還沒開店就排滿單！辛香重口味～鳳山排隊美食【眼鏡鹽水雞（鳳山光遠店）】高雄鹽水雞推薦│近高雄捷運鳳山站、光遠路星巴克旁

早在2009年就吃過這攤【眼鏡鹽水雞】，那時還在舊址鳳山中山路夜市遠東大書城外面（遠東大書城已於2011年結束營業，也是一個時代的眼淚啊～），當時生意就已經有夠好，每次買都要排隊2～30分鐘，後來搬到光遠路402號現址，依舊搶搶滾，現在在地民眾都學聰明了，還沒開店做生意就先打電話預訂，或者提早去填單子，晚點再過來拿，這樣就完全不用等。

這次拍照當天我們下午4：37先去填寫單子，有一個很親切的姐姐幫忙收單，然後跟你說大概什麼時候可以拿（不保證，因為老闆手上另外還有接單），然後我們就先去買東西，大概5：44去拿，5：44到現場的時候都已經包好了，直接可以付錢拿走不用等。以上提供給大家參考。

2021年5月最新菜單長這樣～
上面可以勾選調味料，他們家是以大量辛香料口味而受到歡迎的，所以勾選辛香調味料很重要。

5：44 攤子還沒擺好（下面食材櫃全空），就已經先把預訂的單都包好了，直接付錢拿走很方便。

後面也一直在幫忙包提前預訂的訂單。

生意長鴻十幾年了，也是真的厲害啦～

這次我買了一堆總共＄295，一次吃不完，還留待隔天再吃。現在我們年紀有了，比較不愛吃那麼多辛香料，只有勾選蒜頭、油、胡椒，而且特別註明要「少量」，我大概被某 K 傳染龜毛病，不太愛吃生洋蔥和蔥。好處是，辛香料少一點，如果一次沒吃完，家裡整體沒那麼重味道（冰箱比較不會臭）。

我喜歡去骨雞腿肉，吃起來有咬勁但不會韌到很難咬。

雞皮是脆的喔，不是軟軟爛爛的，也沒有肥油，口感特別。

個人很喜歡香菇頭～

↑↑↑↑↑以下為2021年5月更新↑↑↑↑↑

────────────

↓↓↓↓↓以下為2009年7月初次發文↓↓↓↓↓

前兩個禮拜，有一天晚上有點晚了，我跟某人要找地方吃飯，我說我想吃白飯（排骨飯、雞腿飯一類的），這麼晚時間不知去哪找？經過「鳳山夜市」，決定停車進去看看。（在我19歲離開高雄之前，從來沒聽說過他叫「鳳山夜市」，現在我從台北搬回來了，人們都叫他「鳳山夜市」了）

先是經過這家眼鏡鹽水雞，看到生意還蠻好的，想說先去吃飯，等一下吃完回頭再來買（回家配電視），說不定人會少一點，我們便走到A+1對面的巷子裡去吃「水鴛鴦」（「水鴛鴦」是一間鳳山在地好幾十年的簡餐店，現在看起來裝潢和餐點內容，其實真的很普通，只比便當店再好一點，但據說這家店是我爸媽他們年輕時代少男少女的約會聖地）。

吃完飯再走回來，媽呀！人怎麼還是這麼多啊？為了吃只好撩落去等囉！

因為一直都是這麼多人，我沒辦法拍到攤子的全貌。
後來發現「眼鏡鹽水雞」在高雄有很多加盟連鎖分店，在瑞豐夜市、光華夜市、某人家住鳳新高中台電國宅那一帶也有，但是我看過生意最好的，就是我們鳳山這一攤！
也有在網路上看到人家說，每一攤的老闆做出來的口味不盡相同，這也就是我們鳳山這家，生意一直長紅的秘訣吧～

隔壁攤就是現在在高雄也有很多連鎖分店的火焰熱狗堡。

食材種類差不多就是你想的到的應有盡有囉！

請問大家去吃鹽水雞喜歡點些什麼呢？
我最常吃、最愛吃的就是：雞腿（最好是去骨的）、雞屁股（請叫我屁股控←好難聽的稱號），其他的像小黃瓜、脆筍、雞心、雞胗、雞肝這些，就是當天看心情隨意點囉！

不知道除了常見的這些，還有沒有比較奇怪一點的食材哩？

生意真的很好，我們那天大概等了20分鐘有，店家兩人忙碌的手沒停過。

大致是以下幾個動作：

先把食材切成適當入口的小塊，裝在小鐵盆裡。

加入調味、胡椒粉、大量的蔥。

上頭再蓋上另一個小鐵盆，上下來回用力的搖晃，讓調味分佈均勻、入味，就OK囉！

我也不知道為什麼這樣的過程必須等這麼久？又不是要加熱的魯味、或需要油炸的鹽酥雞 @@”
不過是說，在台北師大夜市有名的「雞房重地」比這個等更久就是了……

這一天我買了：雞屁股＄15+半隻＄80（一胸+一腿+一翅）+小黃瓜＄15+青花椰菜＄20+豆皮＄15，總共＄145
（其實我已經不太記得詳細內容了，是用價錢看照片推測出來）

總而言之帶回家倒出來像小山一樣大盤。

蔥切的很細、雞肉算蠻嫩的，雖不及師大夜市雞房重地的嫩，但是表現已相當不錯，最重要的是調味蠻重的，蔥蒜+胡椒調味很香，小黃瓜、青花菜都煮的很脆嫩，卻不過爛，各種食材都有入味，會讓人想一口接一口吃下去。

如果說加盟連鎖的食材來源都一樣，那麼各家調配辛香料的比例，以及現場調製的手法，大概就是使得生意興隆的關鍵吧！我們在排隊等待的時候，有個客人來說：「我前一陣子，OOXX時候來買你們沒開耶！」老闆笑著說要給自己休息一下，我回家在網路上看人家的文章，有人提到老闆常常給自己休息耶！而且常有各種不同的理由，生意這麼好，想必老闆是放假放很大、沒在怕的吧！

別家眼鏡鹽水雞我是沒吃過，但我們鳳山這一家值得推薦來吃吃看。

---

眼鏡鹽水雞（鳳山光遠店）

地址：高雄市鳳山區光遠路402號

電話：0925 367 336

檢視較大的地圖