團購宅配美食【黑竹園雞腳凍】Q彈刷嘴、入味好吃的冰鎮滷味！40年老店 彰化台中必買伴手禮｜團購美食｜網購美食｜宅配滷味｜團購滷味｜網購滷味｜菜單價格
Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady
鼎鼎大名的彰化台中必買伴手禮、宅配美食【黑竹園雞腳凍】，最近總算揪團吃到了，直接說一句結論，我覺得很好吃，很符合我喜歡的滷味類型耶！趕緊寫個開箱文，推薦給各位喜歡冷滷味、雞腳凍、滷鴨翅、鴨舌頭的美食老饕們。
創立於1979年，已超過四十年歷史的【黑竹園雞腳凍】，本店在彰化員林，緣起於老闆當年在服兵役時，有一位廣東籍的士官長傳授給他滷味雞腳凍的秘方，這位廣東士官長的祖父是清宮御膳房御廚，據說在當年，祖父滷的雞腳凍獨得皇帝喜愛，後來這帖秘方傳承給後代，【黑竹園】老闆將其研究改良，滷汁加入麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘種中藥，佐以醬油、芝麻、鹽、酒一同熬煮，老滷汁從開店至今已使用四十餘年，鹹香入味、Q彈嫩滑、越吃越上癮，深獲民眾喜愛，現在在台中市區也有分店，網路團購宅配訂單更是絡繹不絕，想吃記得要趁早預訂喔！
官網訂購【黑竹園雞腳凍】的話，當天下午四點前下單，隔日就可以送達，訂購金額滿1700元以上免低溫運費，我們兩三個人揪一揪就買到免運了，吃飯可以當一道菜配飯，看電視、看電影、追劇可以當宵夜零食，朋友家人來家裡聊天聚聚、小酌一杯，也是很搭的下酒菜。
唯一要提醒注意的就是，如果過年過節、大節日、連假有預計要買來跟家人朋友一起分享的話，一定要提早訂蛤～因為那種大節日宅配塞車拖延都很可怕，【黑竹園雞腳凍】冷藏可以保存五天，自己先計畫一下訂購和收件的日期喔！
我收到商品第一眼本來想說，為什麼有些產品盒子用機器封膜，不怕湯汁外漏，某幾樣商品卻用傳統便當盒裝呢？打開之後才懂，除了商品份量比較大之外，他們家的滷味在冷藏狀態下，真的是「凍」狀的，完全沒有液態湯汁，根本不用擔心外流滲漏啊！
招牌雞爪凍＄170
據說【黑竹園雞腳凍】處理相當費工，先將雞腳挑骨後，以開水川燙過，再用全雞加獨門秘方滷汁一起熬煮（前面講過四十年老滷汁用十幾種中藥和醬油、調味料等）。而這獨門滷味秘方，除了主宰著食材美味之外，還有助於將雞腳凍的膠質提煉出來；去除掉多餘油脂及雞腳粗膠，保留對人體有益的嫩膠，所以滷好的雞腳表面會有一層膠質，像「果凍」一般，這也就是命名為雞腳「凍」的由來。
除了熬煮出「凍」的火候功夫外，【黑竹園】還多一道工續，將滷汁上可能留存的油脂全部刮除，吃起來更加爽口健康，堅持不添加任何防腐劑，當日出爐的雞腳凍滷味，全數當日賣完，不賣隔夜滷味，所以如果去台中彰化旅遊，想到【黑竹園】店面買名產伴手禮，數量有限，最好也先預訂，以免向隅蛤～
雞爪的表面真的有薄薄一層凍狀覆蓋，我吃過市面上其他家號稱也叫雞爪「凍」，但那種看起來看一般冷滷味沒什麼兩樣啊！還有一種，那個「凍」感覺只是滷汁結塊，碎碎的剛好在雞爪表面（那種我在家裡自己滷雞腳，從冰箱的結凍滷湯裡撈出來也沒兩樣），而【黑竹園雞腳凍】真的有一層薄膜包覆整支雞腳ㄟ！
看雞爪表面一層滑滑亮亮的狀態，看不到雞爪本身的紋路，那就是一層滷湯凍附著在表面，鹹香刷嘴，醬香調味剛剛好，上圖紅色箭頭那個地方，已經去好骨（外面別家滷味那個部位大多是有骨頭的），口感特別滑Q順口，滿滿膠質真的好吃！
鴨翅＄170
一打開盒子就有香味撲鼻，不能吃要先拍照真的很虐人！【黑竹園】的滷鴨翅算是全部商品裡面口味比較重的，特別入味（一點點稍鹹，對我個人來說啦），鴨肉Q韌，嚼著嚼著口中似乎有胡椒辛辣感，辣得非常刷嘴。
雞翅凍＄170
雞翅凍口味不辣，表面也有一層凍，肉質嫩中帶Q，比起鴨翅更容易入口，這個給小孩吃也OK。
滷牛肉＄220
個人建議這道滷牛肉直接拿來當過年年菜，或者在家請客吃飯擺出來，客人會以為你很厲害，其實根本毫不費力啊！大方好看又好吃。
滷得入味又不失牛肉自身的香氣，瘦肉好咬，肉筋Q潤，不得不說人家專業的大鍋肉多（就像【黑竹園】滷雞爪也會加整隻雞下去一起滷），真的比較好吃、肉味濃，吃了齒頰留香，回味無窮。
鴨舌＄130
以＄130的價格，我覺得這鴨舌的份量蠻多的耶，而且不曉得是不是選料有差，【黑竹園】的鴨舌，那個舌尖又嫩又脆的部位，好像肉比較多（？），愛這一味的人應該會覺得啃起來相當過癮。
雞胗＄130
這一盤也好多，這份量我覺得吃【黑竹園】滷好的比自己買來滷更划算。
雞胗滷得醬香入味，口感不會太硬難咬，也不會燉到過軟，越嚼越多滷汁香氣在口中散開，喜歡吃雞胗的人必買！
滷豆干＄70
這個好吃！豆干口感嫩彈多汁，尾韻還有一咪咪小辣，是大部分的成人都可以接受的辣度，連續一直吃反而就適應了辣度，越吃越刷嘴，有一天我還把部分豆干放電鍋加熱後吃，熱的吃起來更嫩更香，好喜歡。
滷花生＄70
非常難得看到外表沒有湯汁的滷花生，不要以為沒有掛上滷汁就會滋味寡淡，這花生不但夠入味，粒粒飽滿，咬下去又鬆鬆綿綿，香氣滿分。
這天晚上追劇配【黑竹園】滷味拼盤就是爽！我本來就比較喜歡冷滷勝過加熱滷味，而冷滷味中，【黑竹園雞腳凍】算是鹹香刷嘴、滷得夠透、又能保有彈性口感，好吃讓人印象深刻的，還沒吃過的人一定要嘗試看看喔！
黑竹園雞腳凍
官網訂購 https://www.b-bamboo.com.tw/
員林老店
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