【拉麵山田】屏東內埔巷弄內的排隊名店！蒜味雞白湯拉麵蒜香衝擊，魚介醬油雞白湯拉麵鹹鮮有層次！屏東拉麵推薦｜內含菜單價位｜近三山國王廟

Last Updated on 2023 年 2 月 7 日 by jasminelady

拉麵山田 屏東日式拉麵推薦

【拉麵山田】是FB台灣最大拉麵同好社團，每年舉辦百大名店人氣票選，屏東唯一入圍決選名單的店家，當然不是說沒入圍的店家就不好吃，就像任何專業領域的頒獎典禮總是會有遺珠之憾，但一個店家能夠年年都入圍，表示獲得大多數消費者及拉麵同好們的肯定，品質一直努力維持才能人氣不墜，而且厲害的是，【拉麵山田】不在繁華人口眾多的市區，或交通容易到的地方，反而是開在屏東縣內埔鄉（沒有火車站，只有客運），除了當地民眾、年輕學子外，其他地方想吃的人都得專程前往，由此足見【拉麵山田】能夠聲名遠播絕非浪得虛名。

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其實【拉麵山田】最早在2016年5月於屏東內埔開幕（非現址），後來因為房東要賣房子，2018年搬到台中開了【麵乃藏 山田】，然後2019年又搬回家鄉內埔現址，這邊主要是屏科大、美和科大的學生客群。而我們一直覺得內埔很遠，即使有去屏東市也不順路，一直放著放著，眼看他搬去台中以為再也吃不到，又看他搬回來，終於在今年農曆年前，趁著去屏東【茉菲 Murphy Hair&Scalp】找 Maki 幫我修剪頭髮，剪完刻意繞道來內埔一趟，吃到傳說中的【拉麵山田】！

拉麵山田 店址位置

我們從鳳山往屏東，沿著台1線一直開就會到內埔，內埔市中心有一個圓環，【拉麵山田】就在圓環附近的三山國王廟前方，建議不要把車開進巷子（清華路、崇聖路），巷子裡都是民宅沒有停車格（上圖就是清華路），可以去附近圓環那邊，廣濟路上、舊內埔鄉公所前廣場找找看，鄉公所近期剛搬走，外面可停車。

從清華路轉進崇聖路就可以看到三山國王廟在正前方，上圖右手邊沒有招牌、外面插著旗子寫「ラーメン」的就是【拉麵山田】，平日傍晚還沒開店就已經有人比我們更早到在排隊了。

拉麵山田 菜單價格

一到開店時間，店家人員就會依序請客戶進門，拿菜單給你看，先點餐、付錢，並告知安排坐哪一桌，然後入座等待。

阿嗯哥～但是～把特！人生總會有這麼一點點意外！
才過完農曆年回來，我剛上【拉麵山田】的臉書確認，2/6起價格調漲囉，請以店家現場公告為主。

拉麵山田 店內用餐環境

【拉麵山田】店內環境很微妙，直接沿用老屋的磨石子地板，牆上的磁磚花色也很有年代感，桌椅竟然是用台灣傳統拜拜請客的大紅圓桌和不鏽鋼圓凳，真的台味十足！（是稱讚的意思，符合在地環境，就在廟埕前面）總共只有四桌，雖然椅子足夠，但店家不會併桌，一個人來也可以坐一桌，只是這樣後面排隊等待的人就會等比較久，如果可以盡量早點到，比較不用等。

餐具和冰開水在這裡自取。

拉麵山田 叉燒飯

傳說中評價很好的叉燒飯，白飯淋上滷肉湯汁，加美乃滋，叉燒肉塊，然後炙烤。

白飯煮得不錯，美乃滋適當的少量不搶味，叉燒烤出焦色帶著濃郁香氣，整體味道蠻均衡的。

拉麵山田 魚介醬油雞白湯拉麵

因為他們菜單是沒有圖片輔助的，我們仔細詢問過店員，每一款上面的配置差異和口味輕重，點了這個魚介醬油雞白湯拉麵，上面有一片叉燒、一顆糖心蛋，海苔，大量筍乾，麵條選曲麵/麵硬。

【拉麵山田】的湯頭很特殊，口感是清爽不黏稠的，口味卻是濃厚有層次的，這款魚介醬油雞白湯非常凸顯柴魚與醬香味，鹹度也很足。

據說【拉麵山田】以前是賣更濃稠的雞白湯，現在則是調整成濃度較低、容易入口的類型，可以讓更多在地客戶願意全家一起來用餐，原本的濃厚版雞白湯則不定期限定推出。這款魚介醬油雞白湯不能調整鹹度，如果有帶小朋友來，或者不習慣日本拉麵濃鹹度的，可以點鹽味雞白湯/鹹度普通，相對就更適合順口一些。

曲麵很硬有嚼勁，整碗吃到最後依然Q彈。

叉燒也不錯，有厚度，剛剛好的入味，表面炙烤過吃來完全不油膩。

拉麵山田 蒜味雞白湯拉麵

點餐前店員有說這款的筍乾會比較少，沒想到真的少到只有2根 ，糖心蛋是我們自己加點的，2/6起價格調漲後就有內附糖心蛋和海苔，不用花錢囉！

表面雖然看不到任何蒜片或蒜泥，但喝起來是強烈而直接衝擊的蒜味，根本大蒜控的天堂！加上口感清爽不油膩，越喝越香，根本停不下來啊！

搭配細麵煮得也不錯，就是比起曲麵變軟比較快，所以要快點吃。

糖心蛋很滑嫩濃郁，沒得挑剔。

一開店沒多久就開始要候位排隊，即使開在小鄉鎮的巷子裡，也可以高朋滿座、發光發熱，值得麵友們專程來訪。

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