防疫不出門把雞鴨魚肉蔬菜水果一次買齊！【手機裡的菜市仔】南高雄＄699免運，今天下單明天送到家！網路菜箱 網路菜市場 菜箱外送服務

Last Updated on 2024 年 4 月 22 日 by jasminelady

大家防疫在家兩個月了，是不是廚藝突飛猛進啊？我周遭的朋友從一開始宣布三級警戒，有買大冰箱的，有買冷凍庫的，還有一些同年齡朋友，太擔心家裡老人很愛往菜市場跑，所以紛紛訂購了網路菜箱，或者有業者直送生鮮到家的服務。

近幾年我也有在網路上訂過低溫宅配有機菜箱，不過有機蔬菜相對價格較高，要達到免運門檻得付出更多「小朋友」，我們家兩人都算是自由業，疫情影響已經幾乎沒有工作收入了，自然得省著點花，傳統市場的蔬菜肉類較便宜而且新鮮，但防疫不想出門、想要在家關好關滿的話，買菜要怎麼辦？

最近看網路上和朋友群組間一些討論，這家【手機裡的菜市仔】是市場裡的攤商經營，目前我訂過兩次，
先整理幾個訂購相關重點跟大家分享：

1.免運門檻低，只要買滿＄699即可送到高雄市三民、新興、鼓山、鹽埕、鳳山、苓雅、前鎮、左營、前金各區，屏東東港、潮州。（若未滿＄699酌收運費＄60）

2.當日下午五點下單，第二天送達，貨到付款即可。

3.如果有網站上買不到的商品需求，也可以私訊跟他們討論。

4.最優秀的一點是，他們可以幫忙預先處理食材，菜可以幫你削皮切好，肉要切塊、切絲、絞肉都可以，魚類可以選擇輪切、也可以幫忙取下整片肉排，真的就像你本人去菜市場一樣，平時你請攤商怎麼處理，他們網站就可以幫你處理好。

5.一站買齊，雞鴨魚肉蔬菜水果都有，真的比很多網路菜箱還要更方便又實惠。

網址： https://www.holkee.com/shop/vegeandmeat

光一個紅蘿蔔就可以有四、五種處理方式，網站上沒提到的，寫在備註即可，會不會太貼心一點？對沒時間備料的職業婦女來說太方便了啊～

當你點選「主規格」的時候，下方「交期說明」才會出現商品重量，一開始我跟朋友看他們網站的時候也是找不到，所以特地跟各位說明一下。

這豬後腿肉的處理方式也太多種了吧！

一樣的，要先點選「主規格-絞肉」，底下「交期說明」會出現「每份600g以上」。

【手機裡的菜市仔】網站還正在逐步建置、新增商品，現在有配好的輕鬆料理食材組合（我上次訂的時候還沒有），就是把食材都配好、切好，收到直接可以下鍋烹飪，現在還有多增加一些水果、辛香料，種類越來越齊全了。

我自己的做法是：
1.先檢查冰箱還有哪些庫存，可以拿來做搭配
2.看著網站上的食材種類，先列好五天要煮的菜單和預估需要的份量
3.上網訂購的同時，我就會選擇規格處理方式，五天當中前面三天要用的食材，幾乎都讓他們先幫忙代切，這樣真的輕鬆很多，後面兩天要用的食材，因為在冰箱冰比較久，就選擇不切。

不過其實可以不用一次買這麼多天份量，因為＄699免運門檻很容易達到，大約兩、三天買一次，新鮮買新鮮吃最好！

這就是比一些網路宅配菜箱更優的地方，低溫宅配費用貴，免運門檻較高，就得一次買更多，這樣反而存放比較久，不見得比較好。

最後下訂前，訂單上會顯示所有食材和你選擇的預先處理方式，我會再次檢查，是否符合我列出來的菜單需求。

第二天下午，【手機裡的菜市仔】會先電話連絡大約何時送到，我把貨款現金寄放在我們社區管理室，等貨送到了，我們再下樓去取上來，是一個從頭到尾都不需出門，也沒有接觸的交易方式，炎炎夏日躲在家裡最舒服、最安全啊～

