【高雄│前鎮】老北京炸醬麵│Q彈咬勁手工麵條、傳統眷村老滋味！用餐時段人潮滿滿～勞工公園美食

Last Updated on 2020 年 9 月 29 日 by jasminelady

高雄市復興路上，從一心路到勞工公園這一段有好多家麵館，生意都不錯，各有各的強項，2014年那時候，我們突然有個念頭，想把這一帶的麵館通通吃過一輪，當初第一次吃到【老北京炸醬麵】，就覺得很讚！尤其對手工麵條的口感印象深刻，唯一小小遺憾的就是「雖然好吃，但是一碗吃不飽」 ，只好再加點水餃，水餃也不錯吃！

從那時到現在，我們已經吃過 N 回了，最近剛好又帶爸媽去吃過一次，剛在臉書搜尋，我竟然在粉絲團分享了四次，而部落格還沒寫過文章！真是太不應該～趕快來寫一下！

哈！還好臉書搜尋功能找到四次貼文，足以證明這家【老北京炸醬麵】真的很合我們胃口，而且好吃不是我在唬爛的，哈哈！

【老北京炸醬麵】的門面就跟一般簡單的平民大眾小店差不多，簡單樸素，裡面其實還蠻乾淨的，而且「有冷氣開放」！夏天也可以舒服的吃，每到用餐時間總是人潮絡繹不絕，內用外帶訂單不斷，還好這種小麵館翻桌率很高，即使客滿也不用擔心等太久。

這裡的小菜也不能錯過！我很喜歡這種涼拌菜，一家店的小菜絕對是不可少的加分要素。

最近一次去拍到的菜單，最新價格請參考。特別的是，他們的麵都可以選陽春麵或者拉麵，好幾道都同時可以選乾麵或湯麵。

這次帶爸媽來點了多一點小菜。

涼拌豬耳朵帶著煙燻香氣，香油味很棒！

涼拌藕片微微酸爽，很脆口。

涼拌雲耳，也是微微的酸，很開胃。

小魚豆干辣椒，這一道菜我自己做不好，但很喜歡吃，只要在外面看到就會點，目前為止吃過覺得最好吃、合個人口味的是我家附近的鳳山【梁家鴨肉麵】和這間【老北京炸醬麵】。

祕製排骨麵（拉麵、湯麵）＄75
這個是媽媽點的，湯麵和排骨是分開送上桌的，湯頭不錯，有滋味不油膩，麵條的話，以湯麵來說還是有點Q的口感。

祕製排骨燉得十分入味，上面有一層油亮的醬汁，口味上屬於中規中矩，不過媽媽最近牙齒不太行，她想用筷子代替啃食，卻無法使用筷子分解這支排骨，年輕牙齒健康的人吃是沒問題，對牙齒不好、年紀大的人比較辛苦～

老北京炸醬麵＄55
如果是第一次來這家店，強烈推薦一定要點這個招牌老北京炸醬麵，而且一定要點拉麵麵條，來這裡如果不吃這道真的太可惜了。
上面只有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和炸醬，而且炸醬只有肉末、豆干碎、麵醬（正統做法是黃醬+甜麵醬），聽說這樣是最道地傳統的眷村做法，加了方塊豆干或毛豆都是後來延伸出來的。

把炸醬拌均勻來吃，表面不規則狀的手工麵條，可以很容易的沾滿炸醬，嘴裡感受到手工麵條的Q彈咬勁， 醬香濃郁，不會過鹹過甜，非常順口，連我爸都讚不絕口，要知道這些老人很難取悅的，帶他們出去吃飯得到好評的機率很低，真的非常難得有一家麵店被他從頭到尾一直說好吃！

點乾麵的人可以自己去裝免費的清湯來喝，這天喝到的湯覺得好像有微微的魚味？我家人他們說還有昆布味，雖然免費但還算喝到到食材原味的清湯。

手工水餃，韭菜＄4.5/粒，高麗菜＄4.5/粒
前面說了他們家一碗炸醬麵有點不夠，所以我們每次都會加點水餃，水餃也好吃，外皮薄厚適中，大小中等，肉質鮮美多汁，爸爸一吃就說這是當天新鮮現包的，沒有經過冷凍或隔夜的，雖然炸醬麵一碗吃不飽，但加點水餃也絕不讓人失望！

以下是翻出前幾年的舊照片～看看照片，簡單帶過囉～

我真的很愛豆干小魚辣椒。

然後還有涼拌煙燻豬耳朵。

涼拌雲耳AGAIN，其實也沒有很愛吃，只是他比較常見。（為何要特別撇清解釋？

）

番茄炒蛋竟然也可以做成冷吃，覺得蠻特別的。

眷村獅子頭麵
雖然這獅子頭本身還不錯吃，但無法跟麵條拌在一起融合，覺得分開吃也無妨，那就不是很必要點他了（他們家獅子頭可以單點一顆）。

炸醬麵必點。

如果肚子裝得下就加點水餃。

左邊是麵筋炒毛豆，以前沒想過、沒吃過的搭配。喜歡這些涼菜滷味還有一個原因就是，看看別人創作出來的菜色，好吃的話可以回家自己學著做做看。

哈哈哈！又看到炸醬麵！可以理解為何說它是必吃了吧！（真心不騙）

ㄟㄟㄟ～我剛剛確認一下菜單，幾年前來這裡有牛肉麵，現在沒賣了耶！（雖然他牛肉麵的口味沒有很厲害啦）最早在臉書分享這家店的時候，菜單還有「汽鍋雞湯」，那時也說想吃，結果還沒吃到就停售了，想吃美食真的要馬上行動啊～

總而言之，想吃炸醬麵、手工拉麵、好吃多汁水餃就趕快去吧～

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老北京炸醬麵

地址：高雄市前鎮區復興三路181號

電話：07 536 0666

營業時間 11:00～14:00，17:00～20:00，週日公休

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