2021.06.27

【高雄拉麵推薦】ラーメン麵柒八｜鳳山深夜食堂、超人氣排隊名店｜鳳山夜市必吃美食｜鳳山拉麵

Last Updated on 2024 年 5 月 28 日 by jasminelady

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不能外食用餐、苦悶中尋找一點小樂趣的日子，最近防疫便當有點膩了，剛好看到麵友轉貼，鳳山深夜食堂、超人氣排隊名店【麵柒八】推出冷沾麵外帶便當！而且原本是只在宵夜時段營業，現在冷沾麵外帶中午也有喔！麵麵愛好者趕快吃起來～

【麵柒八】現在不是固定每天都賣冷沾麵，可能每週賣的東西不一樣，營業時間也會隨品項調整，想吃的朋友可以隨時關注他們的粉絲團喔！像我這次是在粉絲團發文留言預訂的。

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時間到去取貨的時候，現在只有領取便當服務。務必記得先預訂喔～

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買了兩個柚香冷沾麵回家，一份＄100，我們選擇豬肉和雞肉各一，店家還送了一份好吃的柚香蘿蔔。之前在他們攤位吃拉麵也有招待小菜（本文下半部是2020年食記）。

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蔬菜配色很繽紛，感覺得到用心精緻，特調柚香鰹魚沾麵汁另外盛裝，其實我們兩人共用一個沾汁就夠了，另一個留著可以當日式涼拌菜的醬汁。

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蔬菜都很鮮脆，感覺食材有特別選過，處理得很乾淨，地瓜、南瓜都是剛剛好又保水的軟硬度，梅釀小番茄吃起來很甜蜜，這個便當裡的蔬菜吃起來很舒服。

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豬肉叉燒吃起來很嫩，但是肉汁甜味少一點，不是不好吃，是跟下面的舒肥雞胸比，兩者口感有差距。

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舒肥雞胸吃起來肉汁非常飽滿，是厲害好吃的雞胸～

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冷蕎麥麵外帶回家難免有點小結塊但不嚴重，口感有彈性好吃！柚香鰹魚沾麵汁非常爽口又提味，炎炎夏日吃來無負擔，沾麵汁稍微偏鹹，所以我們兩人一起用一份醬汁就夠。

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糖心蛋雖然不是非常流淌的狀態，但也算是軟嫩美味。

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招待柚子蘿蔔清脆好吃！

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這次【麵柒八】推出的外帶沾麵，覺得非常用心且有誠意！蔬菜、肉類、澱粉營養兼具，之後還想再買～期待早日開放內用日本拉麵的那一天啊！

↓↓↓↓↓原文發表於2020/04/27↓↓↓↓↓

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【麵柒八】在鳳山夜市開業快要一年了，離我家真的很近（這裡是我小時候的活動範圍），但我一直沒吃過，因為他一週只營業三天（星期五六日），然後營業時間晚上9點開始，我老人家怎麼會在這種時間出門呢？不過【麵柒八】後來似乎漸漸做出口碑，因為夜市攤位比起開餐廳少了一些管銷成本，以實惠的價格，受到廣大年輕族群喜愛，現在已然成為鳳山夜市深夜排隊名店！

不要以為【麵柒八】開在夜市一個小攤子、作業空間有限，就可能端不出正統的日本拉麵，事實上【麵柒八】不但拉麵水準不錯，老闆還一直在鑽研求新求變，這次就是因為有麵友在社團轉貼，老闆預告要推出粉紅色的拉麵！太獵奇了！讓老人家我決定深夜出門吃拉麵！

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【麵柒八】位置在鳳山中山路上靠近維新路、五甲路口，賣學生制服的華王百貨店面騎樓，雖然是晚上九點開始營業，但八點店家開始準備出攤，就有人陸續到店排隊，建議想要輕鬆排隊的人，一定要八點出頭就到，店家把桌椅擺出來，先到的人就可以先拿號碼牌、先坐下來等，等到座位全滿之後才到的人，就得在外面路邊站著排隊了。

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攤子小小的，擺設很整齊乾淨，攤子前面還可以坐三個人，其他座位區因為都坐了客人我就不拍囉。

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餐具、開水、調味料、點菜單、衛生紙都在這裡自取。

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主要菜單長這樣，濃厚系和淡麗系都有標示出來，有四款湯麵、一款乾拌麵，另還有一款「京都豚骨醬油」沒列在這張。

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劃單是這張，除了可以選擇口味濃度，還有選要不要風味油和要不要蔥花，我們點了兩款菜單上的定番拉麵，還有當天限定的粉紅拉麵。

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先點餐收費後，店家就很有禮貌的端來兩碟招待小菜，一個是炙燒叉燒，就是你在拉麵店點叉燒飯會出現的那種叉燒，另個是涼拌海帶絲，屬於台式帶點酸甜、有明顯薑味的那種。
不過我們兩人點了三碗麵給兩碟小菜，同桌併桌一人點一碗麵也是給兩碟小菜。想吃小菜建議分開坐。

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春之落櫻 試賣價＄78（後調回原價＄180）
店家在粉絲團上的文案很有趣：
「櫻花季都結束了，確無法去賞櫻，心中充滿百萬個無奈！於是柒八限定的粉雞白就此產生了」
（「確」是錯字？）
粉色的雞白湯又叫「粉雞白」，柒八限定，賣＄78元，台灣人才懂的幽默。

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「粉雞白」（人家叫「春之落櫻」啦）真的很美，裝飾繽紛有詩意，上面有舒肥雞胸、煙燻紅椒、京都八重櫻漬（在半圓球狀透明果凍裡）、甜菜根（湯的調色）、京都水菜、香蕉脆片、蜜藕，意想不到的素材都在上面。

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「粉雞白」驚人的粉色湯頭，其實喝起來不驚也不恐，就是個濃淡適中、用心熬煮的雞白湯，鹹度不強烈，只要是吃過雞白湯拉麵的人都可以接受的味道。

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舒肥雞胸叉燒不到超級嫩，但也不柴，味道是淡淡的鹽+胡椒味陪襯。上面的櫻花漬凍，先有微鹹的醃漬櫻花味，後味是香菜。最特別的是還放了香蕉餅乾，只能說老闆創意十足。
（本來想說這好像是第一次吃到零食加入拉麵，後來想起之前吃過【麵屋武藏】加了巧克力的拉麵）

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麵條是細麵，煮的可以，雖然不到很硬，但還是有該有的彈性，當然對我們來說更硬點會更好。

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濃厚系博多豚骨＄150（濃厚正宗／+風味油）
看外觀就是一碗正常、貌不驚人的拉麵。

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不過湯頭還是不錯的，雖然不到鳳山其他拉麵店【Ramen初】或【誠拉麵】，那種超級濃度，但也是感覺得到老闆花時間用心熬煮的豚骨湯，對我這種年紀大（？）的老人家來說，腸胃負擔少一點，加了風味油感覺尾韻有蔥薑香氣。吃不了、不喜歡那麼多超濃厚背脂豚骨湯頭的人，或許會喜歡這種款。