【高雄│新興】姚家蘭州拉麵｜真功夫手工現做拉麵，口感真的不一樣！老字號巷弄隱藏美食
Last Updated on 2025 年 7 月 23 日 by jasminelady
之前聽朋友都說這家【姚家蘭州拉麵】的現場手工拉麵很厲害，至今我們也去吃過兩三次了，他們家的麵條真的是吃過會懷念，真功夫果然名不虛傳！
🔻高雄牛肉麵推薦🔻
▼按讚、訂閱、追蹤▼
▼觀看更多最即時高雄美食旅遊情報▼
姚家蘭州拉麵 地址位置
【姚家蘭州拉麵】地址在青年一路176巷裡，鄰近國民市場，可以從復興路全聯旁邊的小巷子走進去很近，如果開車來，復興路上比較容易找到停車格，或者復興路靠近新田路口有收費停車場。即使這家店在巷弄裡，用餐時間還是人潮滿滿。
附近公車站牌：
- 青年路口(復興二路)：36、224
- 國民市場：11
- 民權路口(青年一路)：11、綠2
姚家蘭州拉麵 店內用餐環境
【姚家蘭州拉麵】有二樓座位，建議直接上二樓，因為一樓人多擁擠，一直有人開門進出，還有廚房持續在煮麵，其實冷氣不太夠力，二樓至少空間感舒服多了，這裡就是很簡樸的家庭式風格。
姚家蘭州拉麵 菜單
（2020年9月）菜單價格一般般，最多人推薦、最招牌的是雪紅辣雞麵，現場也蠻多人點豬腳拌麵或豬筋肉拌麵，店裡常聞見飄著豬油滷汁香氣～
※2025年更新：菜單價格已有調整，雪菜辣雞麵(小)$110/(大)$140。請以店內最新公布為主。
小菜
小菜櫃在一樓，自行拿取，有一些基本款，偶爾也會隨季節變換菜色，不過變化不大就是了。
豆干中間的孔洞有汁，還不錯。
涼拌素雞
嗯，就是一般常見到的口味，可以吃，但沒有太深刻印象。
燙青菜
這次吃到的是甜菠菜，一般麵館、小吃攤會吃到甜菠菜還蠻少見的。他們家的燙青菜就是只有淋上一點醬汁、普通的鹹味而已，不是那種有油蔥或者有滷肉的那種油油香香的。
雪紅辣雞麵（小）
一半辣味雞肉、一半雪裡紅，要全部拌勻一起吃，味道不會很鹹很重，雞肉不柴，雪裡紅也不嗆，但是吃下去會帶辣味，越辣越刷嘴的感覺。
最厲害的還是這個麵條，據說老闆是親自到中國蘭州學得拉麵手藝，才回來高雄開這間店，果然吃起來和一般麵店不一樣，咬起來的帶勁的口感非常迷人，久沒吃會想念啊！
點乾拌麵有附湯，起先以為大概所有拌麵附的湯都一樣，這次同時點雪紅辣雞麵和牛筋拌麵（下圖），兩個附的湯其實味道、濃淡度略有不同。
牛筋拌麵
牛筋拌麵塊塊都有筋（廢話！），比起之前來點的牛肉拉麵大塊一點，燉到軟硬適中、很容易咬開的程度，整體口味算是中規中矩，印象中的紅燒牛肉麵就是這種味道。
麵條還是重點主角！覺得只要麵條好吃，搭配的菜碼湯汁夠味，基本上就不會差到哪裡去～
🔻以下是一訪用餐🔻
第一次來一樣有點小菜豆干，因為覺得不錯，後來才又吃了第二回。
但這道黃豆芽炒豆皮就很普，主要可能是煮過頭了，豆芽的脆度沒了，吃起來有點溫熱，覺得黃豆芽還是冷吃、脆脆的比較適合。
這天的燙青菜是空心菜，蔬菜的種類有時候可以選，有時候又沒提供選項。
牛肉拉麵（大）
第一次來的時候某 K 點了有熱湯的牛肉拉麵，大碗的真的很大一盆，一般女生硬要吃的話可能會太飽的程度。
覺得牛肉拉麵的牛肉塊偏比較小塊一點，不過味道是可以的。
熱湯麵的Q度不如乾拌麵那麼驚艷，不過比起外面一般麵館，他們家已經蠻不錯了，喜歡更Q的人記得點乾拌麵。
雪紅辣雞麵（小）
我兩次來都點這道，因為真的很好吃啊！愛吃辣的我無法不點它！
至今還是一直沒有點豬腳拌麵
【姚家蘭州拉麵】的手工現做拉麵真的很讓人喜歡，久久沒吃會想念，可惜不在我家附近，如果離我近一點，就是那種會三不五時買外帶回家吃的那種好吃麵。
姚家蘭州拉麵 營業資訊
地址：高雄市新興區青年一路176巷12號
電話：07 223 2789
營業時間： 11:30～14:00，17:30～20:30，週四公休
一般留言