就會送上小菜，大約就是小菜四種，外加一個烤海苔，都可以一直續，有時候其中一道小菜出完了，還會再換新的菜色，其實這些小菜就可以配一碗飯了說～（顯示為賠錢貨）

我最喜歡這海苔包飯吃啦！單吃也不會太鹹，可以吃到飽真好。

點了一個海陸豆腐煲，有包含一小鍋飯，這飯鍋是他們的招牌，以韓國特有「角閃石」打造而成，鍋子燒的很熱，要小心燙喔！

使用來自台灣東部優質白米（剛進台灣的時候強調使用「台梗九號」，但現在看他們網站已經把這個部分拿掉），混合了高營養價值的紫米，利用角閃石鍋高壓特性，以生米原鍋烹煮成熟飯，可以煮出一般電鍋無法達到的香甜Q彈的米飯口感。

利用石鍋高溫的特性，鍋底會結成鍋粑，用餐的後半段可以把熱麥茶加進鍋裡，變成茶泡飯享用。（因為個人我不喜歡這種吃法，所以跳過！）

海陸嫩豆腐煲
一送上來服務生就會幫忙打進一顆蛋，然後攪拌均勻，上桌的狀態也是燒滾滾的。

拌完會呈現一種半熟蛋附著在豆腐和肉片、海鮮上面的滑順口感，模樣很吸引人，但是因為我們吃過淨豆腐，發現跟淨豆腐比起來，涓豆腐的 C/P 值真的太低，裡面的豆腐、肉片、海鮮料數量屈指可數，像比方涓豆腐裡面給的蛤蠣大概三顆，淨豆腐給的蛤蠣有十顆以上，這都是很輕易可以分辨出來的高低，口味上則是淨豆腐比較有辣度。

另外，淨豆腐可以選擇加價，把你石鍋裡面的飯，另外拌成一鍋拌飯（用韓劇裡常看到的類似鋼盆那種），服務人員會來桌邊幫忙拌飯，那一道好好吃，每次去都一定要點。涓豆腐就沒這種服務。

韓式BBQ牛小排
這一道送上桌之後，我跟某 K 覺得納悶，怎麼一直有陣陣瓦斯味飄過來？後來找到兇手，原來就是牛肉底下墊了很多生洋蔥！生洋蔥應該是有浸泡過冷水的，所以其實吃起來不會嗆辣，但那散發的味道確實是瓦斯味無誤。

這一道牛小排的滋味鹹鹹甜甜的，口感剛剛好的嫩，不會太軟到很假的感覺，但整體沒什麼特別亮點，中規中矩。

海鮮煎餅我們選擇薄的，因為怕吃不完沒點厚的，事實證明，其實可以不用怕啊！海鮮煎餅吃不完可以打包帶走啊！因為看別桌點厚的好像也挺特別，至少我沒吃過厚的海鮮煎餅。

這海鮮煎餅雖然表面上看的到不少料，但是餅煎的並沒有多好吃，有點可惜了。

香柚豆花
這是他們家挺有特色的甜點，以前從來沒想過柚子醬、黑糖水跟豆花可以放在一起，第一次吃的時候覺得滋味還不賴！但這次吃覺得有點太甜，可能我老了越來越不耐甜了吧！

【飲品】任選兩道的部份，第一個選了生機豆漿，另一個就選豆腐冰淇淋。（我真的很討好某 K 耶！豆漿豆腐根本都是他愛吃的）
豆腐冰淇淋其實就是冰淇淋的口感，充滿濃郁的豆香，只是可能冰了很久剛拿出來，挖起來有些硬，不是很喜歡他上面灑了巧克力醬的作法，吃單純原味的豆香不行嗎？加了巧克力醬我又覺得太甜了！上面灑上花生顆粒多增加一種口感層次。

另外值得一提的是，我們是在剛開幕沒多久去吃的，裡面服務生很多，態度也不錯，但是很沒條理秩序，每個人沒有專責的區塊，每個人都在瞎忙，像我們桌上小菜吃完了想續盤，請一個女服務生幫忙，她竟然一道一道來回拿去加菜，有四五盤她就來回走四五趟，阿是不會拿個托盤，只要走一次就可以做好所有的事嗎？（搖頭嘆氣）我猜想說不定就是因為服務沒有效率，才導致翻桌速度變慢，一直大排長龍吧？！開業至今已經超過兩個月，不知是否有改善？

大概一年前，我的大學同學來高雄，聽我的介紹去吃淨豆腐，吃完之後同學評價很好，說比涓豆腐好吃太多了，我還有點半信半疑，直到自己多年後再次品味涓豆腐，不再滿意，美味度下滑，C/P值也比別人低，再訪機會趨近零吧，下次還是乖乖去排隊吃淨豆腐。（淨豆腐生意很好週末假日不可訂位）

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【安那居 新台菜 活力雞湯】復古新食尚～細火慢熬、濃醇暖心好滋味！  （附菜單價位）

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涓豆腐（高雄夢時代店）

地址：高雄市前鎮區中華五路789號7樓

電話：07-8225188

官網 http://www.dubuhouse.com.tw/index.html

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