【麵屋高 日本師傅手作の拉麵】泡沫系拉麵搬家到捷運美麗島站【墨凡・美麗島商場】囉！高雄豚骨拉麵推薦｜菜單價格
Last Updated on 2024 年 5 月 6 日 by jasminelady
2019年由日本人在高雄開業的【麵屋高】，在當時是高雄第一家泡沫系拉麵，原先是開在六合路上，今年中隨著捷運美麗島站【墨凡・美麗島商場】開幕，也搬遷到捷運站裡重新開張，讓捷運族不需離開車站範圍，就能享用一碗香濃道地的日本泡系拉麵。
2019年剛開始是營運的時候我們有搶先試過↓↓↓
當時的感覺是不好不壞，沒有特別喜歡，也沒想嚐試第二次，不過開業至今已經三年，相對成熟穩定，現在在【墨凡・美麗島商場】重新營業，決定來再試一下，順便來集點換贈品、投抽獎券。
上次來這裡吃【粕粕咖哩】有提到【墨凡・美麗島商場】舉辦的集點抽獎活動↓↓↓
【麵屋高】位置很好找，美麗島站光之穹頂走一圈就能看到這裡，往9、10、11號出口方向，左邊是用餐座位區，正前方是【好不咖啡】，上圖左前方懸掛燈籠的店家就是【麵屋高】，上次吃的【粕粕咖哩】也在【麵屋高】隔壁。
【麵屋高】全木系裝潢，刻意設計成類屋台式座位，店員幾乎都是日本人，不過說中文都能通。
菜單是這一張，這天剛好沒有糖心蛋，菜單設計跟2019年差不多，只是價格調漲了。
如果不知道怎麼選，可以參考每個人座位前都有貼一張附圖和說明。
天堂叉燒拉麵＄290
「天堂」就是熬煮了12小時的豚骨湯底，搭配七片炙燒叉燒肉，我們都選湯頭「濃」+「粗麵」。
上面還有配置蔥花、洋蔥末、海苔，蓋在底下看不到有豆芽菜。
現在泡系程度感覺沒有剛開店那時打好打滿的泡沫，自然也沒有相對超級絲滑的口感。
濃鮮香醇的豚骨湯頭，油度和鹹度都屬中等，對現在的我們來說，是剛剛好無負擔（年紀大了要少吃點重油重鹹啊～），這裡也有為一般（非拉麵控）消費者設計較淡的「正常」濃度，畢竟現在開在捷運站裡面，要迎合更多大眾口味。
菜單說明強調，他們家的叉燒跟其他拉麵店不同，多了一道炙燒的手續，說實在話，現在拉麵界「叉燒有炙燒過」根本是稀鬆平常的事，建議台詞該換了，重點是，炙燒的程度非常輕微，表面沒仔細看看不出來，吃也吃不出香氣，那不如不要強調，像某 K 這種熱愛炙燒氣息的人，就覺得相當失望，我自己是還好，沒特別愛炙燒味，這點就端看個人喜好。除此之外，叉燒本身肉質和口感OK，有合格的水準。
我們都選粗麵，煮得不錯，恰如其分的中等偏硬口感。
地獄蔬菜拉麵＄260
「地獄」湯頭是豚骨為基底加了辣味，蔬菜拉麵多加了170g的蔬菜。
蔬菜拉麵多了炒高麗菜，他們家的豆芽菜口感相當鮮脆還不錯。
這一碗基本的配置兩片叉燒。
地獄湯頭會辣、很香，看得出來上面一層厚厚的油。
雖然對我們來說辣度中等，但一開始突然猛一喝還是有點嗆喉嚨（疫情時代在外面咳嗽都很怕被誤會），喜歡吃辣的人可以點，這湯頭非常香。
辣湯的掛麵程度更優，吃起來更加刷嘴。
日式炸雞（3個）＄70
個頭不小，而且好吃，外脆內嫩多汁，比較可惜的是，以前剛開店的時候，點炸雞塊有附日式美乃滋，現在沒有，可能台灣人比較少有這種吃法吧！
之前來吃【粕粕咖哩】的時候，隔壁【毛伯伯牛肉麵】還沒開，這次來終於開了，下次來吃，【毛伯伯牛肉麵】是高雄在地店家，楠梓軍校路蠻有名的牛肉麵，之前就有想吃，但我們每次去楠梓主要都在土庫附近，沒啥機會去右昌那一帶，現在美麗島站就能吃到囉。
目前【墨凡・美麗島商場】裡面的推薦店家，除了這兩次吃過的【麵屋高】和【粕粕咖哩】，我們兩次都有順便買【Mr. HOKTO】的甜點帶回家，還不錯吃喔！
整體來說，開業三年後現在的【麵屋高】還不錯，就是一個不過不失的安全牌，搬進捷運站裡不但交通方便，而且整天營業，炸雞塊也好吃喔！
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麵屋高 日本師傅手作の拉麵
地址：高雄市新興區中山一路115號 高雄捷運美麗島站地下一樓（墨凡・美麗島商場）
電話：07 236 1552
營業時間：11:30–21:00
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