【台南│中西區】阿母！我終於吃到八峰亭啦！（開心來回奔跑）

Last Updated on 2014 年 2 月 10 日 by jasminelady

在我的部落格裡，上一次出現這樣興奮的標題以我阿母的名譽作為賭注，大概是好多年前在台北內湖排隊吃到金泰海鮮定食那一次（阿母表示：干我屁事勒？我又沒吃到！），之後已經好多年都沒有一家餐廳，可以撥亂我心中一池春水（蝦餃？）。

直到去年台南開了一家八峰亭拉麵，看到網路食記讓俺驚為天人！ 

八峰亭這家店除了本身賣的限量美味拉麵一炮而紅，造成排隊熱潮的同時，店家在處理顧客停車及排隊問題上，產生一連串的負面消息，當時在臉書和PTT引發不小的論戰，欲知詳情可以看這個懶人包：
無比傲氣的八峰亭日式拉麵

不過別人的事管不完，我只能管自己的嘴有沒有吃到好吃的拉麵，所以……

「我。一。定。要。吃。到！」我在心中暗自小小的吶喊著。（幹嘛學文青句型？）

同時也看到他嚴格的排隊規定和誇張的實際排隊盛況，我想我可能很難有機會吃到吧這輩子……，第一，我不住在台南，哪有可能一大早開車去到台南排隊，第二，禮拜天晚上沒有營業，我唯一最充裕方便的時間根本吃不到，第三，就算為了拉麵跑去台南住一晚好了，南部天氣這麼熱，為了吃拉麵我真有辦法排那麼久的隊伍嗎？我對自己也沒信心。所以，一切只能看緣份和上天的安排了。

我們從來都不是晨型人，每次週日睡醒出發開車去到台南，最快都超過中午11點了，六月初的那一天，我們中午前去到八峰亭的門口，看到下面殘酷的事實……

限量是殘酷的！殘念です…… 
其實沒有真的很難過啦，反正也是預料中的事，只是會更加深想吃的執念！

轉眼又過了一個半月（跳一下！），到了七月中，這次正好遇上蘇力颱風來攪局，颱風過後隔天，正是計畫前往台南的日子，一睡醒早上下過一陣大雨剛停，天氣陰陰的不好也不壞，不確定的氣候因素下，帶著小鹿亂撞（？）的心情出發，下了交流道進入市區，想說不然再試一次看看好了！上次看到小詠寫的八峰亭食記，也是趁下雨天比較沒有人才輕鬆的排隊拿到號碼牌啊！所以第一個目標就直奔八峰亭～！

沿著東門路往市區內前進（這一段路每次來回台南必經，走的好熟了），遇到東門圓環，轉進民權路，沒多久就可以看到「萬昌街」左轉進去，八峰亭就在萬昌街上、民權路跟府前路之間的這一段巷子裡。

本來是不起眼的舊市區小巷，應該是相當平靜，自從這裡開了八峰亭以後，小巷整天都有人群徘徊停駐了。

七月這天抵達的時候，店外沒幾個人排隊，想說該不會可以直接進去吃吧！？因為不明就裡，只好推門入內想要詢問，一開門進去店員就問是否有登記排隊了，我說沒有，然後店員就幫我登記了兩位，並告知中午12：50叫號人要在現場，這樣就完成了登記，也就表示，我得到八峰亭的入場門票啦！（棒煙會！ ）

這時候是大概中午11點半左右，距離預定的12點50分，還有一個多小時，立馬決定到附近也是賣日本拉麵的麵屋列，先吃麵屋列，再回來吃八峰亭，要吃就一次吃兩家！（我覺得我好帥氣喔！ ）
麵屋列食記（包含附近停車資訊） 請點我

