高雄拉麵【一幻拉麵】北海道えびそば一幻｜來自北海道滿滿甜蝦濃郁湯頭內含菜單價格｜蝦味拉麵推薦｜承億酒店美食｜高雄前鎮拉麵

Last Updated on 2024 年 5 月 1 日 by jasminelady

北海道えびそば一幻 高雄拉麵推薦 蝦味拉麵

由【橘焱胡同餐飲集團】代理引進台灣，主打甜蝦湯頭的【一幻拉麵】北海道えびそば一幻，終於可以在高雄吃到了！目前全台灣分店只有兩家都在台北，這次在高雄是特別期間限定，快閃店只營業到今年底，未來會不會展店到高雄？或者下一次要等多久？目前還不確定，喜歡拉麵的朋友記得要把握機會！

※2024年2月更新※
原為快閃限定的【一幻拉麵】北海道えびそば一幻 現在確定要留在高雄正式營業了~🎊🎊🎊
2024/03/01正式開幕優惠活動：
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於一幻高雄店低消1碗拉麵，送買一送一拉麵優惠券
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之前快閃試營運還沒吃過的朋友，可以趁優惠衝一波喔！

 

 

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一幻拉麵高雄店就在承億酒店 B1

由於【一幻拉麵】這次是快閃性質，所以選擇落腳在高雄圖書總館隔壁【承億酒店】B1的「美食孵化基地」，美食街的其中一個櫃位，【承億酒店】門口在林森路上，從高雄總圖的穿堂也可以走到【承億酒店】，【承億酒店】本身有地下收費停車場，林森路上靠近成功路也有停車格，停車不是問題，附近有輕軌「高雄展覽館站」和捷運「三多商圈站」，交通非常便利。

 

如何到一幻拉麵高雄快閃店？

在【承億酒店】門口車道就可以看到一處往地下室的電扶梯，如果找不到，這邊都有飯店的服務人員幫忙引導，開口問一下馬上得到解答。

在電扶梯旁邊有一間【休想上班咖啡】，裡面裝潢很好拍。

從這裡搭電扶梯下去就是「美食孵化基地」。

電扶梯最底下就是門口。

 

承億酒店 美食孵化基地 內用環境

門口進來，左前方、右前方有洗手間，可以看到立牌指示【一幻拉麵】。

我們那天是平日下午提早到的，裡面沒幾個人，很幽靜的空間，吧檯座是火鍋店。

「美食孵化基地」裡面除了火鍋【兩鍋】，還有麵包店【TAi香】、甜點外帶【飛裊】、鐵板燒【PARA Restaurant】和一間賣餐盒的【強尼兄弟健康廚房】，看【承億酒店】的粉專顯示最近還要開賣牛肉麵的【承億福利社】，這邊除了美食街消費沒提供免費停車外，其他方面都不錯。

美食街座位很大、很寬、數量夠多、椅子質感不錯，非用餐時段靜悄悄的，也沒什麼油煙味（只有熬蝦湯的味道，但是是好聞的），我看到有人買一個【強尼兄弟】的餐盒，就坐在這裡使用電腦一下午，還可免費使用插座，如果我還在前一份工作有時需要在外面辦公，一定常來。

往裡面走就可以看到一個拉麵屋台。

不過攤子只是擺設拍照用。

排隊點餐取餐在這裡，拉麵是在這個中島區煮出來的。

我們是開幕第一週去的，當時開店前半小時，原本坐著的客人就突然排起隊來，我們只好跟著排，點完餐會拿到美食街那種呼叫器，嗶嗶聲響再去取餐，這裡環境很好，所以等待也是舒服的，那天開店後大約不到一小時，就完全不需排隊點餐了，所以一般上班族下班再來吃也不用趕時間。

目前開幕三週，聽說已經幾乎不用排隊，所以大家就安心去吧！（除非你想拍淨空照）

晚餐還沒開始營業就有店員在準備食材。

工作人員正在熬下一鍋湯底。【一幻拉麵】最大特色就是用大量甜蝦頭，毫不手軟地，整箱整箱倒進去熬湯，快閃店的廚房是開放式的，可以拍到精彩的熬湯畫面。

 

一幻拉麵高雄快閃店 菜單價格

這是高雄快閃店的菜單，每週只賣一種口味，三種輪著賣，「鮮蝦鹽味」、「鮮蝦醬油」跟「鮮蝦味噌」，全部都是一碗＄270，沒有免費加麵或大盛、特盛可以點，想吃多一點料就是直接加點叉燒3片＄60，我們是剛開的第一週來，那天供應「鮮蝦鹽味」。

其實在台北【一幻拉麵】的正式店，除了有鹽味、味噌、醬油三種口味外，湯底還可選擇「原味」、「適量豚骨」、「濃厚豚骨」跟「台灣」四種，總共可以交叉搭配出12種湯底，高雄快閃店可能場地設備比較陽春，沒辦法做出這麼多口味，只好期待日後有機會囉！

 

一幻拉麵高雄快閃店 現熬蝦味湯頭

剛好我們的位置可以看到工作人員在煮湯，會先讓湯底的調味醬和調味油燃起火焰，激發香氣。

前一個在高雄這樣做的拉麵業者是【札幌炎神拉麵】，在高雄開幕第一天我們有去排隊（而且是排第一個，年輕人就是衝動XD），可惜現在全台灣只剩一家台中麗寶店。

之後再加入高湯，加熱過程中一直不斷攪動湯杓，還會用攪拌器攪勻，除了讓質地更均勻，也可以製造滑順口感，但沒有攪到起泡的程度。

另一位工作人員不斷煮麵。

最後組裝。

 

鮮蝦鹽味拉麵

我們點了一碗普通版（右），另一碗加點叉燒（左），點餐時會問你要選粗麵或細麵，我們都選粗麵。基本配置是一片叉燒、半顆糖心蛋、蔥花和特色「蝦味麵酥」。

上面橘紅色的顆粒就是「蝦味麵酥」，吃起來味道不明顯，也不是特別脆，所以有點無感，裝飾大於實用的功能。

甜蝦湯頭真的很香、很蝦！不過在高雄吃過的【麵屋竈】濃厚海老和【麵屋重生】我流限定蝦味拉麵，都比【一幻拉麵】更鮮濃更厚重，相較之下，【一幻拉麵】算是比較順口、純粹的味道和口感，更能被一般大眾接受，不會過鹹、過油，不怕吃多容易膩。

前面提到在台北【一幻拉麵】的正式店，湯底還可選擇「原味」、「適量豚骨」、「濃厚豚骨」、「台灣」四種，不曉得在高雄快閃店他們設定是哪種湯底？

他們家的叉燒太薄，薄到一夾就碎，單片根本夾不太起來，上圖是一次夾三片，因為燉到太軟爛也吃不出什麼肉質口感，當然也有人覺得好吃啦，但對我們來說就不是喜歡的類型。

我們拍照之後才吃麵條，吃起來是剛好的口感，不太硬不太軟，粗麵的中間還留點彈性口感，麵條吃起來有鹼水味。

糖心蛋不過不失，口味較無記憶點。

整體來說，【一幻拉麵】屬於安全牌，有不錯的厚度和鮮味，對我們這種拉麵吃很多重油重鹹的人而言，就OK吃，但說不上特別喜歡，如果將來【一幻拉麵】在高雄開正式店面，有提供四種湯頭（原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣）可選的話，那我想再吃看看濃厚豚骨。

 

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