【麵屋高 日本師傅手作の拉麵】泡沫系拉麵搬家到捷運美麗島站【墨凡・美麗島商場】囉!高雄豚骨拉麵推薦|菜單價格

【麵屋高 日本師傅手作の拉麵】泡沫系拉麵搬家到捷運美麗島站【墨凡・美麗島商場】囉!高雄豚骨拉麵推薦|菜單價格

Last Updated on 2024 年 5 月 6 日 by jasminelady

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2019年由日本人在高雄開業的【麵屋高】,在當時是高雄第一家泡沫系拉麵,原先是開在六合路上,今年中隨著捷運美麗島站【墨凡・美麗島商場】開幕,也搬遷到捷運站裡重新開張,讓捷運族不需離開車站範圍,就能享用一碗香濃道地的日本泡系拉麵。

2019年剛開始是營運的時候我們有搶先試過↓↓↓

當時的感覺是不好不壞,沒有特別喜歡,也沒想嚐試第二次,不過開業至今已經三年,相對成熟穩定,現在在【墨凡・美麗島商場】重新營業,決定來再試一下,順便來集點換贈品、投抽獎券。

上次來這裡吃【粕粕咖哩】有提到【墨凡・美麗島商場】舉辦的集點抽獎活動↓↓↓
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【麵屋高】位置很好找,美麗島站光之穹頂走一圈就能看到這裡,往9、10、11號出口方向,左邊是用餐座位區,正前方是【好不咖啡】,上圖左前方懸掛燈籠的店家就是【麵屋高】,上次吃的【粕粕咖哩】也在【麵屋高】隔壁。

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【麵屋高】全木系裝潢,刻意設計成類屋台式座位,店員幾乎都是日本人,不過說中文都能通。

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菜單是這一張,這天剛好沒有糖心蛋,菜單設計跟2019年差不多,只是價格調漲了。

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如果不知道怎麼選,可以參考每個人座位前都有貼一張附圖和說明。

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天堂叉燒拉麵$290
「天堂」就是熬煮了12小時的豚骨湯底,搭配七片炙燒叉燒肉,我們都選湯頭「」+「粗麵」。

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上面還有配置蔥花、洋蔥末、海苔,蓋在底下看不到有豆芽菜。

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現在泡系程度感覺沒有剛開店那時打好打滿的泡沫,自然也沒有相對超級絲滑的口感。

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濃鮮香醇的豚骨湯頭,油度和鹹度都屬中等,對現在的我們來說,是剛剛好無負擔(年紀大了要少吃點重油重鹹啊~),這裡也有為一般(非拉麵控)消費者設計較淡的「正常」濃度,畢竟現在開在捷運站裡面,要迎合更多大眾口味。

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菜單說明強調,他們家的叉燒跟其他拉麵店不同,多了一道炙燒的手續,說實在話現在拉麵界「叉燒有炙燒過」根本是稀鬆平常的事,建議台詞該換了,重點是,炙燒的程度非常輕微,表面沒仔細看看不出來,吃也吃不出香氣,那不如不要強調,像某 K 這種熱愛炙燒氣息的人就覺得相當失望,我自己是還好,沒特別愛炙燒味,這點就端看個人喜好。除此之外,叉燒本身肉質和口感OK,有合格的水準。

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我們都選粗麵,煮得不錯,恰如其分的中等偏硬口感。

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地獄蔬菜拉麵$260
「地獄」湯頭是豚骨為基底加了辣味,蔬菜拉麵多加了170g的蔬菜。

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蔬菜拉麵多了炒高麗菜,他們家的豆芽菜口感相當鮮脆還不錯。

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這一碗基本的配置兩片叉燒。

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地獄湯頭會辣、很香,看得出來上面一層厚厚的油。

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雖然對我們來說辣度中等,但一開始突然猛一喝還是有點嗆喉嚨(疫情時代在外面咳嗽都很怕被誤會),喜歡吃辣的人可以點,這湯頭非常香。

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辣湯的掛麵程度更優,吃起來更加刷嘴。

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日式炸雞(3個)$70

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個頭不小,而且好吃,外脆內嫩多汁,比較可惜的是,以前剛開店的時候,點炸雞塊有附日式美乃滋,現在沒有,可能台灣人比較少有這種吃法吧!

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之前來吃【粕粕咖哩】的時候,隔壁【毛伯伯牛肉麵】還沒開,這次來終於開了,下次來吃,【毛伯伯牛肉麵】是高雄在地店家,楠梓軍校路蠻有名的牛肉麵,之前就有想吃,但我們每次去楠梓主要都在土庫附近,沒啥機會去右昌那一帶,現在美麗島站就能吃到囉。

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目前【墨凡・美麗島商場】裡面的推薦店家,除了這兩次吃過的【麵屋高】【粕粕咖哩】,我們兩次都有順便買【Mr. HOKTO】的甜點帶回家,還不錯吃喔!

整體來說,開業三年後現在的【麵屋高】還不錯,就是一個不過不失的安全牌,搬進捷運站裡不但交通方便,而且整天營業,炸雞塊也好吃喔!

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麵屋高 日本師傅手作の拉麵

地址:高雄市新興區中山一路115號 高雄捷運美麗島站地下一樓(墨凡・美麗島商場)

電話:07 236 1552

營業時間:11:30–21:00

FB https://www.facebook.com/menyataka/

IG https://www.instagram.com/menya_taka/

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