麵屋列整個進行速度比八峰亭快很多，所以我們吃完麵屋列再走回來，離約定的12：50，還有很多時間可以拍拍照。

在發生過前面那些紛紛擾擾之後，現在有明確的訂出排隊及登記規則了，如果可以接受的人再來吃，大家按照遊戲規則來比較沒有爭議，這個規定實行後，店家外頭確實也紓解了不少人潮，大家只要提前來排隊拿號碼牌，拿到號碼牌就可以先離開，等輪到你的時候再來。（但也的確是很多人又不辭辛勞、提早很早去排隊領號碼牌啊！一樣都是要排隊啦）另外，中午跟晚上，一個時段都是限量50碗拉麵，每天只賣100碗。

這邊有說明食券機的使用方式，還有口味、油脂、麵條軟硬度的調整選擇。

雖說一開始口頭告知是12：50，但實際一定不會準時，我們最後真正進入店裡用餐是下午1點以後了，在進店用餐之前，店員會先出來帶領客人到店裡使用食券機，先決定要吃什麼拉麵並付款。

這個食券機就很有日本味了，店員會在一旁說明並介紹產品，比方想要加什麼東西必須先在食券機操作，要加哪些東西可以不用先買，吃到一半再告訴老闆即可，一次只能一個人操作買一碗麵，一張券出來就是一碗麵，沒有兩碗麵可以點在同一張單上的，加個別的料都只要＄20元，很便宜，如果身上只有大鈔可以跟店員換錢，基本上大概是這樣。

食券機上會顯示你要買的內容，確認無誤之後再投錢。因為看過網路上的照片顯示，他們家選擇加料會給很多很多非常多，所以請勿輕易嘗試，除非你真的很餓。因為我們前面先吃過麵屋列已經六七分飽了，所以還是保守一點，只有點麵而已。

然後就會得到這兩張券。拿到券之後，又出來外面繼續等，必須等到真正輪到你才能吃，只是事先把券先買好。（有看到食券的下方顯示時間12：49）

好不容易終於等到有位置讓我們進場了！（灑花）室內好涼快喔！不過店裡空間非常非常小，比麵屋列還要小，座位總共只有10個，坐下之後就完全沒有走路的空間了，這張照片剛好可以看出，大人背後只有小小孩能過的空隙。另，我們是沒有特別被告知，不過網路上都說，老闆說不要拍到他的臉和廚房煮麵作業狀況，其他店裡都可以拍照。

把票券交給老闆之後，老闆會問你要不要做味道、麵條的調整，我們第一次來，所以都選擇中等、正常就好，先嘗試原味囉。

桌上有筷子和簡單調味料，八峰亭雖然是間小店，但是筷筒、牙籤筒、還有店外給客人遮陽用的公共傘，都有特別打上店名做自己專屬的商品，有文字的部份都會加上中日文對照，還挺用心、細心的。 

冰水自己加，拉麵上桌跟吃完都是自己端，客人順手把桌面擦乾淨，跟麵屋列都是一樣的方式。

豚骨拉麵（叉燒一片）＄150
跟前前後後吃過不同家的日本拉麵比起來，八峰亭的價格真的很便宜！光看那上面一大片厚實的叉燒肉，就覺得超級痛快！

 端來面前的時候，上面那幾片紫菜，飄來陣陣香味，喔，受不了！我最喜歡紫菜放進熱熱的豚骨湯那股飄香味了！紫菜放那麼多片也是少見的大方。

他們家的湯頭，超級好喝！八峰亭的拉麵湯頭，是屬於日本「本州拉麵」派，以豚骨高湯為底，再加醬油調味，據說八峰亭使用的是台南在地品牌「東成醬油」調配湯頭。雖然剛剛吃過的麵屋列也很不錯，但是當場被八峰亭給比下去啊！圓潤濃醇，重點是不會太鹹，雖然充滿油脂，但口感又不膩，當下會忍不住感嘆，為什麼這麼好吃的日本拉麵在台南！？而且還這麼難排隊才能吃到，為什麼～～～～！？！？！？！（地上打滾 ）如果這一輩子再也吃不到了怎麼辦！？

熊熊發現好像沒有拍到撈起麵條的照片，他們家的麵條吃起來的口感是偏硬的，硬的程度大約是和麵屋列不相上下，口感十足。上面給的料，紫菜、筍乾、木耳絲、海帶芽、蔥花，都給很多，超級滿足，但是他們家沒有糖心蛋。

