台南美食【和津壽司】擺盤精緻、魚料大方的生魚海鮮丼｜台南日本料理｜台南生魚丼飯｜台南丼飯｜台南安平美食｜

Last Updated on 2018 年 1 月 4 日 by jasminelady

之前寫【津天丼地 手作壽司•丼飯】的鮭魚卵瀑布丼時候，就有在臉書上發現台南的【和津壽司】也有一款效果雷同的鮭魚親子丼（而且當時在特價＄420，原價＄880），網路上分享的影片有不輸【津天丼地】的浮誇，這家店我本來就放在口袋名單裡，最近的一次台南美食之旅就把他納入行程。（但我們去的時候已經過了特價優惠期間，最後就沒點那一道ㄏㄧ花的鮭魚親子丼囉！）

【和津壽司】本店在靠近安平的怡平路上，而我們為了停車方便，來到的是位在南紡夢時代附近的【東光店】。

這裡雖然離南紡夢時代很近，對面又有個黃昏市場，但店面外到傍晚還挺冷清的。

現在有冬季限定的火鍋。

店裡有不少服務人員，環境新穎乾淨。

我只拍到這兩面季節限定菜單，其他的正常版菜單太多頁我懶得拍！（帥氣）

一入座點好餐就會送來茶水和招待的小菜毛豆。

嗯，就是毛豆。

我們點了一個「津丼」（全生魚），一個「和丼」（炙燒），兩個合在一起就是店名「和津」。

和丼＄480

魚肉、海鮮種類豐富，而且魚肉之間竟然還偷渡夾著一片根本犯規的炙燒牛肉（在白肉魚跟星鰻中間），表面已經淋上醬汁、芝麻、蔥花。

這一頭可以看到星鰻、比目魚鰭邊、干貝、鮭魚卵。

各種食材都相當鮮嫩，表現不錯。

津丼＄480
我還是比較喜歡全生魚的丼飯看起來顏色鮮豔華麗多了。（對，我就是ㄏㄧ花）

上頭還用粉色的生魚片擺成一朵花呢！ 

不管是「和丼」還是「津丼」，上面都已經淋上醬汁，還好吃起來那醬汁的存在感不強烈，並不影響食材的原味。

食材種類很豐富，雖然一碗要價將近＄500，但是覺得物有所值。

生魚片都切得大片不小氣，這個鮪魚簡直是塊狀的厚度了。 

酥炸生蠔＄180
我們每次去台南的日式料理店點菜都會突然變得大方，因為台南好吃的東西太多了，這家吃過下次不知道還要輪多久、甚至不知道還有沒有機會再來（好店、新店永遠吃不完），所以都會抱著「反正是最後一次」的概念給他點下去。（才兩百元以內也不是什麼高級料理啦）

外皮炸得酥脆而清爽，而且咬起來口感細緻，不曉得是用很細很細的麵包粉？或者不知什麼粉？去炸的，炸生蠔本身味道濃郁，大小飽嘴度倒是一般般。

沒想到除了炸生蠔主角之外，底下還有培根炒洋蔥香菇，這一道炒得很順口好吃，培根香氣滿溢。

這是點丼飯附的一般版味噌湯，以免費附餐來說算是蠻有誠意的，吃得到魚肉，味噌味道也足。

然後我們又失心瘋點了龍膽石斑味噌盅＄150（單點原價）
用原本附贈的普通版味噌湯以加價換購的方式，但我忘記換購價是多少了。 

不愧是＄150的一碗湯，龍膽石斑魚肉不少，還有大顆蛤蠣、番茄…其他食材，料比湯多。

龍膽石斑魚肉長這樣，可惜湯頭沒有因為高級的龍膽石斑而多一點魚肉鮮甜味，他還是原本的味噌味道，相對的少了一些層次。

【和津壽司】算是物有所值，餐點端出來不論是份量、還是賣相精緻度都不錯，我們是生魚丼飯吃多了比較歪嘴一點，覺得這家魚料新鮮度稍微小輸【津天丼地】（不會說不新鮮啦，但【津天丼地】真的更厲害），所以整體可以，只是少了點驚豔感就是。

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和津壽司

地址：
（東光店）台南市東區東光路一段118號
（怡平店）台南市安平區怡平路23號

電話：06-209-7567  06-295-3779

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