【明水然・樂 無菜單鐵板燒 高雄三多店】A5和牛、龍蝦、生食級大干貝、和牛漢堡,精緻高級16道美食一次滿足|高雄鐵板燒推薦
Last Updated on 2024 年 8 月 18 日 by jasminelady
明水然・樂 無菜單鐵板燒(高雄三多店 )
台北一位難求的無菜單鐵板燒,同時也是【火鍋第一品牌-肉多多】的姐妹品牌,鐵板燒界的超級新星,【明水然・樂 無菜單鐵板燒】今年初在高雄展店啦~剛開幕時看朋友來朝聖,吃得好開心又滿意,最近我們家某 K 本年度的工作大項目,終於告一段落,為了慶祝也慰勞自己一年來的辛勞,我們決定來吃一下傳說中超級新鮮、沒預約吃不到的【明水然・樂 無菜單鐵板燒 高雄三多店】。
▼二訪。『樂.盛宴』套餐$2400▼
明水然・樂 高雄三多店 店址位置
【明水然・樂 無菜單鐵板燒 高雄三多店】就在熱鬧繁榮、交通便利的高雄三多商圈新光三越3樓,這裡不但捷運走路可到,百貨公司停車場也很好停,消費可折抵停車費,很適合三五好友、同事約會聚餐。記得先訂位 → https://reurl.cc/QjGdV0 ,沒訂位真的會吃不到喔!(線上可提前一個月內訂位,為控制用餐環境品質,與確保食材呈現最新鮮狀態,讓每一位客戶安心享用,會先收訂金)
【明水然・樂 無菜單鐵板燒】料理精神源自日本高規格鐵板燒技術,廚師們對料理全心投入,嚴謹堅持每一個小細節。每一道餐點都需要花三個月以上不斷測試、研發、創新,多次討論與評比後才會納入菜單,因為是「無固定菜單」模式,會因應季節時令、產季鮮貨,大概每兩個月新增或微調菜色內容,每隔一段時間來,可以吃到不同餐點,每次都有新鮮感。
明水然・樂 高雄三多店 店內環境
【明水然・樂 無菜單鐵板燒 高雄三多店】在採光明亮的窗邊,每位鐵板師傅一個用餐時段專屬固定服務一桌客戶,可和師傅直接面對面交談,對於料理、食材,有任何問題都可以交流討論,也有專門負責的服務生,每一道菜、每一個小細節,都會到你身邊親切講解,全程享受高級餐廳精緻服務。
如果不喜歡坐在鐵板餐檯,喜歡享受隱私,也有一般座位可選。
剛進到店裡,就看到工作人員已經準備好,我們今天即將享用最新鮮的高級生猛海鮮,真是超級期待!
店門口可看到活體龍蝦,真的是當天要料理前才從水缸裡撈起現殺,保證新鮮!這也是為何需要先收訂金的原因,所有食材都是依照當天訂位的客戶人數進貨和預先處理,想吃記得要訂位!要訂位!要訂位!(很重要所以講三次)
明水然・樂 無菜單鐵板燒 料理內容
【明水然・樂 無菜單鐵板燒】提供套餐式服務,每人費用$1600+10%,共有14道菜,如果再加上打卡、加入會員活動,總共可以吃到16道菜,包含澳洲水姑娘龍蝦三吃、A5/A4和牛、A5和牛漢堡、澎湖龍膽石斑、生食級大干貝,如此頂級的食材,總共16道,性價比高得驚人!
*基本14道:
-荔枝烏龍茶
-漬物(柚子蘿蔔&和風洋蔥)可無限續加
-煙燻鮭魚山藥細麵
-蒜頭黃金蜆湯
-黑白松露醬茶碗蒸
-澎湖石斑壽喜燒
-香煎北海道生食級干貝
-龍蝦蝦頭佐北海道刺海膽醬(龍蝦三吃之1)
-龍蝦蝦身佐蘑菇白醬(龍蝦三吃之2)
-A5和牛小漢堡
-柳橙冰沙
-A5和牛牛排(或可選A4和牛牛排、桂丁雞,或加價$400升級老饕牛排)
-烏魚子蝦卵炒飯
-龍蝦味噌湯(龍蝦三吃之3)
-冰淇淋布朗尼
*「愛的告白」分享於IG或FB,可獲得獨家小饌乙份。
-南蠻鮭魚煮
*手機掃瞄立即加入會員,可累積消費集點,贈送入會禮乙份。
-炙燒烏魚子
荔枝烏龍茶
一入座馬上送上暖暖的荔枝烏龍茶,清爽帶著果香,用餐期間服務生會一直來添茶。
入座的時候會像高級西餐廳,服務生幫每個人鋪上口布,遞上濕紙巾,用餐途中如果有徒手拿取食材(比方吃A5和牛小漢堡的時候),也會適時送上紙巾給你擦手,服務細節可圈可點。
漬物(柚子蘿蔔&和風洋蔥)
柚子蘿蔔和和風洋蔥除了有脆爽的口感,在每一道料理之間提供清口轉味的效果,和風洋蔥搭配牛排食用更加開胃,漬物吃完都可以續加。
煙燻鮭魚山藥細麵
