【高雄拉麵推薦】麵屋武藏 武骨｜濃郁豚骨湯頭 大片厚切叉燒 免費加麵（2022最新菜單價格）｜左營高鐵站 環球購物中心3樓｜來自東京的武士魂拉麵

Last Updated on 2013 年 12 月 19 日 by jasminelady

這個禮拜高雄的美食戰場好熱鬧，有三家讓大家期待已久的知名店家來勢洶洶開幕了！首先是來自韓國的 Caffe Bene ，一試賣就造成轟動，可能因為店家準備不足無法應付，還在門口立起「現在無法供餐」的告示牌，最後緊急拉下鐵門提早打烊 ；接著大遠百樓上開了知名自助餐品牌──饗食天堂，不過聽說高雄這邊菜色沒有供應清燙蝦和螃蟹……對我來說，沒有清燙蝦等於沒有吃把費的意義啊！ ……最後，就是又有一個來自日本的連鎖拉麵品牌──麵屋武藏來高雄展店了！

 高雄日式拉麵懶人包總整理！

身為拉麵控的我們，當然不落人後來插頭香了！ 

11/15開幕當天中午有舉辦記者會，下午兩點開始營業。那天下午三點多我就來到高鐵左營站了，當時是離峰時段不用排隊，可惜某 K 還沒下班過來會合！不然我真想直接走進去啊啊啊！只好先到處拍一下外觀，當天有請兩位穿著浴衣的女生幫忙招待，其中一位是會說中文的日本人喔！

屋頂上有武士！超逗趣的！ 

高雄這家分店叫做「武骨」，有一款武骨限定的叫做「黑雷拉麵」，其他就是基本款，以豚骨湯頭為底的，白、黑、辛三種口味。

等某 K 下班六點過來這兒，已經大排長龍啦！排隊的時候兩位櫻花妹就會過來提供菜單或者發開水給大家喝，晚餐尖峰時段我們等蠻久的，大約半小時到一小時之間，跟之前排過一風堂比起來倒是小CASE！

這張就是護貝菜單，正面有拉麵的介紹，和份量大小、湯頭濃淡、麵條軟硬的選擇介紹。

背面有小菜和飲料，嗯，都不便宜！ 

以下為《2022年1月最新菜單更新》






以上為《2022年1月最新菜單更新》

可愛的日本妹，超級親切，而且問她什麼問題都不太會回答，但是就很可愛的給你一個傻笑，讓歐巴桑我也忘了她沒回答問題跟著笑惹！

日本妹幫我們寫的點單，她叫奈美喔！等進場入座的時候就把這張交給服務人員，人員還會再重複確認一次就會安排煮麵了。

日本妹也會送來冰涼的開水請你喝，果然是日本人提供的，真的是很冰的程度。 

好不容易等到我們入場，快來看看環境！

位在左營高鐵站內三樓（環球購物中心）的【麵屋武藏 – 武骨】，最初的想法是希望每個旅人都能旅途平安，於是在造型上刻意打造了神社的鳥居，希望傳遞神社守候與保護旅人的用意，又增加了手水舍、賽錢箱、搖鈴與御神籤的結籤場，想讓大家都有『身處在日本吃拉麵』的絕妙用餐體驗。

從門口進來就可以看到這個「手水舍」的造景。

賽錢箱和搖鈴，旁邊有教你怎麼操作許願。

鳥居的中間有抽籤的籤筒、解籤詩，最後可以把御神籤綁在這邊的結籤場。麵屋武藏的每個分店都有不同主題的情境造景，十分精緻用心！

每家新的分店開幕都會有消費集點送御守的活動，右邊白色寫著「武骨」就是高雄限定的喔！

座位區也有不同設計造景。

這邊上方的燈籠很有氣氛，也可以清楚看到廚房的工作情形，只是這邊人員叫喊的很大聲，每個服務人員、廚房人員、不分男女丹田中氣十足，我跟某 K 都有種被叫聲嚇到魂飛魄散的感覺。（真的喊到店外10幾、20公尺都還聽的到）

