五隻牛冷藏熟成肉鍋物專賣｜江戶龍壽司｜無國界精緻日本料理｜高雄捷運文化中心站｜高師大美食

Last Updated on 2024 年 10 月 28 日 by jasminelady

🎀更新🎀
2020年店家將旗下品牌整合改名【五隻牛冷藏熟成鍋物】
2021年原地改為【圲茴鍋物】
原【江戶龍壽司】改在義享購物廣場B2美食街販售外帶壽司

默默的，2014年就要過完了，所以來吃一下高級火鍋慶祝一下！

🔻高雄火鍋推薦懶人包🔻

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江戶龍系列餐廳在高雄算是小有名氣，除了今天來吃的鍋物料理之外，還有美日創意壽司、日式料理、日式居酒屋，不同風格分店。

江戶龍鍋物料理座落在高雄市立文化中心旁邊、和平路上，一棟豪宅的一樓店面，可能配合豪宅外觀的要求，沒有太顯眼的招牌，玻璃略暗有點低調，路過很容易錯過。

不過內裝可就豪華亮麗了，一進門吧台區挑高，還有金光閃閃的水晶燈，裝潢主要走低調奢華路線。

吧台裡的師父在這裡現做壽司和一些日式料理，所以不只有賣火鍋。

店裡的大水族箱有驚人的帝王蟹、龍蝦、超大Size貝類。

我們兩個人被帶到裡面一點的圓桌沙發區，寬敞舒適。

也有半包廂（非獨立包廂）。

後面走廊還有座閃亮的沙發。

走廊上只點微弱的燭光，頗有氣氛。

桌上的餐具，右邊那個碗是雞蛋形的，碗口有點弧度不是平口，擱筷子很容易滑落（筷子是塑膠），我覺得非常難用。粗魯人我，當然是不小心把筷子掉到地板去了，還好服務生很機伶馬上補上乾淨的筷子。

桌面上各種工具很齊全，撈浮末的、湯匙、剪刀、撈杓、濕紙巾、牙籤……，應有盡有。

菜單一本厚厚的，但內頁會反光，我就沒拍了。價位從一般中價位（主食肉類個人鍋約＄300～500元以內）到高價位（千元以上海鮮鍋），甚至更高的現流海鮮秤斤時價都有，不便宜但也不致於會吃不起就是了。
我們點的是北海道海鮮鍋物雙人套餐＄1380（含手作前菜、蔬菜盤、北海道綜合海鮮盤、手作雜炊、甜品），加點一盤頂級美國沙朗牛＄330。（另加一成服務費）

招待小菜：滷花生和紫蘇蘿蔔
滷花生硬梆梆的，日式醃蘿蔔很常見。

翡翠豆腐魚子醬
前菜就有魚子醬，嘖嘖，這豆腐雖然口感很嫩，但吃不出什麼味道就是了。

佐醬：日式水果醋醬和胡麻醬
胡麻醬沾啥都好吃，我還續加了一次。

非常純的昆布湯底，以鑄鐵鍋上桌。

綜合蔬菜盤
夯不啷當有十來種，而且「完全沒有火鍋料」！（100分）看起來好像很大盤，但兩人份其實也不多。

不用親自動手，服務生就會幫忙下鍋。

蔬菜被服務生擺的好漂亮啊！

 

另外有日本葛粉和紅蘿蔔片，日本葛粉煮過非常Q滑。後方是 LED 燈種出來的高科技蔬菜 XD，這種菜宅配送來的時候根部還包在濕海綿裡，上桌前店家幫我們處理好了。
（之前我有上網研究過那家很有名、用LED燈、室內種出來、號稱比你家的水還要乾淨的蔬菜，我只能說購物流程很謎很高貴啊！）

重點來了！重點！

北海道綜合海鮮盤
這盤一端上桌真會讓人嘴角上揚、眼睛也會冒花朵閃閃啊！ 

包含：玫瑰龍蝦（半隻）、紅刺蝦、南非活鮑魚、蘭花蚌、東港野生石蚵、釧路干貝、海鱺魚、赤嘴蛤蠣、清酒（清酒是倒入湯頭一起煮的）
（飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒）

其實兩個人吃份量不算多，可能我吃過故事鍋物館的白金海陸鍋，故事鍋物館一人份的量不輸給這一大盆喔！（要參考故事鍋物館的白金海陸鍋請點這裡）

跟著海鮮盆上桌的還有這個可愛的沙漏，由左至右分別是1分鐘、2分鐘、3分鐘的時間。

沙漏要搭配這張時間須知使用，放不同的食材下去，分別煮一到三分鐘不等的時間，把握食材最鮮美的那一刻起鍋。

東港野生石蚵相當肥美，但我覺得燙1分鐘裡面還有一點生。

蛤蠣則是殼打開了就可以吃，超愛這種剛打開就撈上來飽滿的狀態，蛤肉咬下去會爆汁！

紅刺蝦很大隻。

紅刺蝦的長度比碗直徑還要大，一旁是活鮑魚。

紅刺蝦只燙2分鐘，剛好有熟，而蝦膏還是軟嫩滑口的狀態，超級美味！

蝦肉飽滿又Q，非常美好啊～

玫瑰龍蝦不算大，只有半隻，不過蝦頭和蝦身都是肉，肉質清甜。

頂級美國沙朗牛
粉大片，但是只有五片，據說品質極優，可以像台南現宰牛那樣吃法。

第一種吃法是服務生會幫忙下鍋涮個幾下，大約五分熟時候撈起。

第二種吃法是像在台南吃牛肉湯那樣，用燙的。

將滾沸的湯汁淋在牛肉片上。

就這樣粉紅狀態就可以吃了，真的很好吃，不但肉質嫩，湯汁充滿牛肉氣味，除了台灣本土現宰牛肉專門店之外，非常難得有這樣的吃法，值得一試。

最後服務生會端來白飯、雞蛋、蔥花、海苔絲，就知道雜炊粥要來了～

用剩下的鮮美高湯，拌煮白飯、蛋花，集精華於一鍋。

從頭到尾吃起來都相當清淡，食材新鮮而且品質好，所以涮過的湯底顏色也很清澈，沒想到煮成雜炊粥還蠻鹹的。

最後甜點是紅豆八寶粥和奶酪。

江戶龍鍋物料理算是非常吃氣氛、吃服務的一家店，食材品質不錯，擺盤精緻，整體質感佳，但是我們兩個沒吃很飽就是，很偶爾有錢的時候才能吃一次，想要單純吃海鮮食材，又能吃超飽，不講求氣氛的話，我會去吃故事鍋物館。