高雄燒肉推薦【癮燒精肉酒舖】整條新鮮牛舌現切畫面驚人！一生一定要吃一次的高凹凹級燒肉｜我生日+老公生日連續去了兩次食記｜高雄精品燒肉｜高雄日式燒肉｜癮燒精肉酒舖評論

Last Updated on 2019 年 4 月 8 日 by jasminelady

這真的是破天荒頭一遭！也有可能會空前絕後！就是我跟某 K 今年生日，連續兩次在同一家餐廳吃飯慶生，因為第一次消費（某 K 生日＝我們結婚紀念日）真的是很驚艷！當下就決定，兩個月後等我生日還要再去一次！

藉口生日吃大餐的機會一年只有一次，兩個人加起來一年也就兩次，以前都是分別找不同類型的兩家餐廳，像之前吃過【茹絲葵】、高級法式料理【Thomas Chien Restaurant】。（←點入可看食記）

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這家【癮燒精肉酒舖】，是前陣子我在IG看到年輕網美的限時動態，這裡竟然有整條完整的牛舌！牛舌這種東西，在台灣非常高貴，而且老是切成薄片吃不過癮，上次去東京的時候，吃過兩家牛舌定食（比較多日本在地人吃的【根岸烤牛舌│牛たん とろろ 麦めし ねぎし】，和台灣觀光客最愛【利久牛舌】），那美味真的是難忘！沒想到現在高雄竟然有整條完整、而且是冷藏（非冷凍）牛肉的牛舌！當然要趁生日打打牙祭啊！

【癮燒精肉酒舖】聽說是高雄河堤、佳適連鎖旅館老闆，因為自己超愛吃燒肉，吃遍台灣和日本有名的燒肉後，決定砸下重金，開一間自己最滿意的燒肉店（有錢真好），【癮燒精肉酒舖】因此誕生。
全店使用冷藏牛肉（非冷凍），招牌A5和牛，直接買下一整頭，全部位皆有，澳洲頂級和牛舌、橫膈膜、熟成鴨胸、桂丁雞等，還重金客製化專用冰箱，確保肉品品質，肉品不醃製保有原汁原味，烤爐還是用日本原裝進口，烤肉的時候油煙從下面吸走，吃完一餐身上完全不沾味。
看到以上這些，你就可以理解，這家跟我們以前曾經吃過的（中等、平價）烤肉餐廳，真的很不一樣！

【癮燒精肉酒舖】位在新堀江商圈附近的民享街，對面有高雄在地小有名氣的餐廳【樂樂庵】和【佐佐義】（怎麼都是疊字？），門面一片黑，看不到裡面的店況，但其實裡面生意可好的，我們第一次打電話訂位，還訂不到想要的時段呢！（有錢人好多）

裡面裝潢走低調奢華路線，光線微暗，擺滿美酒，美蘇來到高級酒吧。

一樓櫃檯旁天花板是鏡面，倒映燈光和整面牆的香檳，以為這是美酒萬花筒。

更吸睛的是！整櫃的肉啊！

以下準備進入驚悚畫面，請留意！

做好心理準備再往下↓↓↓↓↓

阿鳥為，很多人可能吃過牛舌，但看過牛舌原貌一整條的人很少吧！而且這裡有六條！

 

