2022.10.07

零食推薦【水根肉乾】義式風味圓燒肉乾新口味上市！彰化人氣伴手禮～在地一甲子的好味道｜宅配肉乾推薦｜彰化伴手禮｜青花椒｜台式醬燒口味

Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady

說到彰化在地老字號食品，就一定會想到有六十幾年歷史的【水根行】，平常我們家某 K 是肉乾肉鬆控，只要聽說哪家有名的肉乾肉鬆，就會買來吃看看，最近【水根肉乾】出了別出心裁的義式肉乾口味！傳統中加入創新，特別適合搭配小酌一番，不論是跟朋友派對歡聚，或者晚上看電視追劇偷吃一下宵夜，簡單輕鬆就能營造在家餐酒館的氛圍！

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【水根行】的第一代創辦人邱水根先生，原是金門人，在那個烽火連天、隨時都可能有生命危險的軍事前線年代，邱水根先生決定帶著妻小移居台灣，落地彰化做起雜貨買賣小生意，其中一樣熱賣商品就是每天進貨新鮮低溫冷藏豬肉，親自手工調味現烤的肉乾。

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在金門戰爭的年代，因為不能每天開伙（煮飯竄出煙霧容易被敵軍發現），加上物資貧乏不常有機會吃肉，所以把豬肉烤成肉乾，易於存放，且在不煮飯的日子裡，有東西可以吃，軍人執行任務的時候，也方便帶在身上，肉乾可說是在不得已的時空背景之下，一代金門人的共同記憶。

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時至今日，【水根肉乾】已傳承三代，成為彰化當地炙手可熱的伴手禮名店，經過第三代阿信哥努力，在傳統手工製程的基礎上，不添加香精、不加嫩精，持續研發創新口味，採用彰化在地優質農產品與品牌合作，迎合年輕世代的喜好，讓【水根肉乾】不只是傳統零食，更是食品界的流行時尚。

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簡單配色的夾鏈袋包裝，豬豬剪影的標誌形象，捨棄傳統刻板印象大紅色，反而有種清爽的文青氣質。

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把肉乾做成一枚一枚圓圓銅板形狀，方便拿取食用，而且他們家的肉乾質地很乾爽，拿起來不油、不黏手，就很容易不小心、很順手一直拿來吃。

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義式風味圓燒肉乾
接近年末，有越來越多機會和親朋好友一起聚餐同樂，【水根肉乾】開發了全新義式香草口味，市面上有各式各樣台式、中式口味的肉乾，沒想到西式的調味也可以？那萬聖節、感恩節、聖誕節、跨年開趴也可以吃肉乾囉！

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這款義式風味圓燒肉乾，吃起來是紅椒粉、迷迭香、奧勒岡葉，多重層次香氣，以少糖少鹽的配方，襯托義式香料的煙燻與回甘，肉質Q彈耐嚼，剛開始吃感覺很微妙（想說這好像迷迭香烤雞的味道？），吃著吃著還挺刷嘴上癮耶！

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青花椒圓燒肉乾
這個口味也好特別！使用江津九葉青花椒、大紅袍花椒、二荊條辣椒、朝天椒，取其麻與香的特性，降低辣度和刺激感，尾韻帶著淡淡萊姆香氣，非傳統的麻辣印象，讓怕辣的人也敢吃。

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吃來花椒麻香氣讓人印象深刻，萊姆清爽回甘，吞下去後舌尖微微的麻，對能吃辣的我們來說，真的是完全不辣，不敢吃辣的人也不覺得太刺激，能安心享用。

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台味醬香豬肉乾
結合彰化社頭鄉百年醬油品牌【新和春】，【新和春醬油】創立於日治時代，以純黑豆釀造，手工乾式發酵，不加一滴水，裝在江蘇宜興訂製來的、會呼吸的紫砂製醬缸裡，曝曬發酵四～六個月後才能壓榨出黑豆原汁，產量稀少珍貴。【水根肉乾】使用最天然甘醇的【新和春醬油】搭配蔬果調和醬汁，經過甘蔗煙燻催化香甜，烤製出這款老少咸宜的台味醬香豬肉乾，鹹香順口，甜而不膩。