聚 日式鍋物 高雄夢時代店｜鍋物不錯但王品集團不等於優質服務的保證｜前鎮區火鍋｜夢時代美食｜輕軌夢時代站

Last Updated on 2024 年 10 月 28 日 by jasminelady

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【聚 日式鍋物 高雄夢時代店】已改變型態，現為點一主鍋可享野菜放題，全台各分店略有差異，詳請請洽官網與現場供應為主。

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以下純屬個人單次消費經驗，不代表全部人的立場和滿意度。

這一餐是十月的最後一天去吃的。

一、兩年前有在高雄的五福路吃過聚北海道昆布鍋，當時還沒迷上涮涮鍋，吃過印象還算不錯。自從今年中愛上涮涮鍋，一直想著有機會要再去吃一次「聚」、寫一篇記錄，剛好中秋節回台北的時候，K 妹送了我們兩張「聚」的優惠券，優惠內容是「第二鍋半價」，拿在手上放著放著，也拖到了十月最後一天終於要去用掉它，沒想到竟然遇到了吃這麼多王品集團餐廳以來，服務人員態度最扯的一次！

（↓↓↓以下是當天吃完回來我發在FB上的事發經過，故事很長，請自行決定是否繼續往下閱讀，看完的人請不用給太多感想意見，因為事情當天已解決，也已經過去一段時間了。不想看的人可以跳過，往下拉進入食記文↓↓↓）

────故事的開始之我是分隔線───────────────────────────

今天計畫去夢時代，下午看雷神索爾2，晚上吃王品集團的聚北海道昆布鍋，因為上次回台北 K 妹送了我們「第二鍋半價」的折價券，今天剛好是折價券的使用到期日最後一天。

1.出門之前先回我家開車，卻臨時找不到折價券，只好算了，還是蠻想吃鍋的，所以決定就算原價還是去吃。

2.今天正好是夢時代週年慶第一天，以平常日來說人很多，但跟假日比人不算多，約莫是晚上7點20分的時候去到聚的門口，生意很好，跟同層樓其他餐廳比起來可說是人潮洶湧，向門口人員登記待位，登記的人員說大概要等半小時左右，只好等了，因為沒有其他想吃的。

3.這半小時就到樓下晃晃，半小時後再上樓，這時候門口帶位的小姐換了一個人，我上前去關心，她態度很冷淡，就是那種你靠近過去，她完全不會主動招呼你（一般來說都會主動問客人是否有登記了？有沒有訂位？），但這女的就是完全忽視你、逃避你的眼神，知道你在看她的登記表，她就故意一直移動位置，把登記表翻來翻去、假裝不經意的不讓你看，問她目前還要等多久？她說這幾桌客人都在吃甜點了，還要等一下。

4.我們繼續等（我已經開始在杜爛了），一邊觀察，那個女的幾乎就是想惹怒每一個客人，其中她有跟別的客人說：「等一下」，接著她就有去無回，也有別組客人的情況跟我們一模一樣，想跟她說到一句話、讓她正眼看一眼都很難，那組客人轉頭也說：「她態度很差耶！客訴她啦！」然後我就叫 K 記下她的名牌，等下一定要在問券上寫她！

5.後來某 K 又去詢問之後，又有另一個女的態度比較好，主動跑來跟我們說，我們的座位已經在整理了，先過來幫我們點餐，等下入座馬上可上餐。最後，等了50分鐘左右，我們終於進入餐廳了！（感謝主！）

6.中間還有發生一些小事，但我覺得還可以稍微忍耐，等到我們吃到約八成、九成的時候，突然有個服務生拿個袋子跑來套住某K椅背上的外套，然後很貼心的說：「怕您的衣物沾染到味道所以幫你套上。」一開始不拿來，快吃完才拿來，阿不然前面就不會有味道沾染嗎？

7.最後填寫問券的時候（他們家很好笑，拿問券來給你寫的時候還會附帶一句：「我們很重視您用餐的感受～」），我就翻到問券卡的背面把整張寫滿，一邊寫的時候，他們的服務生其實就假借過來服務一直在偷偷監視我，我寫完沒多久，問卷就被收去給他們店長看了。問券最後我還寫上「因為不想聽到制式化的道歉台詞，故不留電話！」

