【高雄拉麵推薦】誠拉麵まこと｜文山特區新開店！鳳山也有超濃厚重口味鷹流系拉麵啦～（附菜單價位）
Last Updated on 2020 年 4 月 14 日 by jasminelady
在這個對店家來說疫情嚴峻、生意低落的非常時期，高雄最近卻逆勢有好幾家新的拉麵店開幕，尤其我們鳳山竟然也有新開一家重口味拉麵，拉麵控當然要衝一波！
坊間有傳說，鳳山新開的【誠拉麵まこと】是高雄大順路【麵屋祥】以前員工出來開業的，而【麵屋祥】又是台北【鷹流拉麵】認可的弟子，至於【誠】與【祥】之間有沒有互相認可、真傳認證就不得而知了（不過鷹流老闆非常討厭人家沒有經過他的同意就自稱鷹流弟子喔！【誠】也沒有對外宣稱他是「鷹流弟子」或「祥弟子」，只是做出來的拉麵相似度很高），回到消費者的初衷與立場，有拉麵好吃、離家近，就是最讓人開心的事。
高雄日式拉麵懶人包總整理！
【誠拉麵まこと】位在文山特區文鳳路上，文鳳路與文衡路、文龍東路平行，夾在這兩條路中間，與其垂直的夾在青年路和文濱路中間，不難找，門口可以停機車，汽車也可以找一下路邊停車位碰碰運氣，不然正對面就是一個收費停車場，花點小錢安心停車也很方便。
門外騎樓有一些用餐服務規則請遵守，看板下方的營業時間，他們現在只有營業晚上，然後每週四公休喔。我們剛到正在停車，裡面的服務生妹妹就走出來門口，準備幫我們量體溫、雙手噴酒精，也算是有在注重防疫。
裡面裝潢風格有別於一般日式小店，走的是微時尚咖啡館風格，吧台金色的高腳椅很妙！桌面下有掛勾可以放置包包。
我們到的時候剛好吧台坐滿，被帶到桌位區，這個椅子類似沙發還蠻舒服的，如果帶長輩、家庭有小孩來，這種位置更適合。
冰水自取，左邊的大茶桶看起來以為沒有很冰（表面沒有冒汗），但實際上喝起來完全是合格的冰開水。
桌上有加麵替玉卡（填寫後交給店家免費加麵一次）、髮圈、留言本（這天竟然看到裡面有人留了聯絡方式要徵友，詐騙集團4ni？）。
桌面上一些用餐細節提醒，除了剛剛提到有免費替玉一次卡，坐在吧台的人用餐結束請幫忙把餐具放上去吧台，覺得太淡或太鹹都可以告知店家調整鹹度，用餐當中服務生妹妹也有主動來詢問告知這一點。
桌上的調味料：胡椒粉、七味粉、柴魚粉。
另外還有一小碗蒜頭醬，這次我沒嘗試（因為覺得湯頭已經夠重口味），下次有機會。
人稱「很麵屋祥」的菜單，高雄人乍看覺得開價頗高，台北人也覺得很有天龍物價感，對於拉麵價格我看得很開，因為這是我自己在家做不出來的東西，給人家賺是應該的。如果好吃又價格合理、負擔得起，就常捧場，但若好吃而比較貴、錢包哭哭的話，少吃就好了，讓市場決定，反正我這麼貪吃，能吃的東西還很多。
菜單有圖片版，店裡會一次給你兩張，圖片版參考、文字版填單，三種湯頭：清湯醬油、濃湯醬油、極濃湯醬油，內容物的配置分為：並、中盛、特盛，其他有單點叉燒飯、炸物、加料。填完單自己拿到櫃檯點餐先結帳。
清湯醬油拉麵（並／日本原味／麵硬）＄200
以前的我從來不點醬油清湯的，以前我們的世界只有濃湯和極濃湯，但可能年紀大了轉性，腸胃也比較弱，現在有比較想要探索清湯的世界。