買了一大桌，蔬菜很多是一次買兩份，因為我們家吃蔬菜的量比較大。

杏鮑菇切滾刀塊，香菇切片，直接整包切好，每次要煮湯或炒菜的時候，拿出來丟一小把，味道和賣相就會馬上升級。

因為第一天的菜單要煮絲瓜湯，所以直接請他們幫忙把絲瓜切塊。

大黃瓜、紅蘿蔔、筊白筍、紅黃甜椒都先切好了。

青江菜切好裝袋，拿出來沖水洗一下瀝乾，就可以下鍋囉～說真的，炒菜只需要三五分鐘，但前面洗菜備料才是最花時間的，如果要認真仔細處理，可以花上半小時、一小時啊！

紅蘿蔔我下單兩種，切塊的可以煮湯燉菜，切絲的炒菜配色最好用。

剝好的草蝦仁。

收到食材先清點（如果有任何問題，記得在一小時內跟他們聯絡通知），整理收冰箱，意外發現食材分切好、一袋一袋收冰箱很省空間ㄟ！我家冰箱容量根本綽綽有餘，有更多空間可以再多塞一些飲料、水果、零食。

接下來我會示範收到這一大堆食材該如何按計畫使用。

第一件事就是先燉一鍋高湯。

我訂了兩支雞腿去骨，請他們把雞腿骨留給我熬湯用，沒想到多送了一個雞骨架，就一起丟下去熬湯。只要有一鍋高湯，隨時可以快速變出一道湯料理，一碗湯麵，炒菜取代開水，也可以拿來做嬰兒副食品、小朋友粥，有天然味精的效果。

熬高湯的食材也可以很隨性，除了主角雞骨之外，昆布、小魚乾、柴魚片、根莖類蔬菜、香草植物、蔥薑蒜、切菜剩的邊角料，不需拘泥形式，我通常是冰箱有什麼就放什麼，這天用了燙過的雞骨、一片昆布、半顆洋蔥、紅蘿蔔塊、幾顆蜆乾。

煮滾後關小火，熬1～2小時，放涼之後，撈起食材，將高湯收進瓶子或保鮮盒，放在冰箱，冷藏大約可存放5～7天（視每個人家裡冰箱狀況不同），也可以放冷凍做高湯冰塊，不但超好用，而且成分絕對天然安心！

高湯熬好之後，接下來做醉雞，因為醉雞需要在湯汁裡浸泡三天入味，所以第一天收到新鮮雞腿就可以先動手做起來放。

做醉雞超簡單，去骨雞腿、熬好的高湯、紹興酒、中藥材（基本的紅棗、枸杞、當歸、黃耆）。

把雞腿包在鋁箔紙裡捲起來，放電鍋蒸。另一邊用高湯、紹興酒、中藥材，放在瓦斯爐上煮滾，把酒精蒸發。

雞腿捲蒸好，放進含有紹興酒的中藥高湯裡，收進保鮮盒，放冰箱三天入味。（這樣就提前做好一道菜了）（嫌麻煩的話，雞腿不用捲起來也沒關係，直接整片下去蒸也無不可）

以上是前置作業，接下來進入五天晚餐菜色囉～

Day 1.
絲瓜貢丸湯
鳳梨豆醬吳郭魚
杏鮑菇涼拌甜椒

食材：
台灣鯛、絲瓜*2、杏鮑菇、黃甜椒、紅甜椒

杏鮑菇涼拌甜椒
杏鮑菇和甜椒都是【手機裡的菜市仔】幫忙切好的，我就直接丟到滾水裡煮熟撈起，放涼（我連過冷水都懶，想吃脆一點的人可以過冰水），直接淋上日式柚子沙拉醬+鰹魚醬油，這樣就可以吃了，超級簡單省事！天氣熱就是要多做一些涼菜，盡量減少站在廚房裡的時間。

鳳梨豆醬吳郭魚
就吳郭魚兩面煎一煎，加水、醬油、鳳梨豆醬、蔥薑蒜煮一煮，我自認煮魚的功力沒很好，所以就這樣。

絲瓜杏鮑菇貢丸湯
用上面說明的自己熬的高湯，裡面加了絲瓜、紅蘿蔔塊、杏鮑菇，都是【手機裡的菜市仔】切好的，我切了冰箱庫存的主播大貢丸進去，加點胡椒粉，清爽鮮甜好喝。

Day 2.
大黃瓜排骨魚粳湯
煎鮭魚
筊白筍櫛瓜玉米筍炒蝦仁（配色紅蘿蔔絲）

食材：
大黃瓜、豬小排、鮭魚、筊白筍、櫛瓜、去殼草蝦仁、玉米筍

筊白筍櫛瓜玉米筍炒蝦仁（配色紅蘿蔔絲）
用【手機裡的菜市仔】去殼草蝦仁（我有自己去腸泥），預切好的筊白筍滾刀塊、玉米筍、紅蘿蔔絲，因為臨時想到要用櫛瓜配色，就自己切櫛瓜一起炒。（備料有人幫忙先做好，真的輕鬆很多又省時間啊～）