鳥居上掛著祈福的千紙鶴。

桌上的說明立牌也都很有趣，女生如果需要可以跟他們借圍兜兜和髮圈喔！ 

沾麵的吃法，他們的形象人物太可愛。 

現在開幕消費還有抽籤活動喔，可以得到一些小獎。

消費的注意事項都寫在這上面，請自己仔細看嘿！

桌面上的調味料罐只有辣椒粉一種而已，跟其他家很不一樣。

筷子也長得不一樣，竟然是圓圓粗粗的，一般日式料理筷子前端都是細細尖尖的。

因為我想蒐集點數（消費滿＄300元／一點）換武骨限定版御守，如果照平常我們的習慣，只點兩碗拉麵金額會不夠，所以事前我就已經先研究好菜單，本來想點高雄限定的黃金雞翅＄100，怎料到竟然已經賣完，只好點兩樣雞肋小菜，反正只為湊足金額。

糖心蛋一顆＄30
其實他如果好吃，蛋黃夠滑嫩，這價錢我是可以接受的，但，這蛋真的不優啊！

膩砍看！這蛋黃都已經熟到可以用筷子輕易夾起了，哪裡是糖心蛋啦！哪裡糖心！？蛤！？ 

想要點咖哩叉燒飯＄60，竟然也妹有！那只好……

胡麻豆腐＄80
這一個布丁大小的胡麻豆腐要價＄80，可能是搭飛機買機票錢吧我猜！

這胡麻豆腐質地很Q嫩，據說裡面是加了葛粉，難怪有一種很類似「粉粿」的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感，上面放了一小團芥末是現磨生芥末，還挺搞剛，吃起來真的有股濃濃的胡麻味，算是挺特別的，只是代價不小就是了。（濃煙）

特製武骨白豚拉麵＄270（湯濃厚／麵條SOFT／大盛無料）
（一般版武骨白豚拉麵＄230，「特製」多了一片叉燒＄270）
自從被台南的八峰亭和麵屋列養大了胃口，我們現在只愛這種超厚的叉燒，薄到會透光的那種再多片都不夠我們塞牙縫。

外觀看起來就是兩片厚叉燒、半顆不糖心的糖心蛋、筍乾、海苔、蔥末，組成算是比較簡單。麵屋武藏最有名的就是W系雙湯頭以豚骨和柴魚兩種湯底調配，但是高雄武骨店主打的是單一豚骨湯頭派，即便是如此，他們家的豚骨湯頭顏色是褐色較清澈，和其他家濃濃白湯款有所差異。

湯匙很有趣，上頭有划船的船槳和武士刀圖案。

湯頭是這樣的顏色，表面雖然有浮一層油，但喝起來還算清爽也不太重鹹（跟其他家比起來），算是台灣人比較能接受的程度，只是我們並不偏好此味。

麵條很粗，帶點捲曲，加麵不用錢，但是要在點單的時候先講，無法事後追加，這樣的份量我們並不覺得多到吃太飽（但我們食量異於常人），特別要求這碗麵條要軟一點，但實際上吃起來差別不大。

叉燒頗有厚度，而且有兩片，應該是能讓某 K 蠻舒服的那種。（竊笑）

叉燒很軟很軟，軟到幾乎夾起來就要分解了，照片裡可以看到一夾起來邊邊的肉就快要斷了這樣，我覺得好像比台南麵屋列的還要軟，味道則是中規中矩，沒有太大的記憶點，我們覺得最好吃的叉燒還是八峰亭，軟嫩與有咬感之間的掌握度最佳。