8.最後結帳的時候，（我想是故意安排的）他們店長親自幫我們結帳，並且用很自然有禮貌的態度道歉，不會感覺是在強迫症的念台詞，並且，很自然的微笑帶出說：「今天的消費還是幫您算第二套半價，因為您只是忘記帶了嘛！^^」我只能說，真是太會做人了這位店長！還有提到一句：「等下我會跟這位服務人員再做溝通」
我覺得用「跟她溝通」代替「我們會嚴格懲處人員」這樣的說法很好，說真的，主管說要懲處下屬，對於客人根本不痛不癢，沒有感覺得到尊重，甚至還感到尷尬，我們的目的不是要害她，而是希望對方重視這個問題。 我承認，這個店長的處理方式跟回應，最後讓我走出這家店的時候感覺舒服很多！（尤其是折價的應變太強了）

9.我們回家的路上，那位店長又打了 K 的手機（沒接到）和傳簡訊道歉，前面說了我沒在問券上面留電話，她是從最先一開始登記的待位記錄去找到我們的電話的，真的有用心！

10.事後驗算帳單金額，原來餐點的部份是算第二鍋半價，但服務費還是收兩鍋全額的10％，遇到這樣的服務被收全額服務費，真是不知該哭該笑！

────故事的結束之我是分隔線───────────────────────────

故事看完了，還是要平心靜氣來看火鍋，其實這次吃了感想也還算不錯。

聚北海道昆布鍋是王品旗下的涮涮鍋品牌，比平價的石二鍋稍微高級一些（石二鍋的鍋物本身我們沒有很喜歡，服務也很敷衍），餐點選擇種類很豐富，餐點有提供兩種價位：

精緻昆布鍋套餐＄349+10％
北海道嚴選套餐＄540+10％

兩種價位基本上差別在主餐的選擇，還有「季節創意單品」的種類，另外＄540有提供飯後水果。
事前我有先上官網研究一下菜單，看了之後覺得我比較想吃＄349價位，「季節創意單品」裡面有多種可以單選，這個部分是我覺得他們家最有特色的食材，而＄540的則是配好的「綜合季節創意拼盤」沒得選，反而比較沒有自主性。

精緻昆布鍋套餐＄349+10％包含了：湯頭、主餐精緻時蔬、梅子醋、季節創意單品、副食、甜品。每一道都承襲王品傳統的點菜方式，有多種選擇任你挑。

湯頭選了昆布牛奶湯和昆布滋養湯。
本來是有想選另一個「季節水果湯」，但是服務人員告知和我們選的主餐不是那麼搭，所以結果如上。（現在上官網看「季節水果湯」被撤下了）

服務人員會先把湯頭肴一匙到碗裡給你試喝，試喝確認OK之後就會再加入更多湯底。

麥茶，就很一般。

提供兩種沾醬，老實說我們幾乎都沒沾，所以沒啥印象。

精緻時蔬
乍看會覺得種類偏少，比起一般涮涮鍋店少了火鍋丸、餃類，但其實這個部分就是以「季節創意單品」取代，而且還比普通的火鍋餃更具特色、更好吃，這個部分是我對他們家滿意而且有期待的。

蔬菜的品質普通，秀珍菇看菇傘就知道過老了，不懂為什麼油豆腐要重複給兩個？會讓人覺得可能是少了某一樣食材改用油豆腐代替，前方烙印上「聚」的那塊豆腐，比較接近百頁豆腐的質感，又比一般的百頁更軟嫩一些。

因為有海鮮、有丸子、有麵條、魚麵，所以上菜的時候都會附這個撈杓，他本身設計的是還蠻好用的，架在鍋子上很穩，但是服務生也給太多次了！同樣的功能不需要一直重複主動給啊！

