高雄米其林指南推薦【古家海鮮餐廳】老店台菜新風尚～｜高雄海鮮餐廳推薦｜左營美食
Last Updated on 2024 年 6 月 4 日 by jasminelady
創立於1997年的【古家海鮮餐廳】，至今已經走過23個年頭，在低調的小巷裡，以新鮮實在的食材，經典多樣的烹調手法，將台菜料理創意化、精緻化，深獲民眾喜愛。
恭喜入選《2023高雄米其林指南》
米其林指南的觀點
有別於傳統海鮮餐廳，此店裝潢富現代感，附有大片綠色植栽，環境舒適。由兩父子攜手經營，這裡的菜色名稱詼諧有趣，並大膽融入西式食材，例如招牌墨魚汁炒飯，是用松露油與墨魚汁拌炒而成。海膽滑蛋採用飽滿的澎湖海膽，鮮味十足，十分推薦。不妨留意黑板上的當日限定美食。週末宜提前訂位。
【古家海鮮餐廳】位在左營區德威街，靠近富民路口，德威街上有收費停車場，停車不是問題。左營富國、富民這附近也來過N回了，這是我第一次聽過「德威街」耶。距離這裡最近的高雄捷運巨蛋站，大約650公尺，步行約10分鐘抵達。
上圖左下角那個地圖裡，有標示好幾個附近的停車場，可以多多利用。
店裡的裝潢與色調有點華麗，有許多圓桌，家族慶生聚餐、請客吃飯不失面子，二樓有活動包廂，可容納數十人，中小型公司在這裡辦春酒尾牙也很適合。（因為當天二樓有其他客人舉辦慶生宴會，我就沒上去拍照了，有需要請向店家詢問預定）
有新鮮現撈活跳跳的海鮮。
還有各式各樣的美酒為餐點加分，有需要可以請店家人員介紹推薦。
※未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車※
這裡有圖文並茂的菜單（完整版放置在本文最後，請參考），還有新菜色、本日限定和熟客限定，熟客限定那一排的取名讓人非常好奇啊！
高山烏龍冷泡茶＄120
茶類、果汁有多種選擇，我們選了無糖茶飲來配餐，清爽解渴。
日本廣島生蠔＄200 / 一顆
雖然整個大方向是台菜餐廳，但這裡端出來的生蠔，完全不輸精緻的日本料理啊！
水嫩新鮮的生蠔搭配鮭魚卵和魚子醬，奢華的三重鮮味撞擊口中味蕾，吃過齒頰留香令人難忘。
胡椒桂花炒筍絲＄280
又甜又嫩的竹筍切成條狀炒蛋，這是第一次吃到這樣的搭配，顏色上看起來是有用醬油炒過，味道是非常複合的鹹甜鮮味，吃到後來發現原來是炒了蝦米呀！非常特別又新鮮的搭配。
一品珍味燉全菜＄380
其實就是古早味的喜宴菜尾「什菜湯」。
裡面用料超級豐富！有高麗菜、排骨、丸子、蘿蔔、豆皮、筍絲、菇類……，每一口都是滿滿的好料與多種食材融匯出的鮮甜，雖然是一道古早菜色，但調味上比較偏向現代，沒那麼重油重鹹，當做湯品或是菜品都很適合。
招牌墨魚汁炒飯＄200
這個份量好多！足夠三到四個人吃，只要＄200真的不貴。
雖然整片黑嚕嚕看不太出來，其實每一口都能吃到墨魚顆粒和炒雞蛋，飯炒得非常鬆、粒粒分明，剛開始入口有明顯的蛋香，咀嚼之後能感受到墨魚的Q彈，和來自大海的鮮香，表面撒了蒜酥和魚卵增添口感及味道的層次，使用墨魚汁做成炒飯，的確是坊間少見，不愧是招牌菜色，令人留下深刻印象。
蠔汁油泡雞心＄280
這一道端上來真的是太香了！有濃濃的花雕酒香氣。
雞心都很大塊，處理的很乾淨沒有腥味，加上洋蔥、杏鮑菇和鴻禧菇，以蠔油、花雕酒調味，濃濃酒香滿溢，算是非常獨特創意的料理方式。
青檸旗魚＄580
突然又轉變畫風，這道應該算是西餐的作法，旗魚煎過，上面是用洋蔥、檸檬、好像還有一點奶油起司味道的醬汁，旁邊搭配的是有機生菜。
旗魚排的火候熟度掌握的很好，吃起來是剛剛好的嫩，肉質細緻，一掃以往對於「旗魚排就是乾澀」的印象，口味上比較西式的醬汁，趁熱吃可以感受到檸檬的清香，冷吃的話覺得起司奶味比較明顯。
澳洲和牛扇子肉＄480
「扇子肉」是指牛的橫膈膜，這個在日式燒肉店是比較高價的部位，粉紅色澤真的超級誘人，這裡整盤的份量十分令人滿意啊！
跟曾經吃過的牛橫膈膜比，這個更加柔軟多汁，上面只有簡單的胡椒、蒜末調味，我們一致認為直接吃原味就很好吃，根本不需要沾醬，肉質鮮甜讓人回味再三，旁邊搭配的是有機生菜和柚子口味沙拉醬。
最後有當季水果招待，水果就是別人幫忙切好的都好吃。
【古家海鮮餐廳】真的好吃、道道都滿意，吃得出品質嚴選，獨特的料理方式讓食材更加分，我下次還想來吃黃皮鹽焗玉米雞和咖哩軟殼蟹！
以下是完整菜單請參考～
※未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車※
古家海鮮餐廳
地址：高雄市左營區德威街55號
電話：07 550 8687
營業時間： 11:00～14:00，17:00～22:00
粉絲團 https://www.facebook.com/kucaseafood/
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