因為這裡的湯頭對我們說還算是清爽的，所以輕鬆喝光他！碗底除了寫上「武骨」，倒是沒有其他驚喜就是了。

黑雷拉麵＄220（武骨限定）（湯頭清爽系／麵條彈牙／大盛無料）
這一款很特別，上面加的是肉燥和辣椒餅乾、花生。說真的如果不是因為他是高雄限定版，我才不會點他來吃！XD 厚叉燒+濃濃白豚湯頭才是我的愛啊！（最好再壓三顆生大蒜進去）

一上桌最讓人驚喜又吸睛的就是那黑色閃電的東東，果然如其名「黑雷」拉麵啊！因為顏色黑的太詭異，特別問了一下，服務人員說這是「黑雷餅乾」可以吃的，我試吃一兩口，就是口感硬脆的米餅這樣，其實沒啥味道。

這個湯頭的油膩程度，光看外觀跟我們在台北西門町吃的「Nagi 凪」有拼！他是以麻辣甜麵湯頭，加上墨魚汁和密製黑油組合而成，上面的豬絞肉有先炒過，加上辣椒餅乾、花生、蔥末，口感多變豐富，有別以往。

實際上這湯喝起來沒有想像中的油膩耶！也沒有那麼鹹，我覺得「Nagi 凪」和「山頭火」甚至台南「麵屋列」都比這個鹹多了，而且這湯喝多了舌頭有點麻麻的，有加了花椒，只是這油湯真的也不敢喝太多，年紀大了尬底愛朱以啊！

麵條一樣是粗粗的捲捲麵，據說他們家是使用日本進口的頂級製麵粉，還特別使用淨水設備，將台灣的硬水調整成接近日本的水質，以求達到跟日本相同的水準。我點的是彈牙口感，是有比SOFT要硬一點點，但是兩者差異不大，他們家的麵也是我吃過最粗的。

算的剛剛好，總共＄600元，可以得到兩點。

用餐結束服務生會送上意見表。對了，這裡不收服務費，但服務其實還不錯，連開水都不是放在桌上叫你自己倒，幫我們端麵上來的服務人員也有幫我們加茶水。

結帳時抽籤得到飲料兌換券一張，下次消費可以使用。另外集點卡得兩點，12/8前集到四點，就可以得到武骨限量御守囉！所以下次我還想再來吃武骨麻辣沾麵！

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↓↓↓↓↓ 以下為第二次食記↓↓↓↓↓


為了想要搜集到麵屋武藏 – 武骨開幕限定贈送的祈福御守（消費＄300元得一點，集滿四點贈送御守一個），我們早就計畫好要來消費兩次，第一次用餐印象還算不錯，這次特地選擇不同前次的兩款拉麵，搞不好再來第三次就把MENU全制霸囉！噗！

從我們鳳山小地方要到麵屋武藏 – 武骨所在的高鐵左營站，最快最經濟的方法就是搭火車，單趟電聯車票只要＄21元，車程大約20分鐘，比搭捷運、開車都要經濟又快速多了。

但那天中午一走上台鐵二樓車站大廳，抬頭就可以看到麵屋武藏 – 武骨排隊排到拿～～～～～～～摸長！！！ 

只好先到隔壁新光三越左營店逛逛，直到過了用餐尖峰時間，排隊人龍只稍微減少了一點點，不想再虛度下去只好排隊囉！感覺這次似乎沒有上次開幕當天排的久，但也約莫排了40分鐘超過吧！

這次一樣被帶到吧台的位置，出發前老早就決定好要吃什麼麵了，所以很快就進入等待上菜的階段。

補拍了一下上次沒拍到的畫面，上次我要拍這鳥居的時候，有兩的外觀很宅很宅很宅的男子，一高一矮，一直在鳥居裡徘徊，互相幫對方拍照，等到我不耐煩了這樣！這次拍到的角度還不錯！

籤詩綁在這裡。

上次沒拍到的，筷筒是被一把劍穿過的造型。

開幕期間到12/8前消費都可以抽獎，上次沒抽中任何獎項，得到安慰獎是免費兌換飲料一杯，兌換券這次使用，選了無糖烏龍茶，大小約有500C.C.，還算是有誠意。（可是這天消費又得到了一張飲料兌換券，有種沒完沒了的感覺XD）