山藥切成細絲,上面搭配煙燻鮭魚,最後用海葡萄點綴,加上日式柴魚醬汁,綿軟濕滑多汁,帶著山藥微脆口感,是很特別、在別家沒吃過的開胃小點。
黑白松露茶碗蒸
不用蒸籠,鐵板燒也能製作茶碗蒸。在小盅裡倒入蛋液,再把水加在滾燙的鐵板上,加蓋燜蒸,就可以做出茶碗蒸囉。
上面點綴黑松露醬和白松露醬,雙重松露風味。
松露香氣撲鼻而來,蒸蛋水嫩順口,令人回味再三。
蒜頭黃金蜆湯
清淡爽口的蒜頭黃金蜆湯,完全吃到食材原味,微微燙口的溫度,為接下來的美食佳餚開啟暖暖序幕。
打卡分享&加入會員贈好禮
*「愛的告白 」
即日起至【明水然。樂 無菜單鐵板燒】店內用餐,拍照或錄影【明水然。樂】最吸引你的畫面,並寫下一句「喜歡明水然。樂的原因」,@明水然樂,分享於IG/FB限時動態或貼文,即可獲得獨家小饌乙份。
*加入樂多多APP會員,可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。
樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮點數60天內,到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期。
手機拿起來操作一下,馬上再加兩道菜,升級成16道菜喔!
炙燒烏魚子|樂多多入會禮
烏魚子這種高級食材免費送,會不會太大方!?搭配切得很精緻的蘿蔔片、蘋果片,吃來完全不黏牙,只有齒頰留香。
南蠻鮭魚煮|愛的告白打卡禮
吃起來像是外層先炸過再燉煮,有鹹甜果酸香氣,口感紮實而不柴,冷吃也很好吃。
澎湖石斑壽喜燒
澎湖龍膽石斑先將表面煎脆,再和蘿蔔一起用壽喜燒湯汁燉煮。【明水然・樂 無菜單鐵板燒】餐點內所有醬汁及小菜,不論是與食材一起煮的,或者食材外搭配提味用的,均由師傅以100%天然食材手工製作,保證美味又安心。
最後撒上北海道蝦夷蔥。
石斑魚肉扎實Q彈飽滿,不論是魚肉或白蘿蔔,都十分入味,卻不會口味過重,整體味道融合在一起,相得益彰。
香煎北海道生食級干貝
北海道生食級大干貝,食材飽含水份,剛放到鐵板上還會因為高溫而跳動,表面煎過再用火槍炙烤,將美味與肉汁緊緊鎖住。
淋上松葉蟹膏。
大干貝底下先擺放紫蘇葉。
最後來點鮭魚卵。
一口下去是外表噴香、內層多汁、飽滿嫩口的大干貝,如奶油般濃郁滑潤的松葉蟹膏,加上晶瑩剔透鹹鮮鮭魚卵,三重頂級鮮味在口中一次爆發,彷彿在嘴裡舉辦一場盛大華麗的饗宴。也可以用紫蘇葉包著一同入口,感受多層次香氣。
精挑時令現流魚
除了基本配備的活體龍蝦,還提供限量加價的時令現流魚、活鮑魚,每天從產地新鮮直送,每日進貨食材不同,更加考驗師傅的料理技術,【明水然・樂】團隊中甚至有師傅會親自去釣魚喔!
龍蝦蝦頭佐北海道刺海膽醬(龍蝦三吃之1)
龍蝦三吃各有特色,第一吃是蝦頭,先用鐵板蒸熟。
加上以北海道刺海膽熬製的醬汁。
撒上帕馬森起司粉。
再次燜蒸焗烤。
最後炙烤表面將香氣激發出來。
這樣濃上加濃、甘甜鮮美的處理方式,怎麼可能不好吃!
飽滿的蝦肉、豐美的蝦膏、濃郁的海膽醬、噴香的起司,每一口都是鮮香濃醇,甘甜飽滿,美味讓人意猶未盡,這種頂級完美組合只有在【明水然・樂】能吃得到。
龍蝦蝦身佐蘑菇白醬(龍蝦三吃之2)
蝦身的部分先用鐵板煎熟。
撒上現磨烏魚子,搭配同樣用鐵板現煎的南投埔里筊白筍。
蝦肉又脆又Q,肉質緊實清甜,烏魚子帶來天然的鹹香,鮮味滿點。
還可以搭配奶油蘑菇醬一起享用,口感香滑,錦上添花。
A5和牛小漢堡
師傅在鐵板上,先把漢堡麵包每一面都煎脆上色,然後撒上起司粉,煎成起司薄片。
接著使用混合A4和A5和牛煎成和牛漢堡排,油脂豐厚的和牛在鐵板上劈啪作響,就像一曲頂級食材交織而成的樂章。
麵包上搭載著和牛漢堡排、特調蛋黃芥末醬、萵苣生菜、櫻桃蘿蔔、煎起司脆片,樣樣俱全,毫不馬虎。
一口咬下甜美豐腴的肉汁在口中爆發,鹹香起司脆片和生菜、櫻桃蘿蔔,帶來多層次清爽口感,即使和牛油脂飽滿,吃來也絲毫不油膩,麵包鬆軟、厚度正好,整體搭配真的超!級!好!吃!很想說,如果他們家開漢堡店,我一定火速前往,外加幫他大力宣傳!
