2021.06.09

【高雄防疫便當】誠意滿滿、一個人也能吃酒家菜！蓬萊居古早味台菜餐廳│熱炒家常菜台菜古早味高雄合菜餐廳高雄外帶美食

Last Updated on 2021 年 6 月 9 日 by jasminelady

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自從全國三級警戒，我們幾乎都是在家自煮，每天煮飯對我來說不是難事，只是煮久了也有覺得懶、覺得膩的時候，前兩天趁難得的外出採購，買了防疫便當回家，就是位在苓雅國中旁邊的【蓬萊居古早味台菜餐廳】。現在市面上越來越多防疫便當出爐，大家有時也可以用行動支持自己喜歡的店家，希望各行各業都能撐過這一波疫情難關！大家一起加油！

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曾經在台北欣葉餐廳和幾家知名台菜餐廳工作十幾年的主廚，和自己家人共同開業經營【蓬萊居古早味台菜餐廳】，起先店面在六合路，後來搬到現址苓雅一路，在苓雅國中旁邊，文橫路口生日公園附近，原本是吃合菜桌菜的，還有包廂可預定，但因疫情期間不能內用，改賣便當，讓我們平常很難揪到吃熱炒的邊緣人，也能品嚐他們的經典菜色。

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【蓬萊居】設計了六款盒飯，統一售價＄160，飯盒裡的配菜可能每天不一樣，有六款主菜可選擇，都是台菜經典菜色，每個盒飯都有附一碗湯，想知道每一款主菜長什麼樣可以上他們的官方粉絲團看。記得最慢要提前三個小時打電話或到店預訂喔！

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參考身邊朋友吃過的心得，我們選了兩個便當，花生豬腳和豆花牛肉。

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便當菜很豐盛，甚至還有沙茶炒蟳仔這種可以當主菜等級的配菜，感覺店家誠意十足，如果蔬菜的部份能夠改成深綠色的種類，配色更鮮豔、有變化一點，整個便當視覺會更秀色可餐。

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豆花牛肉
聽說以前真的是用豆花（其實就是豆腐腦），後來改用蒸蛋取代，牛肉片吃起來有嫩，口味鹹甜下飯。

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花生豬腳
這個很好吃！豬腳嫩滑Q彈，花生綿軟入味，調味適中，這個會想買大份的給家裡長輩吃。

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有六個配菜的便當，除了招牌菜脯蛋以外，其他配菜可能每天不同，感覺店家想一次把多一點招牌菜色都介紹給客戶。

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沙茶蟳仔腳
配菜竟然有炒蟳仔！完全對得起他的價格，這是沙茶重口味，其實蟳仔沒什麼肉，比較像吃氣味的，洋蔥還不錯，有點脆還有自然的甜。

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櫻花蝦高麗菜
不是只有高麗菜清炒，加了櫻花蝦，吃起來帶有一股自家炒不出來的味道，可能炒菜時候用的油、或者加的高湯，有比較不一樣。

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自製蘿蔔乾、招牌菜脯蛋
蘿蔔乾帶點微辣爽脆。

這麼多菜脯的菜脯蛋我第一次吃過！據說這道菜是老闆想當台菜主廚、拜師學藝的初心，做法不是普通煎菜脯蛋那麼簡單，手工菜脯事先處理浸泡黑糖、流水洗去鹹味、小火慢炒逼出香氣，接下來用烘蛋手法和蛋液一起下鍋半煎炸，看上面的剖面，菜脯很多，但幾乎是包在薄薄的蛋液中間，這樣口感厚卻不硬，真的很厲害！因為處理耗時費工，據說之前（疫情爆發前）常常假日無法供應這道菜，因為老闆一個人忙不過來啦！

另外沒有拍到，和菜脯蛋放在同一格的是雞卷，但不是一般的條狀原形雞卷炸一炸再切成小段，而是外表裹上類似鹹酥雞的粉再去炸，裡面有豬肉和蔬菜，算是吃得到精緻度。

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白飯煮得不錯，豆干算是比較有彈性咬勁的，口味鹹甜，吃到最後有點太甜。

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南瓜湯蠻特別，是帶點濃稠感、台式調味的湯，這個湯也能感受得到主廚的用心。

有興趣可以看一下店家接受媒體的報導採訪。

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【蓬萊居古早味台菜餐廳】的防疫便當，我覺得是蠻有誠意的，有些菜是外面沒吃過的，體現出主廚的真功夫，而且嘗試過防疫便當，會對他們的桌菜有興趣；便當裡每一道菜都很下飯，單獨吃一口覺得好吃，一個便當總共有七道菜，全部都重口味就覺得頗有負擔，白飯不夠配全部的菜，剩下的菜一直吃會膩，對我來說或許兩碗飯才夠（但有點撐），對食量小或者喜歡清淡口味的人，這樣的便當也許就不太適合，不過說不定是我個人口味偏淡，有興趣的人還是自己吃過最準確。