【京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店】日本京都水尾柚子+濃厚雞豚湯頭！必點吟釀風味超級香醇～現在台南三井OUTLET也能吃到喔！
Last Updated on 2022 年 3 月 25 日 by jasminelady
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】主打使用日本京都水尾空運來台的柚子口味，目前日本本土有七家分店，台灣有四家（分店列表），佔比相當高，足見日本業者對台灣拉麵市場的信心，其中今年初開了兩家新分店，一家在台北羅斯福路上的師大分店，另一家南台灣首店在台南三井oulet，剛好我在找過年有營業+離我們（台北家）比較近的，就是師大分店囉！
【京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店】就在羅斯福路與師大路轉角，台北捷運台電大樓站3號出口出來走幾步就到了，地點很便捷。
我們傍晚開店前就到。
【三河屋製麵】是日本來台開設，專門提供給拉麵店的製麵廠。
終於等到開店，店裡有一排吧台座，另一邊靠牆雙人桌，整體風格和店裡播放日本流行音樂，氣氛很不錯。
以下是他們粉絲團公布的菜單，圖片上的叉燒肉都偏紫色，這張圖用很久了，店家也沒想要換，最近我們去了台南三井outlet，台南店門口貼的菜單也是這種色調。
六大湯頭「柚子豚骨」、「焦香大蒜黑豚骨」、「吟醸味噌豚骨」、「魚介海帶芽豚骨」、「麻辣麹味噌豚骨」、「特製大蒜豚骨」，每種都很有特色都想吃啊～其中「麻辣麹味噌豚骨」是師大分店限定口味喔！
這一頁是單點加購，他們家比較特別的是炸物很多，海苔也炸，雞蛋也炸，牛蒡、玉米筍通通都做成天婦羅。
使用點餐機，還可以刷卡，不收服務費，點餐的時候可以選「日本原味」或「台灣淡味」，還可以選粗麵細麵、麵硬程度、是否加洋蔥，自由度很高，即使不是重口味拉麵愛好者，也能搭配出自己喜歡的口感。
每一桌的配備都很齊全，柚子調味料有：柚子辛味噌、柚子胡椒、柚子胡椒鹽，柚子吃好吃滿，所有的食物都可以搭配柚子。
等待時閒拍～這家拉麵店有提供洗手間，在寸土寸金的台北市，廁所門不到一個人寬。歧視胖子
拉麵陸續上桌囉～
對了，這家新開的【京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店】開幕慶祝優惠活動是，結帳時刷優惠QR碼，每碗拉麵折50元+再加送1顆溏心蛋！
可是店頭都沒寫出相關活動，店員也沒有主動宣傳告知，我們還傻傻的花了錢兩碗都加點溏心蛋……嗯。（自己想）
京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵＄230+溏心蛋＄20
海苔天婦羅是可以自由選擇的，要一般版或者要炸過都可以，不需加價，整片高聳的氣勢也是外觀一大特色。
配置有海苔、洋蔥、菠菜、兩片叉燒和最吸睛的兩種柚子泥。
海苔天婦羅很大片又超級脆，比起一般海苔片是蠻特殊的口感，喜歡炸物的人必點～
湯頭是雞湯+豚骨路線，但不會特別油膩或重鹹，屬於有味、爽滑順口的，先品嚐原味之後，將柚子胡椒泥拌開在湯裡，吃來有股柚子香氣回甘，對我個人來說不辣，如果想要更重口味的話，可以拿桌上附的三種柚子調味料來疊加口感。
日本酒風味吟釀味噌豚骨叉燒拉麵＄290+溏心蛋＄20
如果不是選叉燒增量版的話，原價是＄230，因為他們家的菜單只有海報貼在外面騎樓牆上（而且是那個色調走鐘版），再來就是點餐機上，沒有紙本菜單可以對照，這碗端上桌的時候我們覺得怪怪的，說不出哪裡有點空虛？
雖然叉燒有增量，但這個擺放方式讓肉片大多數都沉在湯裡，賣相就有點扣分。
湯頭呈現乳白色，喝起來有很濃郁的吟釀香氣，目前吃過這麼多日本拉麵，是第一次嚐到這款味道，特別新奇！會想再次回味。
麵條我們都是選擇粗麵，即便花了點時間拍照，吃起來還是有微微咬勁的，不錯！在台北拉麵店口味選擇多，可以選粗麵的店也多，真是讓高雄人我羨慕死啊！
叉燒很大片、不薄不厚、嫩嫩好咬，不過味道上比較沒有深刻印象，別擔心，柚子調味料加下去，又是一枚好叉燒。
好的，以上到這裡，兩碗拉麵單碗也拍了、合照也拍了，把麵解體（湯頭、麵條、叉燒）也拍完了，這時店員才姍姍來遲地送上一盤東西……
這是原本應該放在吟釀那一碗上面的炸牛蒡啊啊啊啊啊！我就說看起來有點空虛，又說不上來怪怪的，哪有人拉麵的配置後送上來、完全沒有告知、一副理所當然一樣蛤？真的是吼～氣死有影
多花了一顆＄20、兩顆＄40的溏心蛋。
柚子胡椒唐揚雞＄90
覺得有點炸過透了，表面比較粗硬，加上前面有炸海苔、炸牛蒡，整場吃下來已漸漸感到膩口。
吃完出來天已黑點起燈籠。
【京都柚子豚骨拉麵研究中心】拉麵本身是令人喜歡的，會想再嘗試其他口味，師大店剛開幕沒多久，服務有點掉漆，你不想主動宣傳優惠活動可以一碗減＄50+送溏心蛋也就算了，一碗拉麵送上來配置有缺應該要主動告知吧！食物的第一眼賣相也很重要啊！……不過，算了，反正不會再去台北的分店吃，現在台南三井 outlet 就吃得到囉！
京都柚子豚骨拉麵研究中心 師大店
地址：台北市大安區羅斯福路三段167號
電話：02-2369-0689
營業時間： 11:30～14:30，17:00～20:30
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