2021.04.30

超過70年功力～高雄碩果僅存的炭火煙囪式火鍋！拔絲地瓜超好吃大推！【京華餐廳平津涮羊肉】鹽埕老店巷弄美食（內附菜單價格）

Last Updated on 2021 年 4 月 30 日 by jasminelady

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創立於民國38年的【京華餐廳平津涮羊肉】，早在口袋名單已久，但這種東西嘛就是要人多才好點菜，之前跟毛姐說過我想吃這家，隔一陣子毛姐就揪好團了，真是扛沙咪搭～（韓語感謝之意）

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【京華餐廳平津涮羊肉】隱藏在鹽埕區的小巷弄內，在捷運鹽埕埔站4號出口附近，大勇路76巷巷口，服飾店騎樓的柱子上可以看到指示。

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走進巷子幾步就可以看到【京華餐廳平津涮羊肉】的招牌。

【京華餐廳平津涮羊肉】多年前有提供吃到飽，然後有一陣子暫停營業，恢復營業後就取消吃到飽的服務了，裡裡外外看起來不新，但還算乾淨。
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有大圓桌也有方桌，我們是平日中午來，雖然沒有坐滿，但客人也是陸陸續續一直來。如果人數多，建議還是訂位比較保險，畢竟桌數不多，而且假日或天氣涼的時候，更是一桌難求喔。

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顧客簽名牆，上面不乏一些政商名流、各個領域的KOL明星喔！

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菜單上火鍋有三種口味：平津涮羊肉、東北酸菜白肉鍋、碳燒羊肉鍋，另外也有小份量的招牌個人鍋、精緻小火鍋，其他就是肉類、海鮮、火鍋料、蔬菜類加點。

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菜單背面有熱炒菜、湯類、麵食、飲料。

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沾醬在這裡自取，不過我跟某 K 都吃原味，沒有取用沾醬。

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點了火鍋之後，店家先用瓦斯爐把木炭點燃，然後放到煙囪銅鍋裡，拿鼓風機把木炭吹到熊熊燃燒的程度，這樣端出來火鍋會長時間一直保持高溫。

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然後端上桌就是一直冒煙一直滾。

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我們六個人點東北酸菜白肉鍋（中）＄780
鍋裡基本就有白肉、酸白菜、川丸子、大腸頭、凍豆腐、魚丸、鱈魚丸、鮮蝦、鮮蚵、蛤蠣，內容物算是蠻華麗的～

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加點白肉一盤優惠價＄20
內用限定，必須要在一開始點鍋的時候就加點，才有一盤＄20的優惠價，白肉真的很純白，不過我覺得他們家的白肉吃起來普普，曾經在別家酸菜白肉鍋吃過很有彈性、味道更新鮮的。

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手工蛋餃＄70，手工魚餃＄70
這裡的餃類直接用整盒口福手工火鍋餃上桌，口福魚餃也算是高雄特有的美食吧，因為他們只供貨給菜市場攤販和餐廳（而且聽說沒有透過認識的介紹，他們也不隨便批給別人賣），一般人無法直接訂購，菜市場也不一定找得到。
雖然不是我心目中第一名的火鍋餃，但比大賣場大品牌是好吃很多啦！愛吃火鍋餃的人就點下去吧！

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茼蒿＄60

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凍豆腐＄50

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火鍋這種事情就是基本自己喜歡什麼就點什麼，鍋底給的丸子還不少，不太需要加點，酸白菜味道很自然，屬於溫和的酸味，加上多種食材在銅鍋裡一直滾，酸菜、白肉與其他食材的鮮甜味一同釋放融合，湯頭越煮越濃越好喝，而且不膩，真的能理解老店為何能如此受歡迎70年。

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鍋底裡面還有鮮蝦和鮮蚵算是比較驚喜的，奢華感立馬提升！

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特級羊肩肉＄280
既然店名叫【平津涮羊肉】，就點一盤羊肉來試試看，結果這羊肉偏瘦口感有點柴，我們一致不太喜歡。

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催淚蛋＄220
先把蛋液煎成類似烘蛋厚厚的、表面有焦色，切成大塊狀，再和豆豉、辣椒一起炒成鹹香好下飯的重口味，之前曾經在【開飯川食堂】吃過這道菜，【開飯川食堂】是把雞蛋煎成荷包蛋、切成片狀，【開飯川食堂】的口味更香麻辣、更多重層次感，【京華餐廳】的調味算是比較偏台式，雖然也會辣，但不至於辣到太猖狂的程度。