【韓金婆婆手工豆腐酪】布丁 奶酪 杏仁豆腐｜團購美食｜宅配美食｜網購美食｜台南美食

Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady

印象中，在一兩年前，曾經在電視上看過，某個行腳節目，那一集做的主題，是台南當地的傳統美食小吃，透過網路行銷，重新打開知名度，並且促進商品全新風貌與發展，整集節目中，至今讓我還印象深刻的，其中一樣是某家團購很有名的滷味，另一樣就是韓金婆婆的豆腐酪。
（後來在韓金婆婆的官網查詢到，應該是三立電視台「在台灣的故事」節目）


想不到我也有機會免費試吃韓金婆婆豆腐酪，真是要感謝黑貓探險隊。
接到黑貓的試吃邀請後沒多久，就收到韓金婆婆寄來一整箱的試吃品！搬起來還頗有重量哩！

打開看到盒面的外觀，一箱裡面裝了兩盒，每一盒裡有十二顆豆腐酪，所以兩盒總共就是24顆～真的好多啊！一開始還擔心會不會吃不完？想分送親朋好友幫忙吃哩！事後證明，擔心吃不完是多餘的……

紙盒的組裝有經過設計，橘色的提把，往上提，可以扣緊盒蓋，加強結構，裝箱的時候，往內收進去，可以節省空間，方便包裝。

常常接獲各式各樣的試吃品包裝，真是讓人忍不住佩服商家與設計者的用心與巧思啊！

總共有八種口味，紙盒背面有營養成分表。

擷取韓金婆婆網站上的介紹，韓金婆婆豆腐酪的緣起～

韓金婆婆是一位蕙質蘭心的台灣阿嬤，也是一個刻苦堅強的傳統婦女，當年靠著好手藝，一手帶大五個嗷嗷待哺的小孩，一肩挑起養育子女的責任，她用慈母的心，製作出無數膾炙人口的小吃、點心……，口碑相傳，讓顧客讚賞不已，其中，更是以「豆腐酪」著稱，其實豆腐酪並非豆製品，只因早期製作時，形如豆腐狀的方塊形，小孩一見常隨口喊「吃豆腐囉，吃豆腐囉!」，韓金婆婆就把孩子們最愛的這個點心，取名為「豆腐酪」。其清爽不膩、細緻綿密的口感，是不同於布丁、奶酪、豆花的新式口味，讓人吃了還想再吃，是點心補給的最佳選擇。

如今，韓金婆婆年事已高，為了讓大家能嘗到「豆腐酪」的好滋味，由么女傳承韓金婆婆五十年好手藝，以感恩的心，將這人間美味，回饋給大家。因此用心慎選每一種材料，沿用家傳獨特製作方法，再加以現代技術改良，口味獨特，風味絕佳，更符合現代人健康需求，「無色素、無香料，不添加防腐劑」，熱量低營養高，是老少咸宜的點心「韓金婆婆豆腐酪」，自用送禮兩相宜，讓你感受到一份慈母的心意以及濃濃的人情味。

網站上有另一篇，屬名「韓金婆婆的小女兒」寫的：

十年前，當我從事麻辣臭臭鍋的時候，一方面也照顧失智症的母親(韓金婆婆)末期，臥病在床的母親，只能食用像布丁之類流質食物，因為布丁太甜，不適合老人家長期食用，為了讓母親得到更好的食物營養補給，讓我全心投入“豆腐酪”的研新製作。“豆腐酪”是日據時期，一位日本師傅贈予給媽媽的獨家配方，是我們小時候最喜愛的點心，因此，我把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽，小小的豆腐酪之中，有著媽媽的回憶，也蘊含了女兒滿滿的愛。

如今，媽媽已經離開了，每當想到媽媽的時候，總是淚流滿面，真的很不捨，這時也才體會到「樹欲靜而風不止，子欲養而親不待」的椎心之痛。也期許自己化小愛為大愛，可以更貼切做到“老吾老，以及人之老，幼吾幼，以及人之幼”，或許我做得還不夠好，也請大家繼續愛護和支持，不吝批評和指教。

我一直覺得自己不適合做個生意人，生意人需要具備的條件，我都不符合，我有的只是把對待媽媽的心，把最好的東西，同樣給大家分享，處處有溫馨，人人都幸福，也是一份企盼吧！

