【中秋烤肉推薦】飛馬辛香料 飛馬黑胡椒醬|今年烤肉食材就交給飛馬牌香料搞定!中秋烤肉必備|烤肉醬料推薦

【中秋烤肉推薦】飛馬辛香料 飛馬黑胡椒醬|今年烤肉食材就交給飛馬牌香料搞定!中秋烤肉必備|烤肉醬料推薦

Last Updated on 2024 年 4 月 28 日 by jasminelady

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距離中秋烤肉節倒數計時,大家有做好食材準備了嗎?是否吃膩了一成不變的烤肉醬?今年試試看用跟以往不同的辛香醬料處理烤肉食材吧!

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【飛馬辛香料】於西元1916年在台北大稻埕發跡(當時叫「陳濟生商行」),初期販賣中藥材為主,到二次世界大戰前就開始販售黑胡椒、白胡椒,在那個古早年代,台北的餐廳大廚都指定要用他們家質地精純的三奈粉,代代傳承至今已是百年老店。是全國第一家食品GMP香料廠生產黑胡椒),並獲得ISO22000(食品安全)與HACCP(食品製造加工安全)國際認證。

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我是個愛吃、愛做菜的人,這類香料自然是廚房不可少,雖然市售辛香料品牌眾多,但【飛馬辛香料】真的有其獨到之處,以最簡單常見的椒鹽粉來說,他們家的椒鹽粉聞起來中藥味特別香,尤其肉桂、八角香氣濃厚,真的有比較才知道。

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這次總共收到九罐粉狀辛香料,由左至右是:
品味義式香草鹽新疆孜然粉鄉村田園風味鹽椒鹽粉泰式檸檬香草鹽墨西哥香草鹽和風山葵海苔鹽日式七味唐辛子西西里蒜味香草鹽


這九款【飛馬辛香料】都是使用各種草本植物、加上高級天然湖鹽,以獨家比例調配而成,做菜使用真的很方便,每天都可以變換新菜色!最簡單的用法莫過於把肉類煎熟、蔬菜燙熟,灑上各式各樣的香料鹽,就能帶出異國美食風味的樂趣,同時也很適合做低醣低油烹調

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辛香料記得打開內蓋,把封膜撕掉。

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裡面辛香料粉裝好滿。

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飛馬黑胡椒醬不只可以拿來當牛排醬,煮各式各樣的肉類,烤肉事前醃料完成後增味,也非常適合。

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裡面一樣有封膜記得撕掉喔!

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飛馬黑胡椒醬和傳統的黑胡椒牛排醬不太一樣,反而覺得是甜、鹹、辛香胡椒味三者平衡的很好,用來日常炒菜、燒燉、沾醬都可以。

接下來要開始一連串的示範囉!因為還沒到中秋,這只是預演,所以全部的料理都是用烤箱和平底鍋完成,套用在中秋烤肉也是一樣的,只是加熱方式不同喔!

【黑胡椒豬五花】
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飛馬黑胡椒醬醃豬五花肉,直接整條沾滿醬料,用雙手按捏給它馬殺雞一下,送進冰箱冷藏,這個可以在烤肉前一天先醃好放冰箱,當天直接拿出來烤就可以,很方便。

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我是用平底鍋煎熟,表面煎烤到有點焦脆的程度最好吃。

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切片就可以吃了,黑胡椒醬我沒有加很多,這樣吃起來是帶著甘甜的黑胡椒香氣,可以依照個人口味增減鹹淡,喜歡重口味的人,可以烤好後再沾飛馬黑胡椒醬,灑上飛馬椒鹽粉又是一種變化。

【鄉村田園烤雞翅】
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取幾隻雞翅(依照人數準備),因為我準備的是放山雞比較大隻,就在雞翅表面劃兩刀,使它容易入味,烤的時候也比較確保能烤熟。
在雞翅表面灑上鄉村田園風味鹽,一樣幫它按摩幾下再收入冰箱冷藏醃漬半天到一天。

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要烤雞翅之前,加點蔬菜搭配,我用筊白筍和鴻禧菇(蔬菜和菇類可依照個人喜好替換,用馬鈴薯、香菇、玉米筍、南瓜也不錯),洗切好,灑上鄉村田園風味鹽和橄欖油。

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把食材和鄉村田園風味鹽、橄欖油拌均勻,讓食材表面均勻沾上調味鹽。

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擺上提前醃好的鄉村田園風味雞翅,用一點紅黃綠甜椒點綴增色。接下來送入烤箱烤熟就好囉!
(因為雞翅大小、厚度、肉質不同,每個人家裡烤箱的火力也不一樣,請依照日常習慣設定)
(中秋烤肉的時候,雞翅單獨烤,蔬菜和菇類可放在鋁箔碗裡面烤熟)

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鄉村田園烤雞翅的風味很特別,能凸顯食材的鮮甜原味,這道菜直接放在日常餐桌也很適合。

【孜然烤羊肉】
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羊肉、蔬菜、香菇,全部串在一起。

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我用三種:日式七味唐辛子墨西哥香草鹽新疆孜然粉,混搭使用。

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不需技術,【飛馬辛香料】灑好灑滿就可以。

【墨西哥香草奶油玉米】
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食材超級簡單,墨西哥香草鹽、玉米、無鹽奶油,就這樣而已。

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墨西哥香草鹽、無鹽奶油均勻塗抹在玉米表面,用鋁箔紙包起來。

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一起送入烤箱~(如果是中秋烤肉用木碳烤一定更香!)

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玉米這樣烤真的超香!超好吃! 你們一定要試試看!

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孜然和羊肉果然是好朋友,雖然加了日式七味唐辛子墨西哥香草鹽,但吃起來不會辣(一般成人都可接受)而且有層次,各式各樣的烤肉串都可以用【飛馬辛香料】來做變化轉換喔!

【泰式檸檬香草烤蝦】
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簡單烤熟。

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不需其他複雜調味,飛馬泰式檸檬香草一瓶搞定!

【義式香料佛卡夏】
除了烤肉,【飛馬辛香料】也可以拿來做麵包喔!麵包可以夾著烤肉一起吃。
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佛卡夏要用西西里蒜味香草鹽或是品味義式香草鹽都可以,也可以兩者混搭使用。

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我是個只會用麵包機的烘焙小白,按照麵包機的行程,投料的時候灑一些西西里蒜味香草鹽品味義式香草鹽

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剛投料下去,香草鹽浮在表面。

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按下麵包機「披薩麵團」行程,等它揉麵+發酵,大約45分鐘。

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經過整形、二次醒麵,在麵包表面戳洞,再灑一些香料鹽在表面。

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送入烤箱。

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義式香料佛卡夏完成囉!

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切面還挺有模有樣的吧!

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使用【飛馬辛香料】,可以變化出各式各樣創新的烤肉料理。

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今年中秋烤肉試試看新口味吧!

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