2020.02.08

【高雄│三民】沐瀧家拉麵│巷弄低調隱藏版～超強濃厚蒜香豚骨拉麵！（近陽明國小）高雄必吃拉麵｜高雄拉麵懶人包｜高雄拉麵推薦

Last Updated on 2020 年 2 月 15 日 by jasminelady

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前幾個月發現高雄又開了一家新的拉麵店【沐瀧家拉麵】，網路上資訊不多，不太敢貿然行動，後來看到H開頭網友去吃了兩次，而且還說這家算是高雄宵夜時段最強拉麵（營業時間到比較晚），經過專業人士的認證，顯示為可以安心前往，哈哈！
（最近赫然發現「H開頭網友」比我年輕很多、很多、拿摸多！應該要改叫「H弟弟」）

※2021年已搬遷：
高雄市三民區義華路294號

高雄日式拉麵懶人包總整理！

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【沐瀧家拉麵】在樹德家商、高科大建工校區（前高雄工專）商圈附近，這裡小吃店、小飯館很多（學區嘛！），但我們很少來這附近，這邊不太方便路邊停車，我們停在正忠路和建興路口、7-11對面的私人收費停車場，走過來不會很遠。（7-11那個路口還有正宗「正忠路上」的高雄知名便當【正忠排骨飯】喔！）←繞口令？

※2021年已搬遷：
高雄市三民區義華路294號

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【沐瀧家拉麵】門面很低調，巷子算小，走過很容易錯過，隔壁的扭蛋機店比較明亮好認。這裡只有賣晚上，而且營業到23:00，晚上下班、喜歡拉麵的朋友也能吃到，星期一公休喔！（有時候老闆要在家顧小孩會臨時公休，出發前請確認粉絲團公告）

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【沐瀧家拉麵】裡面長這樣……well，一開始我為什麼會說，這家店讓我不太敢貿然行動的原因，因為、因為他的裝潢風格太……太難以形容了啊！通常味道比較夠正宗的日本拉麵店，就算沒啥裝潢，至少也有個吧台板前座位，這裡是一個謎樣混搭的風格……工業風桌椅+ikea層架+日本風布簾？

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老闆展示了這裡賣的餐點有通過某些檢驗認證，還有豬肉使用的是香草豬。

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餐具、茶水（冰檸檬水還不錯）、調味料自取，碗盤自己放回收。（回來整理照片才想起……我們那天到底有沒有忘記收碗盤啊！？）

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牆上有寫每日限定小菜。

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菜單長這樣，有豚骨拉麵、特濃豚骨拉麵、蒜香豚骨拉麵，配置有分為一般和特盛，另外可選擇麵的軟硬度和湯頭濃淡度。最貴的特盛蒜香豚骨拉麵也才＄200，算是非常實在的價格，也因此沒有提供免費加麵。

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我們點了我們自己的基本定番，兩碗拉麵+一碗白飯。

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特濃豚骨拉麵（特盛）＄180
有的拉麵店一碗動輒＄260～300，這裡特盛只要＄180（份量小一點的一般版只要＄150），而且還是真的夠濃、味道不錯的豚骨拉麵，實在優秀！

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上面配置有兩片叉燒、海苔、筍絲、蔥花、木耳絲、一顆糖心蛋，還有一些好像是磨過的白芝麻（不確定？）。

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蒜香豚骨拉麵（特盛）＄200

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這一碗多加了店家自製蒜油、蒜泥、蒜末。

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兩碗湯頭的顏色比較，左邊是特濃豚骨，右邊比較深色是蒜香特濃豚骨，應該是用油把蒜頭炸到比較深色的關係。
左邊特濃豚骨喝起來算還可以，味道有濃但不會太油膩，有點鹹又不會太鹹，雖然在我們吃過的豚骨拉麵中，這個濃厚度大約只有中等，不過可以算是合格、好吃的。（喜歡更濃厚口感的可以花錢加點背脂）
右邊蒜香特濃豚骨，比想像中還要香、順口、回甘，跟原本的豚骨湯底融合非常好，應該是自製蒜油帶來調和的作用，使得另外加入的蒜泥、蒜末，有香氣但不嗆辣，吃完口腔有滿滿蒜香，大蒜控不可錯過。
我是一個去【花月嵐】都叫服務生另外給我三顆生大蒜壓成泥加進去的人，所以這個蒜香特濃豚骨湯頭我很喜歡。