鳳山炸雞【永詮乳椒雞】獨家豆乳紅麴醃製，清爽不膩無裹粉炸雞，D.T.香辣醬絕配！｜鳳山夜市美食

Last Updated on 2024 年 5 月 2 日 by jasminelady

※2024年5月更新
永詮乳椒雞目前共有三家：
【三民建興店】
地址：高雄市三民區建興路80號（樹德商圈）
【三民明誠店】
地址： 高雄市三民區明誠一路508號（天天新黃昏市場）
【鳳山五權南店】
地址： 高雄市鳳山區五權南路131號（鳳西黃昏市場）
每家分店營業時間及店休日不同，詳情請看店家ＦＢ最新公告。


最近愛上這一味！【永詮乳椒雞】獨家口味豆乳、紅麴醃製，新技術無裹粉炸雞，香氣迷人、順口不膩，在五甲自強夜市、鳳山中山路夜市、文山特區八德路都有設攤，剛好都在離我家不遠，或在某 K 工作結束回家的路線上，害我沒隔多久想到就叫他買回來加菜或當宵夜，真的吃不膩耶！

【永詮乳椒雞】目前在鳳山有三家分店，我們這天是下午從前鎮回家，所以順路在五甲自強夜市總店購買。

這間五甲夜市的【永詮乳椒雞】就在【保夾娃娃機】前面，隔壁是【小紅帽牛排】。

這樣更清楚看到就在夾娃娃機外面，隔壁是牛排店。現點現炸要稍微等一下，強烈建議可以加他們官方line（https://lin.ee/20jbNl0）提前預訂，避免久候。

菜單長這樣，主推的招牌就是獨家口味乳椒雞，「乳」是指豆腐乳，「椒」是店家自己炒的D.T.香辣醬，可以選擇全雞、半雞、雞排、香雞、雞翅、雞脖子、雞爪、翅小腿、三角骨，另外還有點心類：小肉豆、黑輪、德式香腸、薯條，菜單下半部有配好的套餐。他們家都會附D.T.香辣醬和胡椒鹽，點半雞和全雞有附手套。

現場點可以畫單子。

打卡評價五顆星送小份薯條，另外可以關注他們的FB粉絲團，常常不定期推出優惠活動喔！像我們這天點的全雞就是活動優惠價。

老闆自製的D.T.香辣醬，口味蠻特別的，成分包含番茄、檸檬葉、香茅，但又不完全像東南亞風味的辣椒醬（沒有魚露、蝦醬之類），有別市面上千篇一律的辣椒醬，吸引許多死忠客戶就愛這一味，能吃辣、愛吃辣的人，別忘了試試看。

D.T.香辣醬太受歡迎，應客戶要求賣整罐的，這個沾水餃、拌麵、炒菜都好吃喔！

看老闆在炸東西還蠻認真仔細的，會重複確認食材熟度，瀝油也瀝得很乾淨，聽說老闆曾經在高雄知名大飯店廚房工作20年，離開飯店後選擇創業，用磨練20年的廚藝和品味，研發出獨門乳椒雞和D.T.香辣醬，不是那種跟工廠批半成品來炸的喔！

乳椒雞事先醃過本身就有味道了，老闆會再灑一點自己調配的胡椒鹽，另外還會附一小包胡椒鹽給客人帶回家，可隨個人口味喜好使用。

買全雞會用紙盒裝，十分素西。

這天是週末我們有計畫好要看的影片，當然要美食來搭配，這個也想吃那個也想吃，買了一堆。

盒子裡除了【永詮乳椒雞】，還有附D.T.香辣醬、胡椒鹽、免洗手套。

炸全雞原價是＄399，最近剛好他們八德店新開幕，有三店同慶活動優惠，特價＄288，當然要點起來啊！

點炸全雞是給兩個半雞，一人吃一邊不用搶。

吃一口便知他們家口味跟外面大多數炸雞不一樣，因為沒有裹粉，不含油，沒有容易膩口的炸皮，豆乳與紅麴發酵的香氣特別濃，雞肉熟度恰好不柴，剛炸好馬上吃非常多汁鮮嫩，點半雞或全雞可以一次吃到雞腿、雞翅、雞胸，不同部位不同口感，非常滿足。

香雞＄50（小）/＄100（大）
其實我們剛拿到手，開車回家路上，忍不住先吃起來的就是這個，香雞的部位是雞柳條炸好切塊，看得到食材原形，老闆炸功有點厲害，當場吃是有點嫩還帶著肉汁的口感，放涼的話就沒那麼嫩，是不致於到不好吃，但感受略有不同。

三角骨＄50（小）/＄100（大）
感覺他們家的三角骨好像個頭比較大一點、肉比別家多。

三角骨就是追劇看片必吃，鹹香Q嫩又刷嘴！當你以為【永詮乳椒雞】看似味道都一樣，沒想到三角骨突然來一陣強勁的酒香，並非一成不變的單一口味，看得出來店家設計菜單與研究配方的用心。

雞翅一支＄20 / 三支＄50
應該沒人能抵擋炸雞翅的魅力吧！鮮香滑嫩、吮指回味，【永詮乳椒雞】的不裹粉獨家技術，讓炸雞翅百吃不膩，如果不吃別的話，光是雞翅我應該可以吃6～9支吧！

可以看到雞皮炸到非常薄透，真的是只留美味不帶油膩，好吃！

D.T.香辣醬可說是轉味添香、神來一筆！

我覺得辣度蠻溫和的，可以吃到裡面帶著番茄、鮮椒食材香氣，讓美味加乘，越吃越開胃，越吃越想吃。

梅甘薯條＄50
他們家的梅甘薯條是使用歐洲進口馬鈴薯薯條，不是地瓜薯條，截然不同的風味。

在豆乳紅麴發酵香氣、D.T.香辣醬輪番巡禮之後，再來一個微酸微甜的梅干滋味，大人小孩都愛吃～

黑輪片＄25 / 三片

黑輪片是比較Q韌的口感，吃得到魚漿香氣。

【永詮乳椒雞】鳳山旗艦店就在鳳凌廣場寶雅對面、彩券行外，生意很好，這間離我家最近，平常都來這裡買。

新開幕的文山八德店在八德路與文南街口，對面是【醉餓食堂】，這裡離文衡路口的文山郵局比較近，文山特區的朋友不用跑到鳳山市中心囉！

下午茶、宵夜、正餐搭配、下酒小菜、追劇良伴，都少不了好吃的炸雞，鳳山的朋友趕快吃起來～～～

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永詮乳椒雞

官方line：https://lin.ee/20jbNl0

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