故事非常感人！不過我想說的是，前面第一段緣起，可能要改一下，韓金婆婆現在不是「年事已高」，是到天堂去享福啦～
（我會不會管太多了……對不起！）

打開第一盒，裡面有四種口味：鮮奶、可可亞、芝麻、芒果。

我真的很豬頭！我一直以為兩盒應該是一模一樣的，心裡還想，韓金婆婆怎麼沒寄杏仁口味的來給我啊？我很喜歡杏仁耶！真可惜～（事實上，兩盒是完全不同的、完整八種口味）

上面有可愛的韓金婆婆卡通造型。

鮮奶豆腐酪
鮮奶味道不會很強烈，比較接近「煉乳」的香甜味，口感非常清爽！

竹碳芝麻豆腐酪
咬的到細細的芝麻顆粒，我很喜歡！芝麻的香味濃醇。

芒果豆腐酪
這一款我比較不尬意耶！因為感覺布丁體跟芒果泥，並沒有結合在一起，比較像是帶著奶味的布丁體，上面淋上芒果果汁，但又沒有結合的很MATCH，上面有鑲上一小塊芒果肉，也沒有很香甜好吃，照道理說，現在正是芒果的季節，應該會很甜很好吃才是丫！

可可亞豆腐酪
我原本擔心會太甜，向來不太愛巧克力口味的甜點，想不到是意料之外的順口，有香濃的可可亞口味，伴隨著清爽滑溜的質感，深得我心呢！

那可可亞豆腐酪的照片呢？
我都承認我是豬頭了……
因為我一直以為第二盒也是一模一樣的口味，所以我就無憂無慮的，把第一盒所有的可可亞口味都吃完了（因為真的好吃！），而沒有先拍照，想說反正還有第二盒再拍就好了……

打開第二盒，真是不知該哭該笑……
哭的是，我沒有可可亞口味可以拍照了……囧rz……
笑的是，又有新口味可以吃，而且有我最愛的杏仁豆腐～歐耶！

杏仁豆腐酪
第一名！第一名！我愛死這杏仁豆腐酪了！每天吃三顆也不膩！下回去台南我想單買杏仁口味 XDDD
除了保持原有的滑順清爽口感外，杏仁的香味不假、不嗆鼻，害怕杏仁味道的朋友可以試試看！不吃韓金婆婆的杏仁豆腐酪，人生不是很黯淡嗎？

鮮奶香芋豆腐酪
帶著淡淡奶香的芋頭細顆粒，雖然我平常蠻愛芋頭的，但是這一款，沒有很對我的味耶～總覺得少了點什麼，可能對我來說芋頭的比例不夠濃厚吧！

抹茶紅豆豆腐酪
一樣是將紅豆沙磨成細顆粒，加入到抹茶凍裡，每一口都有紅豆融合著抹茶的口感，很好吃！

咖啡豆腐酪（焦糖瑪奇朵）
咖啡口味也是出乎我意料之外的好吃耶！原本擔心會不會太苦澀，或者平淡無味，想不到是那種帶著咖啡的香甜，吃完齒頰留香，一貫的清爽口感，也讓我留下深刻的印象哪！

這篇文章的標題「是豆腐？奶酪？布丁？豆花？」，這真是很難界定的口感耶！給大家看一下裡面的質感↓↓↓

外表非常光滑又有彈性～像統一布丁，
裡面非常柔軟順口～像奶酪，
清爽的口感又不如奶酪的濃稠～似豆花，
不是豆子做的，卻因以前傳統的造型名為「豆腐」。

我只能說，這東西真的好吃！重點是滑順爽口，一天吃上好幾個也不膩！所以24顆不消多久的時間，就被殲滅了……

排列一下我最愛的口味排名好了：

杏仁→芝麻→可可亞＝咖啡→抹茶紅豆→鮮奶→鮮奶香芋→芒果

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韓金婆婆豆腐酪

地址：台南市北區育賢街285號

電話：06-282-6089

赤崁店：台南市中西區赤崁街1號

電話： 06-222-0237

營業時間：週一至週日 早上十點~晚上九點


韓金婆婆官網  http://www.2826089.com.tw/

你也可以在黑貓探險隊買到