「品‧純粹」金門酒廠 KURISM LOUNGE 品酒會｜高雄國賓大飯店 MARKET CAFÉ 味‧集廚房
Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady
※未成年請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障※
最近參加了一個以往沒想過我會參加的活動──品酒會，其實我是個酒量極差的人，但又對「酒」的世界充滿好奇，感覺懂很多酒，是懂美食之後的更高層級和延伸，加上這場活動邀請單位：金門酒廠，我個人很愛很愛金門，去過兩次金門，都因為團體行程安排剛好錯失參觀金門酒廠的機會，這回在高雄正好可以先參加金酒舉辦的活動，了解金門引以為傲的高粱酒產品。
這次活動舉辦的場地，是最近剛去過的國賓大飯店一樓 MARKET CAFÉ 味‧集廚房，也是國賓飯店一樓的游泳池畔。
之前來用餐只有待在室內，這次第一次走到室外，這是之前拍的照片，當天活動是包下整個泳池邊戶外空間，擺了很多桌，與會嘉賓眾多，超級熱鬧的唷！
不但泳池邊搭起帳棚、餐桌，泳池中間還有舞台，背後有絢麗的水幕。夜晚搭配不同光影投射，讓這個場地更活潑、更有時尚感了。
時間一到，節目正式開始囉～！
先是有舞者表演。
表演之前本來就覺得後面水幕很精采了，沒想到後來還會變出「甘、醇、勁、冽」等字樣，還有金酒的MARK圖樣，讓人看的目不轉睛啊！
當晚的主持人是焦志方先生，將整體活動TEMPO掌握的不錯，招牌專業的聲調也很能吸引大家的注意。
當天邀請金門酒廠、國賓飯店、高雄餐旅學院……等各單位的長官到場開啟活動儀式。
接下來，當天活動一個很大的部份，就是由號稱「酒的夢想實踐者」──陳千浩老師幫我們介紹為何要品高粱酒？高粱酒跟其他酒有何不同？為什麼金門適合產出這麼多優質的高粱酒？
（陳千浩老師資歷：世界四大酒類競賽國際裁判與裁判長、米其林三星餐廳餐會首席侍酒師，目前為高雄餐旅大學專任助理教授）
老師教學的部分讓我覺得獲益良多，終於懂原來金門高粱酒是因金門當地的土壤、水質、氣候，形成適合種植高粱的環境，加上以「固態發酵」方式製作而成，跟其他酒的種類不同，跟其他廠牌、產地的製作方式也有不同，才能造就出金門高粱酒的美譽和美名。
之後就是大家期待已久的品酒時間囉！其實已經很多人迫不及待先偷喝起來了 
桌上有提供法國麵包和起司片，隨時可以開吃。
桌上已經有擺好餐具和三款今天要介紹的高粱酒。
今天體驗的三款高粱酒分別是：寶月泉、金醇珍釀、開運酒。酒精濃度分別由淡至烈。
你知道品高粱酒有六步訣嗎？兩次去金門旅遊的時候都有聽當地人說過：
【蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重擲杯、讚好酒】
動作一氣呵成，細細品味。
第一款：46度寶月泉金門高梁酒
（圖片來源：金酒官網）
民國46年抗日儒將趙家驤將軍對金門高粱酒的讚譽，讓金酒公司以一甲子的工藝，首度推出全新46度〈寶月泉金門高粱酒〉，向一代名將致敬。瓶身仿金門名泉「寶月古泉」之八角造型，「八」音同「發」及「八卦」守護意念。以源自花崗岩層的絕佳活水，精選高粱穀粒，釀造出口感甘冽香醇的獨特好酒，提供消費者另一新選擇。
不只有美酒，本次活動還特別邀請了台灣金牌大廚駱進漢，用心設計了一系列的 fingerfood 菜單，針對不同酒款的特性，量身訂製專屬的搭配小菜。
搭配「寶月泉」的就是「櫻花蝦芋酥」。
駱進漢大廚還特別來到桌邊，跟我們講解分享他設計這款 fingerfood 的構想和作法。