上次吃過武骨限定的「黑雷拉麵」和「特製武骨白豚拉麵」，這次想攻下「麻辣沾麵」和其他兩款不同湯頭的拉麵，一款是黑豚（黑麻油），另一款是辛豚（辣油），我還真沒想到某K選了「特製武骨辛豚拉麵」，這傢伙近一兩年常常嚷著說吃辣會拉肚子的！

特製武骨辛豚拉麵＄270（湯頭特濃／麵軟／大盛無料）

外觀跟上次吃過的白豚拉麵大致相同，差別在湯頭的顏色而已，叉燒還是一樣大塊厚實，視覺效果就很過癮！

以辣豆瓣醬、花椒、韓國辣椒製作而成的湯頭，看起來又紅又油，但說實在話，日本人說會辣的辣度真的還好，這辛豚湯頭喝起來沒有想像中的油膩，這點跟上次歐密碼的「黑雷拉麵」感想一樣，至於辣度的話，其實只有辣香氣，口感上輕微麻麻的而已。

武骨麻辣沾麵＄280（大盛無料）
我們兩個基於一種「都大老遠搭火車來」+「還花那麼多時間體力排隊了」的貪小便宜心態，每次都點大盛 XD 不過還好啦，就算大盛對我們來說也是輕易解決的份量。

沾麵的配料跟湯麵都是一樣的，但是不得不提，這一次的叉燒比上次更好吃耶！ 上次的燉到太軟爛了，一夾就斷，少了肉的口感，這次的軟硬度剛剛好，有肉的彈性，又不會太難咬，而且肉中間的油脂、筋膜咬起來有點韌度好好吃！已經接近台南八峰亭的水準了啊！希望他的叉燒肉水準一直維持下去！

沾麵的沾醬，其實就是辛豚拉麵湯頭的濃縮版，一樣都是用豆瓣醬、花椒、韓國辣椒製成，香麻不辣。

這一次吃沾麵感覺更能吃出麵條本身的麵香和彈性，真的讓人很喜歡啊！

筍乾給的數量也不少，另外這次忘了拍了，這次糖心蛋也有進步了喔！蛋黃終於是滑嫩的膏狀口感了。 

黃金雞翅＄100
為了想要湊足＄600元集兩個章，上次就想單點來吃，可惜開幕當天賣光光，這次終於有機會吃到，這道黃金雞翅是高雄武骨限定喔！麵屋武藏的其他分店吃不到的。

是雞中翅的部位，總共有五塊，其實不便宜，幸好真的不錯吃，外脆內嫩又有肉汁。

沾麵的碗底，這一次沒把辛豚拉麵的湯給喝完。

黃金雞翅的盤底也是麵屋武藏特別訂製的招牌圖樣。

12月初，第二次的消費，其中烏龍茶是用上次的優惠券，無料。

武骨限定御守終於帶回家囉！就是為了這個來排隊吃了兩次，沒想到第二次還真的有比第一次更進步、更好吃！希望以後想吃麵屋武藏的時候不用這樣大排長龍啦！

↑↑↑↑↑ 以上為第二次食記↑↑↑↑↑

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整體來說，麵屋武藏 – 武骨其實不是我最喜歡的類型，但他又很有特色，叉燒大片，同樣是日本連鎖品牌，我覺得有比漢神巨蛋樓下的一風堂好吃，希望日本拉麵的熱潮繼續往高雄吹來啊～ 

 高雄日式拉麵懶人包總整理！

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麵屋武藏 – 武骨

地址：高雄市左營區站前北路1號3樓（高鐵左營站內三樓，環球購物中心）

電話：07-581-1112

FB https://www.facebook.com/menya634taiwan

IG https://www.instagram.com/menyatw/

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