素食界的明星、餐車市集排隊名店【林針嬤鹹水g】帶回家一樣好吃！高雄餐車美食 團購美食 宅配美食 防疫美食 高雄外帶美食
Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady
高雄起家、主打「素食鹽水雞」的【林針嬤鹹水g】，之前在全台各大小餐車市集頗富盛名，常常可以看到或聽說大排長龍的盛況，但姐姐我是個軟爛體質，天氣熱會煩躁（高雄一年有十個月夏天啊～），人多擁擠會沒耐性（到底個性有多差？），所以從來沒去過那種年輕人最愛的市集，不過還好我有團購好姐妹，【林針嬤鹹水g】有外送真空包，於是我們就團了一回又一回，不用去現場也能吃到啦～
【林針嬤鹹水g】每個禮拜都會在臉書粉絲團和IG公布他們當週行程（像上圖這樣），平日大部分都是團購包車（我們也是屬於這種），沒有對外營業，假日會找一個定點對外販售，以前原本是像一般鹽水雞攤販一樣，可以自己選菜點菜，現在礙於防疫衛生考量，目前只有販售中型綜合包＄150，就是不能自己選料，已經配好、密封好的一包綜合食材，可選胡椒鹽-全素、日式胡麻-奶素、紅袍椒麻辣-全素，三種口味。需要團購的就直接私訊他們，想要少量現場購買就留意他們的每週行程動態囉～
【林針嬤鹹水g】把營業攤車本尊直接開來團購交貨地點，我們團友都停下來拍照。
第一次買沒經驗，不清楚份量大小，因為我們家兩個人很能吃菜，所以就買了兩包，其實一餐大概一包就夠了（如果還有其他配菜的話）。
內容真的很豐富，各式各樣的蔬菜，豆皮，還有不知名的素料，有的脆、有的Q，甚至還有蘋果、玉米粒這種比較少見的食材，一包可以吃到各種營養。
第一次買我是選原味，胡椒味道沒有一般葷版鹽水雞那麼重，也沒有加各種蔥、蒜、洋蔥等辛香料，所以整體是還蠻清爽的，調味鹹中帶著微酸（有加檸檬提味），我覺得可以接受，有很多人很喜歡他們家，我也有朋友不喜歡，所以口味這種很主觀的見仁見智啦。
第二次我只買一包，選擇麻辣口味，這次麻辣醬汁是另外用夾鏈袋裝，但是不曉得是不是封口沒封好，滲出流得袋子油膩膩的，已經跟店家反應。
這次可以看到袋子裡是幾乎沒有湯汁的。
秤了一下中份的綜合包含袋子重量是這樣。
這次可以更清楚看到有毛豆、黃瓜、海帶絲、荷蘭豆、金針菇、雲耳、百頁豆腐、素煙燻火腿、豆干、豆皮、香菇頭……，綜合包可能會依產季變化調整內容。
這個應該是素花枝魷魚圈吧，吃起來像有點脆的蒟篛。
這種不曉得是什麼素料，吃起來有點咬勁和吸到滷汁。
不管吃素的還是葷的鹽水雞，香菇頭都是我心頭好。
加入麻辣口味的醬汁。
我覺得他們家的麻辣口味好吃，夠香夠辣，讓人忍不住一口接一口！
這天煮了牛肉湯餃，牛肉是提前兩天滷燉好的，只要煮一鍋水燙青菜、煮水餃，另外開一包【林針嬤鹹水g】就解決一餐囉～方便省事，夏天這樣吃很爽口，也不用自己一人處理、備料這麼多食材。
這個是他們的單點菜單，但是現在沒有提供單點，大家就參考一下。
葷的鹽水雞我們都吃這家
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林針嬤鹹水g
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我吃鹹水雞幾乎都是是菜吃素料理
(葷的大概也只點了煙燻豬耳朵~)
這種素鹹水雞也滿適合我的！
醬汁真的也是見仁見智，我也沒那麼喜歡酸味的~