更驚悚的還在下面！這次真的要小心慎入！不要說我沒提醒！

真的會讓人起雞皮疙瘩那種喔！確定要看再往下↓↓↓↓↓↓↓

牛舌近看上面全部都是細細的刺刺啦！ （有沒有起雞母皮的感覺？）我的粉絲團有網友說，上面的點點是牛舌頭上的「味蕾」。

接著往二樓走。

一上二樓看到頗幽默的畫。

又是滿牆的酒，這裡真的紙醉金迷感很重耶！

這是第二次去，要離開的時候（大概晚上十點以後）才拍到沒人的喔。另外他們還有包廂，包廂有人數、低消門檻。

菜單完整版，可以在他們粉絲團或官網看到（點這裡）
因為本篇照片很多，我就懶得再放了，簡單舉例給大家看。

這是比較貴的兩人套餐＄5380，最便宜的＄2180/兩人也有。

這張是，主要牛肉的菜單，和牛是他們家的招牌，光是牛舌也有好多種選擇，這一頁一定要吃到。

然後這個東西是，服務生非常非常推薦，說客人吃了都ㄜ樂，吃過還會再回購的，當場我們也確實看到別桌有點，甚至聽到有一桌在跟朋友講電話，電話那頭的朋友問說，可不可以幫他外帶這個回去，就是精選蛋黃土司，兩片/兩人份，要價＄780，比海鮮盤還貴！
這個價格跟內容物，著實讓我們驚呆了一下，聽說土司是用中國台灣麵包師吳寶春的，我們有問服務生那牛肉是用什麼部位？她回說每天可能不同，由於想吃的東西太多，錢包有點瘦，所以先放過這高級的土司夾肉蛋。（不是啦，粉絲團有說明蛋黃是最後淋上去，非肉蛋土司）

桌上擺好的醬料碟，還有網美系水杯。

其實我們就是衝著劍芯牛舌來的，服務生妹妹介紹說牛舌是現場切下來秤重才知道價錢，一條價格大約落在＄2000～3000之間，建議我們第一次來，要不要先多點一些不同的品項試試看，所以我們就點了牛肉、（比較初階的）牛舌、豬肉、海鮮，還兩人合點一份套餐。

套餐加價＄200，包含：手工漬物小菜、蜂蜜芥末子沙拉、松露蒸蛋、日本新潟越光米飯、燉煮野菜柴魚湯。

手工漬物小菜：泡菜，泡菜也可以搭配烤肉一起吃，但其實這裡的牛肉都很新鮮很優，沾一點點鹽來吃就很棒了。

蜂蜜芥末子沙拉

松露蒸蛋
小小的，柔嫩口感和松露香氣都很不錯。

日本新潟越光米飯
還不錯。

究好松阪豬＄260
究好豬據說是來自南投新合興農場的LYD三品種豬。

松阪豬肉片擺成一朵花上桌，服務妹妹全程幫我們烤肉，詢問我們想吃軟嫩一點，還是想吃焦脆一點，我們說可以各一半一半嗎？妹妹當然說可以，這裡的專屬服務真的不錯。

比較軟嫩的松阪豬肉，很多汁新鮮。

比較焦脆的松阪豬，吃起來更Q彈。

牛五花（鹽燒）＄220

這裡每烤一樣食材就換一次烤盤喔！非常衛生健康。

這雖然是最便宜的牛五花，但我想說，我的人生，在這之前吃過的牛五花，到底都是什麼東西呀！？這裡的牛五花切得不薄不厚，咬起來有存在感，重點是：超噴汁！那種新鮮肉汁、帶著油脂、滿溢在嘴裡的感覺，真的是太～美～妙～啦！（灑花轉圈圈）（才第一道牛肉而已就高潮惹）

牛舌三兄弟＄560
使用澳洲和牛牛舌，前中後段各取兩片，可以一次嘗到三種口感。
去東京吃【牛たん とろろ 麦めし ねぎし】的時候，也有點一道牛舌三拼，那一道三種分別是前段、後段厚片、後段薄片。【癮燒精肉酒舖】這裡將牛舌部位分得更細。

牛舌前端比較Q脆，後段比較軟嫩有油花，跟在日本吃到的最大差異就是，這裡的牛舌，更加超級 Juicy！我想這大概是冷藏肉和冷凍肉的差別吧，還有牛的品種可能也有差。

電話訂位的時候先說要慶生，用餐的時候看證件確認（需要在生日的前後三天內），就可以獲得精選生日肉盤，只能用電話訂位才有喔！（網路訂位沒有送）

這天的生日肉盤好像是Prime翼板牛。還很有誠意的灑上了裝飾字樣和插上蠟燭。

即使是送的Prime翼板牛也完全不馬虎，甚至我覺得比我們點的牛五花更好吃！（菜單上也是Prime翼板牛比牛五花貴）肉香味更濃，口感更柔嫩好嚼，完全非常可以！

海鮮盛合＄420
內含干貝、天使小卷、極品生態蝦。
干貝和蝦的部份，因為都是兩人分食一人份比較小塊，所以就沒特別拍照了，這個部分我覺得感受也比較普通一點，不是不好吃，比起一般店家已經非常優秀，只是沒有牛肉那般出乎意料的驚艷。

