【高雄│新興】姚家蘭州拉麵│老字號巷弄隱藏美食!真功夫手工現做拉麵,口感真的不一樣!(附菜單價位)

【高雄│新興】姚家蘭州拉麵│老字號巷弄隱藏美食!真功夫手工現做拉麵,口感真的不一樣!(附菜單價位)

Last Updated on 2020 年 9 月 13 日 by jasminelady

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之前聽朋友都說這家【姚家蘭州拉麵】現場手工拉麵很厲害,至今我們也去吃過兩三次了,他們家的麵條真的是吃過會懷念,真功夫果然名不虛傳! 

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【姚家蘭州拉麵】地址在青年路靠近復興路巷子裡,如果開車來,復興路上比較容易找到停車格,或者復興路靠近新田路口有一個收費停車場。即使這家店在巷弄裡,用餐時間還是人潮滿滿。

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還好還有二樓座位,建議直接上二樓,因為一樓人多擁擠,一直有人開門進出,還有廚房持續在煮麵,其實冷氣不太夠力,二樓至少空間感舒服多了,這裡就是很簡樸的家庭式風格。

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菜單價格一般般,最多人推薦、最招牌的是雪紅辣雞麵,現場也蠻多人點豬腳拌麵豬筋肉拌麵,店裡常聞見飄著豬油滷汁香氣~

小菜櫃在一樓,自行拿取,有一些基本款,偶爾也會隨季節變換菜色,不過變化不大就是了。
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豆干中間的孔洞有汁,還不錯。

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涼拌素雞
嗯,就是一般常見到的口味,可以吃,但沒有太深刻印象。

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燙青菜
這次吃到的是甜菠菜,一般麵館、小吃攤會吃到甜菠菜還蠻少見的。他們家的燙青菜就是只有淋上一點醬汁、普通的鹹味而已,不是那種有油蔥或者有滷肉的那種油油香香的。

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雪紅辣雞麵(小)$90

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一半辣味雞肉、一半雪裡紅,要全部拌勻一起吃,味道不會很鹹很重,雞肉不柴,雪裡紅也不嗆,但是吃下去會帶辣味,越辣越刷嘴的感覺。

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最厲害的還是這個麵條,據說老闆是親自到中國蘭州學得拉麵手藝,才回來高雄開這間店,果然吃起來和一般麵店不一樣,咬起來的帶勁的口感非常迷人,久沒吃會想念啊! 

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通常點乾拌麵會有附湯,起先以為大概所有拌麵附的湯都一樣,這次同時點雪紅辣雞麵牛筋拌麵(下圖),兩個附的湯其實味道、濃淡度略有不同。

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牛筋拌麵$190

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牛筋拌麵塊塊都有筋(廢話!),比起之前來點的牛肉拉麵大塊一點,燉到軟硬適中、很容易咬開的程度,整體口味算是中規中矩,印象中的紅燒牛肉麵就是這種味道。

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麵條還是重點主角!覺得只要麵條好吃,搭配的菜碼湯汁夠味,基本上就不會差到哪裡去~

以下是一訪用餐,用手機拍攝~
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第一次來一樣有點小菜豆干,因為覺得不錯,後來才又吃了第二回。

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但這道黃豆芽炒豆皮就很普,主要可能是煮過頭了,豆芽的脆度沒了,吃起來有點溫熱,覺得黃豆芽還是冷吃、脆脆的比較適合。

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這天的燙青菜是空心菜,蔬菜的種類有時候可以選,有時候又沒提供選項。

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牛肉拉麵(大)$150
第一次來的時候某 K 點了有熱湯的牛肉拉麵,大碗的真的很大一盆,一般女生硬要吃的話可能會太飽的程度。

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覺得牛肉拉麵的牛肉塊偏比較小塊一點,不過味道是可以的。

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熱湯麵的Q度不如乾拌麵那麼驚艷,不過比起外面一般麵館,他們家已經蠻不錯了,喜歡更Q的人記得點乾拌麵。

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雪紅辣雞麵(小)$90
我兩次來都點這道,因為真的很好吃啊!愛吃辣的我無法不點它!
至今還是一直沒有點豬腳拌麵 ,下次一定點,下次帶愛吃豬腳、愛吃麵的小鳳姐來吃!(小鳳姐是賣麵的女兒)

【姚家蘭州拉麵】的手工現做拉麵真的很讓人喜歡,久久沒吃會想念,可惜不在我家附近,如果離我近一點,就是那種會三不五時買外帶回家吃的那種好吃麵。

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姚家蘭州拉麵

地址:高雄市新興區青年一路176巷12號

電話:072232789

營業時間: 11:30~14:00,17:30~21:00,週四公休

粉絲團 https://www.facebook.com/LanZhouLaMian/


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