煎鮭魚佐柑桔魔法鹽
鮭魚兩面煎熟即可。最近整理冰箱翻出很久沒用的「Magic Salt 日本柑桔風味魔法鹽」，本來是為了在家吃烤肉牛排買的，灑在鮭魚上面也好吃喔！

大黃瓜排骨魚粳湯
排骨先汆燙過，大黃瓜、紅蘿蔔塊、香菇片，用自己熬的高湯煮滾燉一下，最後加魚粳煮熟，加調味即可。
（有自己做的雞高湯，其實不太需要花長時間去煮排骨，只要煮到喜歡的熟軟度就好，所有的食材加在一起鮮味已經非常足夠）

Day 3.
泰式酸辣鱸魚
海南雞翅
青江菜炒香菇（配色紅蘿蔔絲）
涼拌黃瓜

食材：
雞翅、鱸魚、青江菜*2、黃瓜

泰式酸辣鱸魚
鱸魚送來的時候已經三清（去鱗、去鰓、去內臟），直接可以下鍋烹煮，我當然是選一個最輕鬆的方式，團購的泰式酸辣醬汁倒下去，加檸檬葉、辣椒，放鍋子上蒸熟，再撒上香菜就好囉！在家搬出泰式酸辣魚還挺像一回事的，如果要請朋友家人吃飯，端出這道菜也很大氣（但其實有點偷吃步）。

海南雞翅
雞翅可以選擇要一切二、一切三、或是不切，這個我買過兩次，前一次是選一切三煮湯，這次一切二，先用市售的海南雞飯醬醃過（我放隔夜），放電鍋蒸熟就可以吃，如果有煮飯，直接跟白米一起蒸熟，會更香、更好吃。

我家搭配的是馬來西亞檳城娘惹醬。隨便搭、隨便沾，自己在家吃，開心就好！

涼拌黃瓜
夏天必不可少的一道菜，只要不用動用瓦斯爐火的都是好菜！

炒青江菜
搭配香菇片和紅蘿蔔絲，看起來就比原本樸素單調的炒青菜更加美味又營養！

Day 4.
燙軟絲
馬鈴薯燉肉
肉絲炒芥藍菜（配色紅蘿蔔絲）

食材：
軟絲*2、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、火鍋肉片、芥藍菜*2

燙軟絲
燙熟，放冰箱涼涼吃，沾哇沙米醬油膏。

馬鈴薯燉肉
裡面有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、豬梅花火鍋肉片，這道菜超好用，有澱粉、有蔬菜、有蛋白質，我們家吃這道就不用煮白飯了。

芥藍菜炒肉絲
這個肉絲是第一次買整塊梅花肉來自己切的，比較粗比較醜、形狀不規則，第二次買之後我都請他們幫忙切了。

Day 5.
醉雞腿
煎虱目魚肚
鹹蛋苦瓜
煎櫛瓜

食材：
雞腿*2、無刺虱目魚肚、山苦瓜*2、櫛瓜

醉雞腿
還記得第一天用去骨雞腿做的醉雞嗎？放在冰箱等三天入味，要吃的時候直接切片就可以吃囉！

苦瓜炒鹹蛋
先炒蛋黃，炒出金沙的感覺，接著下苦瓜和蛋白切小丁，最後加點辣椒碎配色，好吃又下飯。

煎櫛瓜
櫛瓜切厚片，直接兩面煎熟，灑上你喜歡的調味鹽就可以吃囉，這種吃法真的很多汁，喜歡！

煎無刺虱目魚肚
剛剛煎櫛瓜的鍋子不用洗，直接原鍋煎虱目魚，先煎內面讓魚肚出油，再翻面，兩面煎出焦色就可以囉！灑胡椒鹽或者芥末椒鹽都好吃。

防疫生活每個人很辛苦，不管是攤商還是餐廳業者，大家都在為生存而掙扎打拼，這個社會需要大家一起合作支持！有買菜需求的話，可以輕鬆在家下單，減少出門群聚風險，而且食材新鮮，服務周到，多一種選擇、多試試看囉！

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手機裡的菜市仔

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