烤小卷烤到一半的時候，服務生妹妹說等一下，這一份她烤有點失敗， 她馬上叫廚房再傳一份新的來，我們當場看不出來哪裡有烤失敗，看照片應該也看不出來吧！結果妹妹說，有些地方被煙薰黑了，這樣不行。

有一些些小地方薰黑的還是可以吃，妹妹也把它烤到全熟，說如果我們想吃也可以吃，吃起來也完全沒問題，然後她又重新烤了第二隻小卷給我們，所以意外的吃到兩份小卷，他們小卷算是品質蠻不錯的，肉厚而且新鮮！
（喔，我們有問妹妹，如果食材烤壞了會不會被罰錢？因為他們店裡高級食材很多啊，妹妹說：「看情形」）

套餐的燉煮野菜柴魚湯
湯頭很清爽，每一種蔬菜都能吃到原味，覺得很不錯。

這天結帳比我想像中便宜耶！我們太客氣了是否？

因為第一次消費經驗很不錯，而且還是一心想吃劍芯牛舌！所以到了三月我生日，我們這次就專程來吃劍芯牛舌！

這次拍到了餐具全貌。

這次壽星我本人決定奢侈一下點了日本信州產的白葡萄汽水＄120

附上的玻璃杯是錘目紋好好看！還有玻璃吸管，白葡萄汽水不錯喝，沒有過甜、假假的濃縮果汁味。

今天點了兩份套餐，一人一份，因為深怕吃不飽（吃到飽會破產）  

因為點了兩份套餐，小菜就有兩種，今天有淺漬白蘿蔔，是柚子風味的。

還有上次吃過的泡菜。

套餐沙拉，這次拿在手上看就知道不大，大概手的虎口張開大小。

松露蒸蛋還是好吃，意猶未竟。

新潟越光米飯其實也只有小小一球。

我們只點了劍芯牛舌一條（外加送生日肉盤），因為如果按照上次服務生妹妹講的，一條要價兩三千元，那這一餐的花費也差不多夠了！
其實還很掙扎要不要點牛橫膈膜，我很有興趣想吃吃看啊！而且這間餐廳都來兩次了，會不會有第三次真的很未知。

接著就等了很久很久很久，因為前面看過一樓冰箱的照片，牛舌表面不是有那刺刺尖尖、恐怖的東西嗎？那個要現場慢慢修乾淨，頗費時間，修掉外皮之後，一根牛舌只能切出三條劍芯牛舌，所以一天就限量這三份而已。

這裡要特別提到服務的部份，他們家的服務生，真的都是訓練有素，每一位服務生，就算不是服務你這桌的，他們都會隨時目光掃射全場，像他們有注意到，我等牛舌等到面露兇光眼神呆滯，就會主動去跟廚房確認進度，過來跟我們說明，修整那個劍芯牛舌會等比較久一點這樣，忍不住都想知道他們服務生薪水多少了。

噠啦～！劍芯牛舌終於登場！結果這一條並沒有特別大條，秤重起來是＄1600（1g=＄8）（某 K 錢包表示：安心！

 ）

第一次見到牛舌一整條的上桌！不是切成片狀的耶！好粉嫩啊！

這次幫我們服務的是一位男生，我覺得上次的妹妹比較優耶，不但整體烤肉手藝好像比較好，而且妹妹非常親切愛聊天，第二次來妹妹服務我們隔壁桌，他們一聊開來，簡直當場變成好姐妹！聊到交的男朋友都不優，還交過女朋友也沒好下場（！），我們都聽得一清二楚，哈哈哈哈哈！

這個是牛舌後端比較肥美一點。

這時牛舌前端比較有彈性。
這天可以說是牛舌吃到爽的概念，非常滿足！只是好像少了第一次來的那麼感動？

這次壽星換我當！

他們家的生日招待肉盤真的很有誠意！ 

不曉得是切肉部位的關係，還是烤肉的人的關係？這次就覺得這肉片比較凌亂，上次是整片方整完好的啊！

一樣好喝清爽的湯品結尾。

這次的劍芯牛舌意外的沒有大破費，第一次可能吃了兩條小卷的關係，第一次感覺比較飽，這一次沒啥飽感，不過還是很推薦給牛肉控、牛舌控！【癮燒精肉酒舖】在高雄真的是，非常讓人滿意、喜歡的高品質牛肉。

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癮燒精肉酒舖

地址：高雄市新興區民享街100號

電話：07 215 0909

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