高雄麵包推薦【Lesa 麗莎烘焙坊】吃了不怕脹氣的米麴酵母麵包|天然、健康、原味、無添加|高雄文化中心低調質感手工麵包店|高雄烘焙坊

高雄麵包推薦【Lesa 麗莎烘焙坊】吃了不怕脹氣的米麴酵母麵包|天然、健康、原味、無添加|高雄文化中心低調質感手工麵包店|高雄烘焙坊

Last Updated on 2024 年 5 月 8 日 by jasminelady

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位在高雄文化中心林南街上的【Lesa 烘焙坊】,原本是有賣早午餐的【Lesa 廚房】,以店家自製的麵包為特色賣點,因為麵包太受歡迎,後調整營業模式,改成專賣麵包的【Lesa 烘焙坊】,用料嚴選,使用市面少見、吃了不怕脹氣的「米麴酵母」,進口麵粉發酵奶油不使用改良劑無反式脂肪,培養出一群忠實顧客,每天在粉絲團公布隔日出爐麵包,幾乎被秒殺預訂一空!用料好絕對有對品質高要求的客戶群支持。

跟我熟的朋友都知道我以前超愛吃麵包!我就是有一種「看到麵包店就想走進去」的毛病。年輕時還住在台北的時候,朋友說每次跟我出去吃飯,我都會帶蛋糕麵包出現,我自己愛吃的就想跟好友一起分享嘛!

彼當時20幾歲的我,大概是還在發育(?),每次在外面吃完飯,搭捷運回家,從捷運站走回家的路上,我遇到麵包店又進去買了,然後明明吃飽了,回家大概過一個小時,我又開始吃麵包了!(無底洞的胃好可怕)
那時候我都說,我買麵包回家不是要當隔天早餐,因為根本放不到隔天,當天晚上就會被我吃光光了啊!

不過歲月不饒人啊!其實我是容易胃食道逆流的體質,以前年輕時偶爾犯一下,就沒當一回事,現在不曉得是年紀大加上壓力還怎樣,胃脹氣胃食道逆流常常發生,而且範圍更廣了,舉凡甜食、麵包、稀飯、起司、麻油雞、咖哩、豆漿…….很多食物都可以讓我胃食道逆流,甚至脹氣肚子痛

害我最喜歡的每天早餐配一杯豆漿紅茶只能戒掉了,吃粥、麻油雞和咖哩之前,都要先預防性的先吃藥,最愛的麵包則是要挑,那種又油又甜的台式麵包絕對不行,現在比較常吃歐式麵包,最近終於找到使用米麴酵母、減少脹氣發生的【Lesa 烘焙坊】

(麵包之於我,絕對是真愛,故事竟然可以寫這麼樂樂長……)

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【Lesa 烘焙坊】在文化中心旁邊林南街上,非常低調的巷子轉角,外面有許多植栽,很有花園森林的感覺。

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店內還有很多植物、乾燥花、可愛小公仔,可惜的是,因為今年疫情影響,現在已經不再把麵包大量展示出來,主要是在臉書粉絲團公布隔日出爐麵包款式,顧客預訂,店家先包裝好,這樣也比較乾淨衛生。

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中午才剛開店而已,已經把客戶要的麵包先裝好等著了。

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然後沒被訂走的只剩這幾個,這麼少!

明明這陣子經常性的菜單有以下這麼多種:
$65 岩鹽吐司
$80 黑糖爵士
$80 手撕巧克力
$65 肉桂捲
$65 藍莓貝果
$70 相思吐司
$75 芋泥地瓜吐司
$100 雜糧魔方
$70 蒜味培根
$75 桑椹酥皮果粒
$40 岩鹽可頌
$65 抹茶紅豆
$25 布朗尼
$70 德式香腸

所以想吃記得一定要提前一天先訂喔!

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還好我有預訂(嘻嘻!),而且跟店家借了現場拍照。

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【Lesa 烘焙坊】的麵包對健康與天然食材有所堅持
「米麴酵母」
老闆本身也是胃不太好,才積極用心研發出不易脹氣的麵包,米麴酵母比一般市面上大多數麵包店用的商業用速發酵母貴十倍,也不使用老麵,比較不易胃脹氣、胃食道逆流。製程更加耗工費時,一個麵包從開始製作到完成,需要經歷三天時間
「發酵奶油」
不使用合成奶油,無反式脂肪,沒有強烈的人工香氣,更健康!
「進口麵粉」
使用日本和法國(或歐洲各國)的麵粉,比台灣產的麵粉成本高出許多,且進口麵粉有時會因為產季、貿易貨櫃等不確定因素而缺貨,老闆常在研發測試,各款麵包使用各種麵粉的差異,找出最適合、最美味的原食材。
「不添加改良劑」
在台灣溫熱多濕的環境下,其實麵包是很容易變質的,所以【Lesa 烘焙坊】的麵包買回家,當天沒吃完一定要冰,且隔天可能口感會比較乾,這都是正常、無添加物的證明。外面很多平價常溫麵包,在經過運輸、通路可以放很多天不會壞,通常都有加品質改良劑。
「少油少鹽少糖」
符合現代人口味與健康的需求。

