鳳山炸雞【永詮乳椒雞】獨家豆乳紅麴醃製,清爽不膩無裹粉炸雞,D.T.香辣醬絕配!|鳳山夜市美食

鳳山炸雞【永詮乳椒雞】獨家豆乳紅麴醃製,清爽不膩無裹粉炸雞,D.T.香辣醬絕配!|鳳山夜市美食

Last Updated on 2024 年 5 月 2 日 by jasminelady

※2024年5月更新
永詮乳椒雞目前共有三家:
【三民建興店】
地址:高雄市三民區建興路80號(樹德商圈)
【三民明誠店】
地址: 高雄市三民區明誠一路508號(天天新黃昏市場)
【鳳山五權南店】
地址: 高雄市鳳山區五權南路131號(鳳西黃昏市場)

每家分店營業時間及店休日不同,詳情請看店家FB最新公告。

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最近愛上這一味!【永詮乳椒雞】獨家口味豆乳、紅麴醃製,新技術無裹粉炸雞,香氣迷人、順口不膩,在五甲自強夜市鳳山中山路夜市文山特區八德路都有設攤,剛好都在離我家不遠,或在某 K 工作結束回家的路線上,害我沒隔多久想到就叫他買回來加菜或當宵夜,真的吃不膩耶!

【永詮乳椒雞】目前在鳳山有三家分店,我們這天是下午從前鎮回家,所以順路在五甲自強夜市總店購買。
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這間五甲夜市的【永詮乳椒雞】就在【保夾娃娃機】前面,隔壁是【小紅帽牛排】。

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這樣更清楚看到就在夾娃娃機外面,隔壁是牛排店。現點現炸要稍微等一下,強烈建議可以加他們官方line(https://lin.ee/20jbNl0)提前預訂,避免久候。

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菜單長這樣,主推的招牌就是獨家口味乳椒雞,「」是指豆腐乳,「」是店家自己炒的D.T.香辣醬,可以選擇全雞、半雞、雞排、香雞、雞翅、雞脖子、雞爪、翅小腿、三角骨,另外還有點心類:小肉豆、黑輪、德式香腸、薯條,菜單下半部有配好的套餐。他們家都會附D.T.香辣醬和胡椒鹽,點半雞和全雞有附手套。

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現場點可以畫單子。

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打卡評價五顆星送小份薯條,另外可以關注他們的FB粉絲團,常常不定期推出優惠活動喔!像我們這天點的全雞就是活動優惠價。

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老闆自製的D.T.香辣醬,口味蠻特別的,成分包含番茄、檸檬葉、香茅,但又不完全像東南亞風味的辣椒醬(沒有魚露、蝦醬之類),有別市面上千篇一律的辣椒醬,吸引許多死忠客戶就愛這一味,能吃辣、愛吃辣的人,別忘了試試看。

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D.T.香辣醬太受歡迎,應客戶要求賣整罐的,這個沾水餃、拌麵、炒菜都好吃喔!

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看老闆在炸東西還蠻認真仔細的,會重複確認食材熟度,瀝油也瀝得很乾淨,聽說老闆曾經在高雄知名大飯店廚房工作20年,離開飯店後選擇創業,用磨練20年的廚藝和品味,研發出獨門乳椒雞D.T.香辣醬,不是那種跟工廠批半成品來炸的喔!

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乳椒雞事先醃過本身就有味道了,老闆會再灑一點自己調配的胡椒鹽,另外還會附一小包胡椒鹽給客人帶回家,可隨個人口味喜好使用。

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買全雞會用紙盒裝,十分素西。

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這天是週末我們有計畫好要看的影片,當然要美食來搭配,這個也想吃那個也想吃,買了一堆。

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盒子裡除了【永詮乳椒雞】,還有附D.T.香辣醬胡椒鹽、免洗手套。

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炸全雞原價是$399,最近剛好他們八德店新開幕,有三店同慶活動優惠,特價$288,當然要點起來啊!

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炸全雞是給兩個半雞,一人吃一邊不用搶。

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吃一口便知他們家口味跟外面大多數炸雞不一樣,因為沒有裹粉,不含油,沒有容易膩口的炸皮豆乳與紅麴發酵的香氣特別濃,雞肉熟度恰好不柴,剛炸好馬上吃非常多汁鮮嫩,點半雞或全雞可以一次吃到雞腿、雞翅、雞胸,不同部位不同口感,非常滿足。

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香雞$50(小)/$100(大)
其實我們剛拿到手,開車回家路上,忍不住先吃起來的就是這個,香雞的部位是雞柳條炸好切塊,看得到食材原形,老闆炸功有點厲害,當場吃是有點嫩還帶著肉汁的口感,放涼的話就沒那麼嫩,是不致於到不好吃,但感受略有不同。

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三角骨$50(小)/$100(大)
感覺他們家的三角骨好像個頭比較大一點、肉比別家多。

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三角骨就是追劇看片必吃,鹹香Q嫩又刷嘴!當你以為【永詮乳椒雞】看似味道都一樣,沒想到三角骨突然來一陣強勁的酒香,並非一成不變的單一口味,看得出來店家設計菜單與研究配方的用心。

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雞翅一支$20 / 三支$50
應該沒人能抵擋炸雞翅的魅力吧!鮮香滑嫩、吮指回味,【永詮乳椒雞】的不裹粉獨家技術,讓炸雞翅百吃不膩,如果不吃別的話,光是雞翅我應該可以吃6~9支吧!

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可以看到雞皮炸到非常薄透,真的是只留美味不帶油膩,好吃!

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D.T.香辣醬可說是轉味添香神來一筆

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我覺得辣度蠻溫和的,可以吃到裡面帶著番茄、鮮椒食材香氣,讓美味加乘,越吃越開胃,越吃越想吃。

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梅甘薯條$50
他們家的梅甘薯條是使用歐洲進口馬鈴薯薯條,不是地瓜薯條,截然不同的風味。

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豆乳紅麴發酵香氣D.T.香辣醬輪番巡禮之後,再來一個微酸微甜的梅干滋味,大人小孩都愛吃~

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黑輪片$25 / 三片

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黑輪片是比較Q韌的口感,吃得到魚漿香氣。

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【永詮乳椒雞】鳳山旗艦店就在鳳凌廣場寶雅對面、彩券行外,生意很好,這間離我家最近,平常都來這裡買。

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新開幕的文山八德店在八德路與文南街口,對面是【醉餓食堂】,這裡離文衡路口的文山郵局比較近,文山特區的朋友不用跑到鳳山市中心囉!

下午茶、宵夜、正餐搭配、下酒小菜、追劇良伴,都少不了好吃的炸雞,鳳山的朋友趕快吃起來~~~



永詮乳椒雞

官方line:https://lin.ee/20jbNl0

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