【瀧澤軒食堂 拉麵屋】純正博多豚骨濃厚湯頭｜高雄拉麵推薦｜高雄拉麵懶人包｜高雄文化中心美食 高師大美食

Last Updated on 2017 年 11 月 17 日 by jasminelady

現在尋找美食的途徑正在慢慢改變，越來越多人上IG找美食，在IG輸入自己喜歡的 #hashtag 發掘美味，某天我就在隨意瀏覽時發現這家【瀧澤軒食堂 拉麵屋】，我們吃多了、吃久了，有時候看一眼照片就大概能判斷是不是自己喜歡的菜，這家的拉麵湯頭我一看就覺得很可以，所以馬上通報某 K 擇日前往。

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【瀧澤軒食堂 拉麵屋】位在文化中心、高師大附近的林泉街，這條路上有知名老店【韓國首爾食堂】、【唐寧街十號英國茶館】、【行事紅心粉圓】……等，不難找。

補班日的週六中午，人不多不需排隊。（感恩吸付，讚嘆吸付）

裡頭座位不算多，一邊是圍著廚房的L型吧台座。

另一邊只有三桌四人座，全部加起來大概只能容納20位客人吧。

日本風的門帘、掛布。

桌上menu、調味料、餐具、水杯都擺好了，冷水壺乍看沒有含冰塊，實際喝來是冰涼的，非常好。

MENU很簡單，只有兩種拉麵、兩種麵條粗細，普通版和加料版，覺得這點跟台南【中華そば 寶來軒】（豚骨家）很像。

還有可愛的筷架任你選。

博多豚骨拉麵特盛（中粗麵）＄200
特盛＝加料版＝兩片叉燒、蛋一顆、海苔三片，除此之外原本就有包含木耳、筍乾、蔥花、白芝麻。

先喝一口湯頭，果然是濃濃、油油、豬肉味重的博多豚骨湯頭，味道跟鳳山【RAMEN 初ui】極為相像，充滿膠質，喝完嘴唇會有點黏黏的那種。

叉燒大塊，薄厚適中，滷到相當軟嫩。

蒜香豚骨拉麵（中粗麵）＄180
這碗我吃的，沒有點特盛，明顯看得出來湯頭顏色的差異。

麵上頭的基本配料是一樣的，特別印象深刻的是筍乾很甜，我不喜歡，糖心蛋還不錯！

蒜香湯頭不是加入生大蒜末，那種嗆嗆辣辣的口感，而是使用黑蒜油，是一股溫和的蒜油香撲鼻而來，我是大蒜控，比較偏愛生大蒜壓成泥直接加進去那種（【花月嵐】和【屯京拉麵】都可以請服務生另外給你生大蒜和壓蒜器），如果你是害怕「口氣」不佳的人，就可以放心點這裡的蒜香豚骨拉麵，只有香氣，不會在嘴裡留下蒜臭。

因為我們兩個都比較喜歡粗一點的麵條，所以同時點了中粗麵，有點失策，應該其中一人點博多極細麵來比較看看的，點單上不能指定麵條的硬度，吃起來則是軟硬適中，雖然我個人偏愛超硬麵，但他們家算是煮得符合大眾都能接受的程度，另外我隱約感覺這麵條有一點點鹼味？

【瀧澤軒食堂 拉麵屋】湯頭濃厚純正豚骨風味，蠻不錯的，不會太鹹，害怕「豬味」、怕太油的，就自己斟酌啦（青菜蘿蔔各有所好嘛！），吃過鳳山【RAMEN 初ui】而且也喜歡的，來【瀧澤軒食堂 拉麵屋】應該也能感到滿足。

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瀧澤軒食堂 【拉麵屋】

地址：高雄市苓雅區林泉街44號

電話：07 713 6268

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