就是這片叉燒肉，好好吃啊！燉到剛剛好的軟度，雖然軟，但咬下去不是爛的，最好吃的是肉的纖維中間，有一點類似油脂又像筋的組織，還保留著一點點韌度，讓整片叉燒肉吃起來有不同層次的口感，我個人超級喜歡！只可惜現在好像都不給客人點三片叉燒了啊啊啊啊啊！（據說剛開始有提供可以點一碗麵三片叉燒，食券機上面有販售，但有人吃到覺得太多想吐，畢竟每一片都是實實在在又厚又大塊啊）

沾麵＄160

沾麵一上來我們都傻眼了，麵給超多的！像座小山一樣，沾麵麵條比豚骨拉麵來的粗。上面一樣有給紫菜、筍乾、木耳絲、海帶芽、蔥花和叉燒肉片，配料的組合跟豚骨拉麵是一樣的。

沾麵醬汁
這個醬汁跟後來在高雄漢神巨蛋吃到的一風堂沾麵醬汁如出一轍，有濃厚的鰹魚風味，鹹度也很高，沾麵吃完了還有湯汁可以請老闆加熱水，變成鰹魚風味的拉麵湯來喝。

日本拉麵上的蔥花都切的好細緻喔！而且吃起來味道比較不嗆，這個也直接加在沾醬裡。

就是這樣沾了撈來吃，沾麵的麵條比較粗硬，Q彈有嚼勁，是我的菜。

那天離開八峰亭的時候拍到這張照片，拍照的同時，照片中的女主人對著她的小柴，用力的拍一下屁屁！發出清脆又扎實的聲響，害我也好想來一下喔！

 

當天連續吃了麵屋列和八峰亭，兩家都很好吃，但我們個人偏好八峰亭 ，他的豚骨湯頭和大塊厚實叉燒是目前吃過最喜歡的！ 麵屋列的湯頭比較鹹，沒辦法多喝幾口，叉燒則是比較軟爛，少了一點口感，麵條的部分，則是兩家平分秋色，以份量和價格來說，八峰亭便宜又實在 。我之前就有說過了，麵屋列也很好吃，已經贏過市面上大部分的日本拉麵，但是八峰亭更威！能吃到八峰亭的超好吃拉麵，我整個人亢奮了一整天，哈！ 

自從吃過台南這兩家好吃的日式拉麵，現在再吃一般普通日本來台發展的連鎖拉麵，都覺得味道口感普普通通了，畢竟連鎖店都是中央廚房大量製作，跟麵屋列以「一生懸麵」為人生目標，八峰亭每天限量只賣一百碗拉麵，這種精緻、獨特和專注、拼命賣力的程度是不能相提並論的。

寫這篇食記越寫越想要再去吃啦！能「比較輕鬆」吃到八峰亭的秘訣就是「天氣不好的時候去排隊」，這樣你瞭了嗎？我跟某 K 有時候都會說，如果禮拜天一早睡醒下雨，我們就馬上出發去台南吃八峰亭吧！以後就算是天氣好，說不定我每去台南第一站都會先到八峰亭報到吧！

對了對了！最後最重要的提醒！騎機車去吃八峰亭，千萬千萬、千千萬萬、絕對不要把機車停在阿龍意麵外的那四個停車格！為什麼呢？不要問，很可怕！以上。

近期吃的日本拉麵（以下點圖可進入文章連結喔！）

【台南│中西區】一生懸麵！麵屋列│不想排隊八峰亭也是不錯的選擇

【高雄│左營】博多一風堂拉麵 Ippudo TW│漢神巨蛋店熱烈試賣中！

其他台南美食文章集合

---

八峰亭日式拉麵

地點：台南市中西區萬昌街15號

臉書粉絲團 請按我

沒有提供電話號碼，不能訂位，請參考文中說明現場排隊，每天限量100碗，售完為止，最新訊息會公布在臉書。

檢視較大的地圖