柳橙冰沙
重頭戲排餐上菜之前(是的沒錯!在鮭魚、龍膽石斑、烏魚子、大干貝、龍蝦、和牛漢堡之後,還有頂級排餐,會不會太奢華?!),來一杯清爽的冰沙清口,迎接第二回合高潮。他們的冰沙很有誠意,是用新鮮果汁製作,不是隨便果醋調淡加水那種喔!小地方也非常用心。
日本A5/A4和牛
接下來師傅幫我們解說排餐食材,有三種選項:日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛及桂丁雞。另外可加價$400選擇老饕牛排。
全世界最頂級的日本和牛,不是日本出生的牛就叫和牛,而是經過嚴格的血統認證,其中四個品種純化的牛,才能稱為和牛。和牛肉質等級區別又以A5為最高級,油花均勻分布,入口即化,肉汁鮮美無比。
由於每個人對肥瘦口感喜好不同,部分台灣人覺得A5和牛略偏油膩,所以多提供A4和牛,兩者肥瘦分布不同,肉汁香氣也不同,讓客戶有更多選擇。
桂丁雞飼養過程不施打抗生素,不使用生長激素,是星級餐廳指定食材,【明水然・樂】用鐵板將桂丁雞煎到皮酥肉嫩,提供給不吃牛肉的人,也有滿分選擇。
師傅會先問每一位客戶想要吃幾分熟,推薦熟度是五分熟,當然也可以照個人喜好客製化熟度。
日本A4和牛
某 K 就是那種比較不愛A5和牛爆炸油脂的人,所以選了A4和牛。
A4和牛可以吃到較明顯的肥瘦分層,瘦肉部分有咬勁,可以感受到牛肉肌理,反覆咀嚼再三,品味和牛肉汁香氣,師傅將牛排熟度掌握得非常好,外表焦脆,內在柔嫩,簡單沾一點鹽,就可以襯托和牛鮮美與原味,份量不是很大,但真的好好吃。
和牛老饕牛排
「老饕牛排」俗稱「上蓋肉」,是順著肋眼部位筋膜切下上方一條細細的肉,據說每一條牛肋眼只能取1/7做成老饕牛排,數量非常稀少而珍貴,口感軟嫩無筋,香甜多汁,被譽為「牛排界的LV」。
老饕牛排一入口的油脂香氣,和A4和牛截然不同,肥瘦分布均勻,口感剛剛好的滑嫩,咬起來絲毫不費力,但又不像A5和牛那樣一下就入口即化,適度的維持了美妙平衡,真的是好吃不在話下,絕對值得一嚐。
烏魚子蝦卵炒飯
開始之前師傅會先詢問大家,想吃多少分量的炒飯,如果食量大、想多吃一點都可以先講,盡量滿足客戶需求。
炒飯吃起來有滿滿蒜香,米飯粒粒分明、軟硬適中,吃完整碗也不覺得油膩。
龍蝦味噌湯(龍蝦三吃之3)
使用龍蝦殼熬製高湯,龍蝦腳取肉加入味噌湯中,湯頭香氣四溢,料多味美,我喜歡他們的味噌口味很純、很順口,不是台式甜甜的那種味噌湯。
冰淇淋布朗尼
一開始看到師傅拿一大碗黑黑的濃漿倒在鐵板上,有點看不出葫蘆裡到底賣的是什麼藥?
濃漿底部煎熟後,開始小心翼翼地捲起來,這時大概可以猜到是蛋糕捲?
把蛋糕捲一段一段切開,在蛋糕捲上放一球冰淇淋,用噴槍將冰淇淋表面稍微融化,最後撒上杏仁片,就是今天的最佳甜點囉!
甜蜜蜜入口即化的冰淇淋,柔軟濃滑的巧克力布朗尼,冷熱融合,吃在嘴哩,甜在心裡。
【明水然・樂 無菜單鐵板燒】帶給我們美好的夜晚,吃得出食材新鮮,菜單設計用心,服務也很週到,一個套餐能吃到這麼多不同種類的海鮮、龍蝦三吃、日本和牛,料理手法尤其令人驚艷,節日慶祝、伴侶約會、招待長輩客戶、想要犒賞自己的時候,【明水然・樂 無菜單鐵板燒】值得推薦。
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