【Lesa 烘焙坊】的麵包真的不算便宜,但貴得有價值,台灣人經過好幾波食安風暴,應該要學會別再把價位、C/P值做為優先考量,而是多吸收食品安全健康相關知識,為自己的身體多用一點心,畢竟身體健康是金錢買不到的啊!

來看看我們那天吃到的幾款麵包。
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相思吐司$70
讓平常不愛吃甜食的某 K 驚豔到讚不絕口的紅豆吐司一定要先介紹!

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使用屏東萬丹紅豆進口天然發酵奶油一看就覺得是挑選等級較好的紅豆,顆粒很大,紅豆口感飽滿綿密不過甜,麵包體鬆軟有彈性,兩者味道平衡的很好。
平常某 K 只愛吃法棍麵包,不愛吃有餡麵包,更不愛甜口味,沒想到這款相思吐司讓他讚譽有加,吃完隔兩天又再次提起,好啦,你老婆我知道了,這禮拜有空馬上去補貨!

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德式香腸$70
圓圓澎澎、表面微焦的樣子好好吃!

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內餡德式香腸放得絲毫不手軟,每一口都能吃到德腸,上面是店家自己調的巴西里蒜蓉醬,清淡天然的芳香,完全不油膩,偏好鹹麵包的我很是滿意。

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布朗尼$25
使用發酵奶油取代合成奶油製作,吃起來無負擔。

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巧克力味與核桃香氣並重,不是特濃、濃到味蕾有負擔的那種路線,不甜膩、很耐吃,而且跟其他麵包商品相比,這個布朗尼好便宜啊!

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雜糧魔方$100
【Lesa 烘焙坊】的招牌明星商品,家裡有長輩喜歡吃堅果雜糧的,非常推薦這款!而且雜糧魔方製作過程沒有加蛋,適合全素食用。

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因為我本身也是雜糧堅果控,各種雜糧吐司、雜糧饅頭我都喜歡嚐試,第一次看到放這麼大顆夏威夷豆的雜糧吐司!夏威夷豆可是堅果界價格非常高昂的,夏威夷豆、核桃、葡萄乾、蔓越莓,密集度這麼高,完全貴得有道理,麵包體有彈性,各種食材豐富多彩又健康。

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肉桂捲$65
造型不是咖啡店那種美式肉桂捲,這個算是蓬鬆有層次的肉桂麵包。內含肉桂粉、焦糖、發酵奶油和核桃

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肉桂味道不重,整體吃起來不甜膩、很刷嘴,裡面烘烤過的核桃超級香,越嚼越好吃,算是普羅大眾都能接受的肉桂捲。

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濃情巧克力$80
內餡是濃滑的Cream cheese和鈕釦巧克力,喜歡巧克力的朋友,這個真的很推!

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麵包體味道濃醇帶點苦甜,Cream cheese加上巧克力泥口感綿滑濕潤,一個微酸、一個微甜,味道中和得剛剛好,吃得出來是有用心思在設計的。

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桑椹酥皮果粒$75
特製黃金酥皮加上桑椹果粒。

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表面酥皮不甜也不會油,桑椹果粒讓我蠻意外的,竟然是新鮮狀態,本以為可能是看不太出顆粒的果醬,沒想到是只有稍微煮一下、表面有果汁濕潤的狀態,就這樣,沒有多餘的糖或檸檬,也沒有讓它狀態變稠的添加物,吃的是桑椹原味自然的感覺。

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【Lesa 烘焙坊】真的是容易胃酸、脹氣人的福音,口感上符合台灣人喜歡的鬆軟中帶有彈性,食材自然健康的路線深得我心,我們家是一定會回購的啦!



Lesa烘焙坊

地址:高雄市苓雅區林南街12號

電話:07 223 6639

營業時間:12:00~18:00,週四公休

FB https://www.facebook.com/LesaKitchen

IG https://www.instagram.com/lesachufang/


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