梅子醋
很酸，酸到有點刺喉嚨的程度，可能不是每個人都能接受。

季節鮭魚頭海鮮拼盤
事隔不到一個月，發現他們官網上現在沒有這一道主餐了，改以「季節鮮魷海鮮主餐」代替。

其實海鮮的鮮度也只是普普，吃過故事鍋物館的海鮮之後，在外面一般的涮涮鍋點海鮮都不會滿意。

鮭魚
肉質普通，真的沒有特別鮮美的感覺。

多利魚

魷魚

蛤蠣
表現比較好一點，雖然個頭沒有特別大，但還算新鮮飽滿。

雪花牛肉主餐

這雪花牛一端上來賣相很好很好，牛肉夠大片、切的夠厚、份量也多，整個就比那海鮮盤吸引人！ 

這麼大片！這大概我吃過涮涮鍋牛肉最大片的吧！筷子差點夾不起來。

煮熟後。因為是雪花牛，很肥是一定的（我喜歡！），厚度很實在，所以吃起來很有感！這牛肉不管涮清爽的藥膳湯頭還是香濃的牛奶湯頭都很好吃，如果下次再來吃「聚」，一定會再點這個主餐！

料都在鍋裡囉，這天很尷尬的是，牛奶鍋一直滾，滾到天涯海角、宇宙的盡頭了，藥膳鍋都不滾……囧rz|||

副食：日式勺粉、烏龍麵
這是在麵食爆發添加銅葉綠素（俗稱用蠶寶寶的大便提煉出來的東西XD）之前就吃下去的！（驚）
哈，其實兩種副食給的份量都很少，日式勺粉吃起來就很類似寬粉條，綠色的烏龍麵也是很一般麵條的口感。

季節創意單品：綜合手打漿
有點忘記詳細每一樣的口味了（目前官網最新口味也換過了←幹嘛換的那麼快啊！？

害我沒得抄），最左邊黃色的是咖哩，其他可能有蝦漿、花枝漿……之類的吧！

雖然現在記不太起來，不過有印象每種口感都不錯，是很扎實的Q彈，而且當場也能吃出口味的差異，以不太喜歡吃火鍋料的我來說，這道還不錯。

季節創意單品：三色魚麵
這也是我蠻喜歡的一道，兩次吃「聚」都有點。

可以這樣自己DIY擠出麵條狀煮熟，這天提供的擠麵袋下方開口比較大一點點，擠出來的麵條粗，口感就會比較扎實，我還蠻喜歡的。之前在五福路吃過，或者是另一家有提供魚麵的涮涮鍋──阿官火鍋專家，擠麵袋的開口比較細一點，煮出來的魚麵比較吃不出魚漿的Q彈。

煮好的三色麵條，魚麵和前面的手打漿，都很有咬勁，這天吃得印象深刻。

甜點：桂圓木耳釀、梅子凍

最後會送上紙巾、筆、問券和薄荷糖。

其實以一套加上服務費不到＄400元，可以吃到這樣內容豐富的涮涮鍋，我覺得已經是相當合理的價格，食材的品質不見得是最好，但選擇多樣化讓每個客人都可以依照自己喜愛搭配，而且每次來都可以吃到不同的餐點內容，還是有一定的吸引力，這次頗滿意大片又厚的雪花牛，讓我們還是願意再訪。

王品集團餐廳向來是以滿心優質的服務為強打（他們自己說的啦），這次用餐前遇到不禮貌的人員，讓我們對王品集團的服務品質心灰意冷，近年來吃遍集團底下各個餐廳之後，覺得服務越來越流於形式化、敷衍，人員應對有待加強，雖然他們總是強調他們很注重客戶的意見和感受，用餐後寫了問卷都一定會處理，但有時連處理道歉都很不誠懇。

以上純屬個人消費經驗，不代表全部人的立場和滿意度。

 

聚 日式鍋物 高雄夢時代店 營業資訊

地址：高雄市前鎮區中華五路789號 高雄夢時代 7F

電話：07 823 0138

營業時間：11:00–22:00（同百貨公司）

官網 https://www.giguo.com.tw/

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