即使是菜單裡最便宜的拉麵，上面也有配置5片薄嫩叉燒，筍乾、大量蔥花、海苔。
其實可以理解，一碗最基本款、店裡最低價的拉麵，他如果只給兩片叉燒，就可以把價格壓低一點，來到＄100多元的區間，但是店家選擇直接上看＄200。
雖然他是清湯醬油，但鹹的很有感！很扎實！裡面帶著柴魚的味道與層次，喜歡口感清爽而味足的可以選這個。
薄叉燒還不錯，雖然這碗的叉燒比下一碗的薄叉燒更熟一點，表面無任何粉紅血色，但吃起來還是嫩口不柴的，熟度掌握的不錯。
麵條是中捲麵，我們喜歡這種粗一點的麵，但是大部分博多豚骨系的拉麵都是細麵，真是開心鳳山也有中捲麵可以吃了！我們選擇麵硬，因為要花點時間拍照，拍完照才吃，是屬於蠻剛好的口感，改天我來嘗試看看隨便拍兩下就馬上開吃，應該是我最喜歡的程度。
極濃湯醬油拉麵（特盛／日本原味／麵硬）＄320
一定要來一碗最大值來比較看看的。另外因為我很久沒吃過【麵屋祥】了，以下不會用這碗來跟【麵屋祥】比較。
大大的薄嫩叉燒五片，炙燒梅花叉燒兩片，筍乾，蔥，一顆糖心蛋，三片海苔。對了，我覺得他們家海苔味道不錯，是特別選過的，筍乾嫩嫩的。
這個肉慾橫流的畫面看了真是舒爽啊～！
首先，「極濃湯」比「濃湯」多加了背脂，喝起來果然是又濃又鹹，很到位！不曉得是不是我們先喝「醬油清湯」再喝「極濃湯」雙重作用的關係？覺得「極濃湯」隱約有股鹹蛋黃的味道？
在臉書社團上的麵友吃過這個湯都沒有人提到鹹蛋黃的事，所以我不是很確定。
外觀很容易看出來兩種不同的叉燒，這個角度可以看到厚度的差異。
左邊帶點粉色的薄嫩叉燒，是鷹流系很有特色的招牌商品，吃起來真的是很好吃、嫩口，當初第一次在台北【鷹流蘭丸】吃到的時候，很是驚喜。
右邊厚薄適中的梅花叉燒，咬起來還帶點韌性咬勁，我覺得口感不錯，但豬肉的味道沒有太大記憶點就是。
當然一樣是中捲麵，我覺得我會為了想吃中捲麵來第二次、第三次。（畢竟離我家不遠嘛！）
白飯＄20
為什麼我們都沒有加點替玉，就是因為我們現在比較偏好白飯+拉麵湯，我喜歡湯匙上盛裝乾飯，加一點點豚骨濃湯，「乾+濕」比較有白飯顆粒口感的吃法，不是整碗飯栽到湯裡頭、泡在裡面變軟的吃法，這一家的白飯算是微微偏乾硬，很適合配湯來吃，美中不足的是白飯香氣還差一點。
我們去的那兩天有打卡免費贈送糖心蛋的活動，而且很大方，一人打卡送兩粒顆，蛋白軟嫩，蛋黃呈現合格的膏狀，味道則是中規中矩。
這兩天4/14～15新開幕還有打卡送炙燒叉燒喔！
日式炸蝦＄120
本來是想點可樂餅，怎奈眼殘+手殘畫錯格，點成了炸蝦，幸虧還蠻好吃的，外脆內鮮甜，點錯了也不遺憾，某 K 表示滿意，下次再吃吃看可樂餅囉！
真是開心鳳山又多一個好吃拉麵的選擇，下次想去試試湯頭淡一點的「台灣原味」（年紀大了要有節制），高雄愛好日本豚骨拉麵的朋友們可以衝啦！
高雄日式拉麵懶人包總整理！
誠拉麵まこと
地址：高雄市鳳山區文鳳路21號
營業時間 17:30～21:00，每週四公休
粉絲團 https://www.facebook.com/MakotoRamenKH/
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