46度的寶月泉喝來溫順不嗆，櫻花蝦散發濃郁海味香氣，芋頭扎實綿密，吃完口齒留香。
第二款：53度金醇珍釀（藍）
（圖片來源：金酒官網）產品特色：
瓶身以「神之雫─酒液滴下狀」為靈感，採用罕見的髮晶漆釉、經1600度高溫窯燒成型，底座則以層層漣漪水紋扣緊瓶底，呈現出靜雅、尊貴不凡之姿，晶亮如鏡，精藝巧工渾然天成，見者無不讚嘆！釀造特色：
嚴選上等糯紅高粱及紅小麥為原料，採傳統自然落菌古法製成高溫酒麴，恪遵「三高二低一翻」固態發酵釀酒工序，僅摘取二次發酵二次蒸餾之精華酒心，輔以獨門之合型勾調法、以酒勾酒法進行調合，儲存於陶缸中並經戰備坑道窖藏熟陳，本酒品清亮透明、芳香雅緻、綿甜淨爽、回味悠長，實為酒中極品。
搭配的 fingerfood：胡辣軟絲蝦
主要以軟絲、鮮蝦和胡辣醬汁組成，辣口又帶點微甜，搭配53度金醇珍釀，回味無窮。
第三款：66度開運酒
（圖片來源：金酒官網）
典故：以總統府圖像搭配官印造型製作，透亮瓶身裝盛醇淨陳年老酒，置頂瓶蓋採取晶亮鑽石切割造型，頸身以金色封套緊覆，內外底座方正，傳遞對執政者應厚植社會公正信諾的期許。酒器以紫微金龍外盒妥藏之，盡顯尊貴外，更希望藉由開運「開印」的設計理念，祈求國泰民安、社稷昇平，乃珍藏首選。
安裝設計：官印象徵權貴人物的身份和威信，中華民國總統接下國璽，宣示恪守憲法，力以人民為尊、不負國民託付，正如金門酒廠嚴格把關釀造的每一滴酒，以示對消費者的負責。 擁有專屬發行編號及證書的開運酒，蘊含釀酒者的承諾與期許，藉由商品的發行，祝福執政者帶領人民邁向國富民豐、更加幸福的生活。
製作特色：冬季是釀造金酒的最佳季節，金門高粱酒的高度酒每年由專門的老師傅限量釀造，並經坑道窖藏儲放多年，在精化、陳化過程中，酒液揮發速度快，量少質精，故以「天使的眼淚」著稱，乃偏好厚度酒的饕家最愛。
酒液特色：開運酒以陳放12年的大麴酒、18年坑道窖藏陳高、及民國100年度寒冬時節由資深釀酒師首釀，再經首席勾調師調和出令人驚豔的精緻口感，品酒師評鑑第一名的大麴酒，乃金酒首度集結「三大第一」的高端質感，做為開運酒使用，高酒精濃度的醇厚綿甜，充滿狂放不羈的口感，每一口都充滿生命的感動。
搭配的 fingerfood：豆瓣松阪肉
66度嗆辣的開運酒，搭配松阪肉的嚼勁，佐以豆瓣香味，留下深刻的印象。
第一次同時品嚐三款不同酒精濃度的高粱酒（兩次去金門旅遊大家都專攻當地特產53％的高粱酒），而且每一款都有專屬的故事，讓我增廣見聞不少，也對製酒過程和品酒有新的認識。
當天品酒會最後就是享用國賓大飯店 MARKET CAFÉ 味‧集廚房好吃的 buffet 囉！正好遇上MARKET CAFÉ舉辦「日本美食節」，餐點有別以往，詳細實際可點入閱讀 【高雄│前金】初春櫻綻日本美食節@國賓大飯店 MARKET CAFÉ 味‧集廚房 。
※未成年請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障※
金門酒廠實業股份有限公司
http://www.kkl.gov.tw/
客服專線：0800-033-823
恭喜你加入酒國女英豪的行列!!!!
果然是金門媳婦阿（嗯？）
版主回覆：(04/16/2014 11:10:57 AM)
為什麼某K不是金門人！？（搥牆壁）
某K表示，怪我囉！？
真的是專業的品酒會!!!
我家沒人喝酒… 這濃度感覺深度也高啊!
版主回覆：(04/16/2014 11:13:18 AM)
其實我家也沒人喝酒
但我爸媽每次出國都會買酒
然後拿回來冰在冰箱
放了10幾20年
完全不知道在幹嘛？XD