高雄拉麵推薦【村豚拉麵】雞豚湯頭香濃順口，叉燒大片嫩口好吃！內含菜單價格｜高雄日式拉麵｜鳳山拉麵｜鳳山美食
Last Updated on 2024 年 5 月 6 日 by jasminelady
原本是高雄拉麵四天王之一，鳳山地區拉麵扛霸子的【RAMEN 初 ui】，日本老闆最近退出鳳山店的經營，任職四年的店長重新設計出屬於自己口味的拉麵，並改名【村豚拉麵】，【村豚拉麵】於中秋連假期間開始試營運囉！
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以前寫過【RAMEN 初 ui】的文章，包含外帶冷凍包↓↓↓
https://jas38.tw/2021-07-19-683/
原【RAMEN 初 ui】的日本老闆鵜飼悠司先生已新開自己的新品牌【鹿鳴商店 拉麵酒場】，結合拉麵與居酒屋形式，鵜飼先生認證的【初ui拉麵】是在三民區正興路。
【鹿鳴商店 拉麵酒場】正宗 Ramen初 日本老闆最新力作！濃厚豚骨醬油拉麵與居酒屋結合
就在原址，店長原班人馬經營的【村豚拉麵】，外觀幾乎都沒變，就是店名改了，原本以豚骨湯頭為主打的拉麵，改成雞+豚湯底，當然日後有可能會不斷研發調整，期待常有好吃的限定款拉麵。
我們是試營運前三天、中秋連假時候來的，傍晚提早到，不管你什麼時候到，記得先填門口這張表格，才算正式登記排隊，店員是根據這張登記順序叫號。
注意事項請遵守。
內裝幾乎沒變，椅墊好像有換新？
還有兩張四人桌。
現在的菜單長這樣，以雞豚湯為底，可選醬油或鹽味，其他就看想選加溏心蛋、加蔥、或是特盛，另外有特別款：雞白湯、叉燒拉麵、不定期推出限定款。
可選擇麵條軟硬度、麵條粗細、湯頭鹹度和油脂量，免費加麵一球，並且加麵可自由選擇粗細。
每個人座位面前還有一張注意事項，可以認真看一下。
清高湯、檸檬水、衛生紙、調味料都在這裡自取。
點了兩碗拉麵。
叉燒飯是店長招待的，因為試營運剛好遇到連續假，然後他們自己也沒搞清楚開店時間，就讓我們多等了半小時，於是招待了叉燒飯。
鹽味特盛雞豚拉麵＄290（粗麵／麵硬／鹹度推薦／油脂推薦）
上面配置有：炙燒叉燒5塊、溏心蛋、蔥、洋蔥、菠菜、筍乾、海苔5片，整碗滿滿，氣勢很足。
但在我吃過之後，過了試營運期間，【村豚拉麵】粉絲團宣布，原版如上圖看到的，特盛拉麵配置炙燒叉燒5塊，改成「炙燒叉燒2塊+舒肥叉燒2塊+特製雞胸」，可以吃到更多種不同處理的叉燒。
融合了雞豚兩種湯頭的優點，非常油香順口，濃度與鹹度滿足，是重度拉麵控的最愛，但因為我本人年紀漸長，味蕾修誇逐漸母湯，下次來我會加蒜泥來進行轉味的動作。
炙燒叉燒不錯吃，厚薄適中，口感嫩中帶有彈性，炙燒味不明顯，整體吃來不油膩。
麵條也煮得好，我們小小花了一點時間拍照，麵條吃起來還是有點彈性的，喜歡。
從以前還是【RAMEN 初 ui】的時候我就非常喜歡他們的溏心蛋，嫩得恰到好處，這次吃到也覺得鹹得十分有感。
筍乾我個人還蠻喜歡的，可他們粉絲團上公布，店長本人對這筍乾不夠滿意，之後還會再換。現在不是菠菜當季，這菠菜不知道是哪個品種，不是不好吃，只是感覺不太一樣。
叉燒拉麵（醬油）＄320（粗麵／麵硬／鹹度推薦／油脂推薦）
排滿滿的叉燒94爽！要點這款記得早點到，因為舒肥叉燒是限量的！上面提到店家決定把「特盛拉麵」的肉類款式改成更豐富，我個人倒是覺得「叉燒拉麵」上的叉燒10幾片，全部都是同一款，顯得有點單調呢！
叉燒拉麵的配置是洋蔥、青蔥、筍乾、溏心蛋，還有灑上大量的胡椒粒，所以湯頭喝起來有滿滿胡椒味。
叉燒拉麵我們選了醬油，我覺得好喝，雞、豚、醬油融合在一起，非常平衡互相不搶戲的味道，上面的配置沉浸湯裡會帶出胡椒提味。
這個舒肥叉燒更嫩，吃得到豬肉原味，我還蠻喜歡這款。
麵條一樣不錯！
叉燒飯＄70
回頭看以前寫的【RAMEN 初 ui】文章，以前吃過特價＄35的迷你叉燒飯，應該跟這個是一模一樣的東西（份量大小不一樣）。
叉燒肉切小丁，加上日本美乃滋，經過炙燒，叉燒烤過夠香，米飯也煮得可以，整體吃起來很刷嘴。（雖然我依然不愛糙揮搭味道的食物，某 K 依然不愛美乃滋）
希望【村豚拉麵】繼續維持品質，走出自己一片天，要常常推限定拉麵啊～還有我想吃廣島冷麵！
【高雄日式拉麵懶人包】高雄拉麵攻略｜高雄拉麵推薦｜豚骨拉麵｜醬油拉麵｜雞白湯拉麵｜泡沫系拉麵｜沾麵｜淡麗系拉麵
村豚拉麵
地址：高雄市鳳山區五權南路226號
營業時間：
週二至週五 18:00～21:00
例假日及國定假日 11:30～14:00，17:30～21:00
最後點餐時間為營業結束前30分鐘，如遇湯頭食材完售會提早結束
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